Recept

Pannkakor med lägereld grillade persikor och pekannötter

Pannkakor är en pelare i den amerikanska camp-matlagningstraditionen. Men efter ett år av att ha drivit en lägerblogg för matlagning insåg vi nyligen att vi inte har ett enda pannkaksrecept ännu. Hur kunde vi ha missat detta? Det är inte för att vi inte gillar pannkakor. VI ÄLSKAR PANNKAKOR. Det är bara att vi alltid har varit lite förbannade över processen att faktiskt göra pannkakor.

Vanligtvis innehåller pannkakor mjöl, ägg, mjölk och några andra ingredienser som kusligt påminner oss om bakning. Även om vi hopplöst dras till bakverkens fluffiga läckerhet, har vi alltid blivit lite förbannade av att baka själva – särskilt på en camping. Och även om vi vet att pannkakor tekniskt sett inte är att baka, har vi bara aldrig haft med oss ​​de rätta ingredienserna (dvs mjöl, bakpulver, mjölk, etc ).

Tack och lov har allt förändrats, och vi har upptäckt hur enkelt det är att göra fluffiga pannkakor, inte mindre över elden! Med rätt ingredienser och rätt recept kan att göra pannkakor på en camping faktiskt vara en av de enklaste frukostmåltiderna du kan göra!

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Till att börja med tog vi upp en liten påse mjöl, en liten burk bakpulver, ett paket med mjölkpulver , och en liten kartong ägg, och blandade allt på lägret. Om vi ​​bara helgade det, kunde vi ha blandat alla dessa ingredienser hemma i en ziplock-påse och sedan tillsatt äggen och vattnet på lägret. Men så att säga var mixningen på plats ingen stor grej alls.

Vi ville tillaga våra pannkakor över elden, så vi tog fram våra supermångsidiga 10-tums gjutjärnspanna . Eftersom kastrullen helt är gjord av gjutjärn kunde vi sticka kastrullen direkt över elden och få en fin jämn värme. Om du någon gång har tillagat pannkakor på en spishäll vet du att de ibland kan brännas i mitten och förbli underkokta mot kanterna. Det beror på att det finns en värmefläck på din panna direkt över värmekällan, och den fördelar inte värmen utåt. Genom att laga mat över elden med ett gjutjärn fick vi fin jämn värme från kant till kant.


Den andra kritiska ingrediensen för pannkakor som visällannågonsin haft med oss? Smör. Du behöver lite smör i pannan för att få den där vackra gyllene krispan, men att resa utan kylare betyder att det sista vi vill ha i vår varma bil är en pinne smält smör. Så istället bestämde vi oss för att använda: Ghee .

Ghee är klarat smör – huvudsakligen smör som har fått mjölkens fasta beståndsdelar bort från det. Den kommer i en återförslutningsbar burk och är hyllstabil, vilket gör den perfekt för camping. Eftersom mjölkens fasta partiklar har tagits bort har den en mycket högre rökpunkt än vanligt smör. Vilket du kan laga varv efter varv med pannkakor utan att smöret bränns upp i pannan. Att laga mat med ghee har varit en total förändring för oss och vi ser fram emot att använda det för fler recept där vi vill ha den distinkta, omisskännliga smaken av smör.

Eftersom vi lagade mat över en eldstad som hade ett justerbart galler, tänkte vi varför inte dra full nytta av det. Vi skivade upp ett par persikor vi hade med oss ​​och lade dem på grillen. Vi hackade även upp lite pekannötter som vi strödde över på slutet.

Efter att bara ha smakat en tugga av dessa pannkakor kan vi inte fatta att vi inte har gjort dem hela tiden. De var bara så bra. Så se upp alla, vi kommer att ge dig några nya pannkaksrecept väldigt snart!

Pannkakor med lägereld grillade persikor och pekannötter

Författare:Fresh Off the Grid 5från 1 betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter minuter Tillagningstid:25minuter minuter Total tid:30minuter minuter 6 pannkakor

Ingredienser

• FÖR PANNKAKKARNA
• 1 kopp mjöl
• ⅓ kopp mjölkpulver + 1 dl vatten,eller 1 dl mjölk
• 1 tesked bakpulver
• ¼ tesked salt
• 1 ägg
• 6 teskedar ghee ,eller smör
• FÖR DE GRILLADE PERSIKARNA
• 2 mogna persikor,delas i halvor och gropar avlägsnas
• ATT TJÄNA
• ¼ kopp pekannötter,hackad
• lönnsirap

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Kombinera mjöl, mjölkpulver, bakpulver och salt i en skål (detta kan göras hemma i förväg och förvaras i en återförslutningsbar påse eller behållare). Tillsätt vattnet och ägget till de torra ingredienserna. Använd en gaffel och vispa ihop ingredienserna, se till att inte blandas för mycket (några små klumpar i smeten är OK),
• Värm en stekpanna över din lägereld eller lägereld på medelhög värme. Tillsätt en tesked ghee i stekpannan och snurra runt för att täcka pannan. Häll 1/3 kopp av pannkakssmeten i mitten av stekpannan och koka i några minuter tills toppen börjar bubbla och kanterna har stelnat (cirka 2-3 minuter). Använd en spatel, vänd pannkakan och stek den andra sidan tills den är gyllene.
• Upprepa med resten av smeten, tillsätt 1 tsk ghee i pannan för varje pannkaka efter behov.
• Medan pannkakorna tillagas, lägg persikorna med snittsidan nedåt på grillen och koka tills frukten precis börjar karamellisera på sina ställen. Ta av från värmen och skiva.
• För att servera, stapla pannkakorna, toppa med de grillade persikoskivorna, hackade pekannötter och lönnsirap. Njut av!

Anteckningar

UTRUSTNING BEHÖVS

Liten blandningsskål
10' gjutjärnspanna
Spatel
Måttkoppar & skedar
Vass kniv
Skärbräda
Tallrikar + bestick
Camp spis (valfritt) Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:110kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Skriv ut detta recept