Smashburgare i Cheesesteak-stil
Tunna biffar = stor smak. Detta hamburgerrecept parar de klassiska tillbehören av en Philly cheesesteak (lök, paprika, svamp och provoloneost) med två tunna smashburgerbiffar för ett dubbelt lager av smak.
Till skillnad från traditionella grillade hamburgare, som försöker balansera ett charbroiled exteriör med en saftig interiör, handlar smashburgare om att skapa en rik, smakrik skorpa. Detta uppnås genom att krossa dem mot en het yta och utsätta maximal yta för maximal värme. Resultatet är en tunn hamburgerbiff med en nästan krispig skorpa, som liknar utsidan av en stekpanna.
vad skulle du se på en topografisk karta?Prenumerationsformulär (#4)
D
Spara detta inlägg!
Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.
SPARA!Det andra bra med smashburgare är att de är extremt snabba att laga. Eftersom de är så tunna kokar de på mindre än 2 minuter. Så innan du ens börjar med hamburgarna vill du förrosta dina bullar och bryn löken och paprikan. Vi skulle till och med gå så långt att vi börjar bygga dina bullar i förväg. När hamburgarna är klara avnjuts de bäst så snabbt som möjligt.
Den här tekniken är perfekt för camping eller matlagning utomhus eftersom den drar upp mycket rök. Men några försiktighetsåtgärder bör vidtas för att göra smashburgare på ett säkert sätt.
Krossningsprocessen görs över en extremt het yta, så det är viktigt att välja rätt typ av kokkärl. Gjutjärn och rostfria kastruller är bra alternativ, non-stick pannor är det inte. Faktum är att du faktiskt vill att kött ska sticka först.
Vi använde en gjutjärnsgrill för det här receptet, men så här i efterhand kan en högsidig gjutjärnspanna ha varit bättre. Smashen släpper ut mycket fett från hamburgarna, som om du inte är försiktig kan antändas om det kommer i kontakt med lågan på din spis. Det är också därför vi skulle rekommendera smashburgare att göras över en lägerspis, inte en lägereld (mindre öppen låga = mindre risk för uppblossningar).
vattentät kompressionssäck för sovsäck
Påläggen till denna hamburgare var inspirerad av en Philly cheesesteak. Den mjuka brynta löken och paprikan passar fint ihop med hamburgerbiffarnas krispiga skorpa. Den ena lite söt och den andra lite salt, de funkar vackert ihop. Du vill förbereda påläggen innan du börjar på hamburgerbiffarna, eftersom det steget går snabbt. För att tillaga lök, paprika och svamp, stek helt enkelt tills de är mjuka och bruna. Smör sedan bullarna och rosta tills de är gyllene. Ställ grönsakerna och bullarna åt sidan och du är redo att börja på köttet!
Hur man gör smashburgare
Använd köttfärs som innehåller minst 20 % fett och rulla två 4 oz bollar. När din matlagningsyta är rivig het, placera bollarna över den hetaste delen. Sedan, med en stadig spatel, krossa biffarna platt. Du kan behöva bli kreativ för att få en riktigt hård press. Vi använde en lägermugg i emalj för att trycka ner spateln, så att vi verkligen kunde lägga axeln i pressen.
När hamburgarna har krossats helt, strö topparna rikligt med salt. De kommer att tillagas på denna sida i ungefär 60 sekunder. När skorpan bildas kommer de att börja släppa naturligt från pannan. Ändå kan du behöva skrapa lite för att få upp dem.
Vänd på biffarna för bara en sekund. De behöver egentligen inte koka länge på den här sidan. Lägg en skiva provoloneost över den ena och lägg sedan den andra hamburgaren ovanpå den. Skopa upp dem med din spatel och över till din bulle. Toppa med lök, paprika och champinjoner och gräv ner!
Så om du vill sätta fart på ditt hamburgerspel och ta med lite ny smak och konsistens i mixen, då är detta smashburgerrecept perfekt för dig.
Cheesesteak Smashburgare
Detta hamburgerrecept parar de klassiska fixeringarna av en Philly cheesesteak (lök, paprika, svamp och provoloneost) med två tunna smashburgerbiffar för ett dubbelt lager av smak. Författare:Nytt från nätet 5från3betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:tjugominuter Total tid:25minuter 2 hamburgareIngredienser
- 1 matskedar olja
- ½ söt lök,skivad tunt
- 1 grön paprika,skivad tunt
- ½ kopp skivad svamp
- 2 burgare bullar
- 1 matsked Smör
- 1 lb. 80 % magert/20 % fett köttfärs
- 2 skivor provolone ost
- Maj
- Salt
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt olja, lök, paprika, svamp. och en nypa salt och fräs tills de är mjuka och börjar få färg, 10-15 minuter. Ta bort och ställ åt sidan.
- Smörj hamburgerbullarna och lägg dem på din matlagningsyta i några minuter för att rosta, överför sedan till en tallrik och häll i majonnäs.
- Forma köttfärsen till 4,4 oz bollar. Öka värmen till högt. Lägg bollarna på grillen och slå ner bollarna på ytan med en stadig spatel för att göra biffarna så tunna som möjligt. Koka i ca 1 minut, tills köttet börjar släppa från pannan och botten är väl brynt. Vänd biffarna, lägg provolone ovanpå två av biffarna och stapla sedan de återstående biffarna ovanpå osten.
- Ta av från värmen och lägg på bullarna. Toppa med lök, paprika och svamp. Njut av!
Näring (per portion)
Kalorier:845kcal|Kolhydrater:13g|Protein:Fyra femg|Fett:68g*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part
Huvudrätt amerikanskSkriv ut detta recept
