Äppelmos
Få ut det mesta av äppelsäsongen genom att göra din egen hemlagade Äppelmos! Denna bredbara sylt med äpple är så lätt att göra och är den perfekta kryddan för att fira hösten. Prova det på rostat bröd, engelska muffins, pannkakor eller scones!
Blandar smakerna av färska äpplen, lönnsirap och kanel, detta hemlagade äppelsmörrecept är en symfoni av höstens smaker! Även om det inte tekniskt sett är ett 'smör' som namnet skulle antyda (liknande Pumpasmör ), har äppelsmör en rikare, krämigare konsistens än du kan förvänta dig av en fruktkonserver.
Äppelsmör passar bra till nästan alla bakverk. Rostat bröd med lätt smör eller engelska muffins, pannkakor och våfflor, eller nybakade scones. Om du planerar att göra något höstcamping , äppelsmör skulle vara ett bra komplement till pannkakor eller French toast!
Medan många äppelsmörrecept kräver en heldagsprocess som involverar en stor långsam spis och exakt 6½ pund äpplen, ville vi utveckla ett mer tillgängligt recept. Om du letar efter ett roligt och mycket hanterbart matlagningsprojekt som kommer att göra en burk eller två med hemgjort äppelsmör, är det här receptet för dig!
bästa vandringsstrumpor för sommaren
Så ta en lagom stor gryta och en näve äpplen, och låt oss göra äppelsmör!
Ingredienser
Äpplen: Oavsett vilken sort av äpplen som är tillgängliga i ditt område kommer att fungera för detta recept. Vi gillar verkligen att använda Pink Ladies eftersom de har en fin balans mellan söta och syrliga toner som kommer igenom väl i smöret.
Sötningsmedel: Vi använder en blandning av vitt socker och lönnsirap att söta. Vitt socker har ingen unik smak men det karamelliserar riktigt bra, vilket ger äppelsmöret dess signaturfärg. Lönnsirapen karamelliserar inte lika bra men ger en unik smak. Så vi använder båda. Honung eller agave skulle vara bra substitut för lönnsirap.
Äppeljuice eller cider: Du behöver lite vätska för att mosa äpplena ordentligt. Så istället för att vattna blandningen med vatten är det bättre att använda äppeljuice eller äppelcider . Vilket i princip bara är vatten med äppelsmak.
bästa dun sovsäck för pengarna
Äppelcidervinäger: Att använda äppelcidervinäger kommer verkligen att lysa upp äppelsmöret. Du behöver bara lite syra för att smaka av alla andra smaker. Du kan också använda lika mycket citronsaft som ersättning.
Kanel: År av samhällelig konditionering har kopplat samman smaken av äpple och kanel i våra hjärnor. Utan kanel smakar det bara inte som äpple.
Hur man gör äppelsmör
Här är en översikt över receptet med tips & tricks och steg för steg-bilder! Hela receptet med mått och ett utskrivbart receptkort hittar du längst ner i inlägget.
skidunderlag av merinoull
Skala och hacka äpplena
Det första steget är att kärna ur dina äpplen för att ta bort fröna. Tyvärr bryts inte fröna ner i mixern, så de måste komma ut.
Å andra sidan är att skala äpplena ett lite valfritt steg. Om du tar bort skalet från dina äpplen får du en slätare, glansigare konsistens i slutprodukten. Men du kan också lämna skinnen också. Den slutliga produkten kommer bara att ha lite mer konsistens.
Blanda ingredienserna
Efter att äpplet har förberetts är det dags att lägga till alla ingredienser i en kraftfull mixer. Vi använde en Vitamix, som hade mer än tillräckligt med kapacitet. Du kan också oss en stor matberedare.
Mixa alla ingredienser tills det är helt slätt. Det här kan ta en minut eller två. När du har mixat klart ska det se ut som riktigt lös äppelmos.
Koka ner äpplena
För att koka ner din äppelmos rekommenderar vi att du använder en stor kastrull med hög sida. Något som är mycket större än vad du egentligen behöver. Anledningen är för att när äppelmoset minskar kommer det att börja stänka och spruta. En högsidig kastrull hjälper till att innehålla det mesta av den farliga äppellavan och hålla din spisstopp ren.
Överför äppelmoset till den stora grytan och ställ på medelvärme tills det börjar bubbla. När bubblor börjar bildas, sänk värmen och låt sjuda långsamt. Härifrån tar det ungefär 45 minuter till en timme att minska. Du kommer att vilja vispa blandningen då och då för att hålla den i rörelse, men du behöver inte sväva över den.
Om stänket blir lite för intensivt kan du minska värmen. Dessutom kan du använda ett stänkskydd i nät.
alkohol som inte smakar som alkohol
Du vet att äppelsmöret är klart när det håller fasta linjer när du kör din visp genom det. Stäng av värmen och låt svalna.
Om du vill att äppelsmöret ska bli jämnt smidigare , vid det här laget kan du ge den ytterligare en virvel i mixern.
Hur man förvarar hemlagat äppelsmör
Det bästa sättet att lagra äppelsmör är att överföra det till en glasburk med ett förslutbart lock, som en Mason Jar, och förvara det i kylskåpet. Eller, om du ska campa, i din kylare. Äppelsmöret stelnar rejält när det svalnat och ger det en mer bredbar konsistens.
Om det förvaras ordentligt i kylen, bör äppelsmör hålla i cirka två veckor.
Äppelmos
Få ut det mesta av äppelsäsongen genom att göra ditt eget hemlagade äppelsmör! Denna bredbara sylt med äpple är så lätt att göra och är den perfekta kryddan för att fira hösten. Prova det på rostat bröd, engelska muffins, pannkakor eller scones! Inga betyg än Skriva ut Stift Betygsätta Spara Sparad! Förberedelsedags: 10 minuter Tillagningstid: 1 timme Total tid: 1 timme 10 minuter 1 koppIngredienser
- 1 lb äpplen , som Pink Lady
- ½ kopp äppeljuice eller cider
- ⅓ kopp vitt socker
- två matskedar lönnsirap
- 1½ tesked äppelcidervinäger
- 1½ teskedar kanel
- ⅛ tesked salt-
Instruktioner
- Kärna i äpplen för att ta bort frön, skala skalet och hacka grovt i 1 bitar.
- Tillsätt det hackade äpplen , äppeljuice eller cider, socker , lönnsirap , äppelcidervinäger , mark kanel , och salt- till en kraftfull mixer (som en Vitamix) eller matberedare. Mixa tills det är helt slätt.
- Överför purén till en stor gryta och låt sjuda på medelvärme. Sjud, rör om då och då, tills äpplena har kokat ner och reducerat – 45 minuter till en timme. När den är klar kommer den att kunna hålla fasta linjer när du kör en visp eller sked genom den.
- Använd varmt direkt, eller överför äppelsmöret till en halvliters Mason-burk och ställ i kylen i upp till två veckor.
