Recept

Southwest Sweet Potato Bean Burger

Dessa vegetariska hamburgare kombinerar nyttiga sötpotatis- och bönbiffar med rökiga sydvästra kryddor, och är den perfekta ursäkten för att elda upp grillen!

vattentät andningsbar regnjacka för män

Vi har haft vår del av oförglömliga vegetariska hamburgare tidigare. Sådana som är lite för torra i konsistensen och lite för diskreta i smaken. Inte illa, särskilt för en veggieburgare, men definitivt inte bra. Vi kände att vi kunde göra bättre.

Vi ville göra en veggieburgare som inte skulle behöva kvalet de är bra, för en veggieburgare. Så vi gjorde om ett av våra gamla recept och reviderade förhållandena tills vi fick rätt smak och konsistens. Efter att ha arbetat med ett par versioner kan vi nu med tillförsikt säga att dessa sydvästra hamburgare är fantastiska hamburgare. Period.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

För att få rätt konsistens gjorde vi dem av strimlad sötpotatis, mosade vita bönor och pankobrödsmulor, vilket ger en fast konsistens som har lite tugga till sig. När det gäller smaken laddade vi dem med våra sydvästra favoritkryddor, som spiskummin, koriander och rökigt New Mexican chilipulver för att ge hamburgarna en riktig karaktär. Sammantaget erbjuder de en tillfredsställande hamburgerupplevelse som även de mest motvilliga vegetarianerna kommer att njuta av.

En annan sak som är bra med detta recept är att det kan tillagas i förväg eller göras från grunden på plats. Om du lagar många hamburgare för en stor grupp kan vi föreslå att du får lite hjälp av en matberedare hemma, men för 2-4 personer är det ingen stor sak att göra dem på campingens dag.

Vi lagade denna måltid under vår vistelse på Semestrarna i San Clemente, CA. För att läsa mer om denna fantastiska vintage trailer camp community, kolla in vår artikel om det här.

Southwest Sweet Potato Bean Burger

Författare:Nytt från nätet 4,41frånfemtonbetyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:tjugominuter minuter Tillagningstid:10minuter minuter Total tid:30minuter minuter 4 hamburgare

Ingredienser

BURGERKAFFAR

• 1 medium sötpotatis,skalas om så önskas
• femton uns burk små vita bönor,dränerad
• 1 msk ägg,lättvispat ELLER 1 linägg (1 malet lin + 3 msk varmt vatten)
• 1 kopp panko
• 1 matsked New Mexico chilipulver
• 1 tesked kummin
• ½ tesked koriander
• ½ tesked vitlökspulver
• ½ tesked havssalt
• 1 matsked olja

ATT BYGGA IHOP

• 4 hamburgerbullar,skålas över lägerelden om så önskas
• 1 avokado,skivad
• Frivillig:,Skivad rödlök, ost (vi använde en feta-dipp från Trader Joe's och det var fantastiskt), grönt, kryddig majonnäs, etc.

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

• RIVA POTATISEN: Använd ett handhållet osthyvel och riv potatisen med hjälp av de små hålen. Om du förbereder hemma kan du också göra detta med hjälp av ett rivjärn i din matberedare.
• SKAPA EN DEG: När potatisen är riven, lägg i en skål eller på en stor tallrik och tillsätt bönorna. Använd baksidan av en gaffel, mosa bönorna och tillsätt den rivna sötpotatisen. När du har en ganska smidig deg, blanda i ägget och kryddorna. Om du förbereder hemma kan detta göras i din matberedare också. Blanda i panko (gör detta med en sked, istället för att använda din matberedare), och låt blandningen stå i cirka 10 minuter.
• FORM Biffar: För att forma biffar, ta 1/4 av blandningen och forma en boll, krama ihop allt med händerna. Platta sedan ut bollen till en paj ca 3/4 tum tjock. Ställ åt sidan och upprepa med resten av blandningen för att bilda totalt 4 biffar.
• KOKA BURGARE: Dessa kan tillagas på en grill eller i en stekpanna, men vi föredrar i hög grad stekmetoden. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, lägg i biffarna och koka 4-5 minuter på varje sida, tills utsidan är krispiga och insidan genomstekt men fortfarande lite mjuk. Alternativt kan du tillaga dem direkt på din grill genom att pensla lite olja över varje sida för att förhindra att de fastnar, även om vi tycker att biffar tillagade på detta sätt är lite torrare (men de får den där fantastiska lägereldsrökta smaken!)
• SAMMANSTÄLL OCH SERVERA: Bygg din hamburgare genom att sätta ihop bullen, biffarna, avokadoskivorna och valfritt pålägg. Njut av!

Anteckningar

Uppdaterad 5/11: Vår vän KJ kl Om Nom Herbivore testade detta med ett linägg för att göra biffarna veganvänliga och ersättningen fungerade utmärkt. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:300kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Huvudrätt Camping, grillatSkriv ut detta recept