Recept

Grillade Buffalo Wings med honungsblåostsås

En lägerbordsscen med en tallrik med grillade buffelvingar

Det tog lite tid för oss att värma upp tanken på att göra vingar på en campingplats. Vi antog att de behövde en fritös för att göras rätt och tanken på att värma en kittel med olja mitt i skogen verkade bara, jag vet inte, hänsynslös? (Det är bara du som kan förhindra skogsbränder med explosiva fetter!)

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Och även om det är sant att stekta vingar är oöverträffade i sin sprödhet, vi fann att vi kunde få en ganska bra version på grillen. Plus att du får all den där rökiga, eldiga bonussmaken.

msr pocket raket backpacking spis

Hur man gör grillade vingar

Det första steget för att få krispiga vingar på en grill är att se till att din kyckling är så torr som möjligt genom att klappa ner den med en pappershandduk. När det är torrt vill du smaksätta generöst med salt och peppar.

topp 10 bollywoodfilm 2013

Nästa steg är att ställa in din grill i ett tvåzons indirekt värmemönster, vilket i huvudsak innebär att flytta allt ditt kol åt ena sidan eller använda bara en sida av din propangrill. Resultatet är en grill som är sliten varm på ena sidan och lätt varm på den andra.

På den varma sidan av grillen, använd en eldsäker kastrull för att värma upp din buffelsås. När det bubblar, flytta det till den varma sidan av grillen för att sjuda och släng vingarna på den varma sidan. Tanken är att få skinnet att bli knaprigt så snart som möjligt utan att överkoka köttet inuti - vi fann att medelhög värme fungerade ganska bra.

Megan tråcklar vingar på en grill med varm sås

Du kommer att vilja ge kycklingen några minuter innan du försöker den första vändningen (köttet kommer naturligt att släppa från grillen). När kycklingen fritt drar sig från grillen är du redo att gå.

Därefter tråklar du vingarna med den varma såsen och vänder sedan. Tråckla, vänd, tråckla, vänd, etc, etc. Varje nytt lager sås bakas in av elden och skapar lager efter lager av glaserad buffelsås på din kyckling.

Ett varningens ord: det kommer att bli blossar. Det finns verkligen inget sätt att undvika det, bara var beredd. Spraya inte med vatten eller försök att blåsa ut dem (vilket bara kommer att sparka upp koldamm och/eller sprida lågorna runt). Flytta bara din kyckling till en annan plats, eventuellt till en svalare del av grillen.

Om möjligt kan du även sänka huven på din grill för att släcka lågorna. Tillfälliga uppblossningar är bra, men du vill få dessa ihållande flammiga utbrott under kontroll så snabbt som möjligt.

Nu när det gäller buffalo wing-dippsåser är ädelost helt klart en publikfavorit ( håller inte med? Prova såsen till dessa varma honungsvingar istället!).

appalachian trail killer slår igen

Även om vi inte ville bråka med vingtraditionen för mycket, fann vi att genom att använda grekisk yoghurt, citronsaft, vitlökspulver och en touch av honung till blandningen, fick vi en ädelostdippsås som var syrlig, ljus , och subtilt söt.

Enligt vår åsikt är den mycket mer dynamisk än din vanliga gamla ädelostdressing. Så vi behåller den ädelost, bara lever upp den lite.

En vingtradition som vi dock gärna kasserade var selleristängerna. Varför selleripinnar antogs som de facto-sidan att ha med buffelvingar har vi ingen aning om. Så var borta selleripinnar, var borta! Vi har varit mycket mer nöjda med vårt val att para våra grillade vingar med Kettle chips!

Det som är bra med att para ihop Kettle-chips med det här receptet är att om du saknar krispheten hos friterade vingar så har de din rygg. De är en hel påse med ren krispighet. Den andra saken är att du redan har ett dopp framför dig, så du kan lika gärna ha några chips till. Vi tyckte att Bourbon Barrel BBQ och Honey Dijon var våra favoriter.

Megan använder en tång för att plocka upp en vinge från en grill och överföra den till en tallrik hon håller i

Grillade buffalo wings på en silverplatta med potatischips

Så glöm fritösen och ugnen – du kan fortfarande få din vingfix i naturen. Allt du behöver är att grilla!

Grillade buffalo wings på en tallrik med potatischips

Grillade Buffalo Wings med honungsblåostsås

Du behöver ingen ugn eller fritös för att få krispiga läckra buffalo wings. Nästa gång du campar, backar eller grillar på bakgården är det bara att elda på grillen så kan du njuta av kolbrända grillade buffalo wings på nolltid. Författare:Nytt från nätet 5från 1 betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:25minuter Total tid:30minuter 4 aptitretare stora portioner

Ingredienser

½ kopp buffalo wing sås
2 pund kycklingvingar
Vegetabilisk olja
salt

Honungsblåostsås

½ kopp helfet grekisk yoghurt
¼ kopp smulad ädelost
1 matsked citron juice
2 teskedar honung
½ tesked vitlökspulver ,frivillig

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Värm buffelsåsen i en liten gryta på medelhög värme.
Förbered din grill genom att pensla grillen med olja. Vi häller lite olja på en pappershandduk och använder en tång för att gnida oljan över gallret.
Krydda vingarna med salt och lägg sedan på grillen på medelhög till medelhög värme.
Tråckla vingarna med såsen, vänd med några minuters mellanrum tills kycklingen är genomstekt (165F) och skinnet börjar bli knaprigt, cirka 20 minuter.
Ta bort från grillen och servera med Honey Blue Cheese Sauce och dina favorit Kettle Brand chips (vi älskade Honey Dijon chips med dessa vingar!)