Recept

Sparris Pancetta Skillet Hash

Färgglad sparris, rejäl potatis och välsmakande pancetta bildar denna läckra vårinspirerade frukostpanna som får dig att säga att jag lägger ett ägg på det!

Det är alltid bra när vi kan införliva lite grönsaker i vår frukostrutin på campingen, och nu när sparrisen börjar bli säsong är det superenkelt. Få andra grönsaker har motståndskraften eller livslängden som sparris, som inte får blåmärken och inte kräver mycket kylning - om någon - för att hålla sig fräsch. Vi svängde nyligen förbi den lokala marknaden för att plocka upp ett gäng så att vi kunde utveckla denna frukostpanna i en gjutjärn.

Medan äggtoppad sparrispancetta-hash som serveras i en gjutjärnspanna har en trendig brunchmeny, lovar vi att det inte tar mer tid eller ansträngning att göra än vanlig potatis-hash. Det gäller bara att ha med sig rätt förnödenheter. Så plocka upp lite sparris och pancetta innan din nästa campingresa, så kan du också njuta av denna fuskiga frukost utan att behöva stå i kö i två timmar utanför ditt favoritkafé på söndagsmorgonen.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Vi lagade denna måltid under vår vistelse på The Holidays i San Clemente, CA. För att läsa mer om denna fantastiska vintage trailer camp community, kolla in vår artikel om det här.

full zip gore tex byxor

Sparris Pancetta Skillet Hash

Författare:Fresh Off the Grid 4,41från5betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter minuter Tillagningstid:tjugominuter minuter Total tid:25minuter minuter 2 serveringar

Ingredienser

• 1 matsked olja
• 1 medium potatis,skalas om så önskas, skär i 1/4 tums tärningar
• 1 knippa sparris,skär i 1 tums bitar
• 4 uns pancetta,tärnad (vi använder förtärnad pancetta från Trader Joe's)
• 1 kryddnejlika vitlök,mald
• ¼ tesked havssalt,plus mer efter smak
• 2 ägg

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• KOKA POTATISEN: Värm oljan i en gjutjärnspanna på medelhög värme på spisen eller på ett galler över lägerelden. När oljan är varm, tillsätt potatisen i ett jämnt lager. Koka i cirka 8 minuter, vänd då och då så att alla sidor får en chans att få färg tills potatisen börjar bli gyllene.
• KOKA SPARRIS & PANCETTA: Tillsätt sparris, pancetta, vitlök och havssalt i stekpannan. Fortsätt koka ytterligare 8-10 minuter tills pancettan är krispig och sparrisen är genomstekt och mjuk.
• STEK ÄGG: Skjut hashen åt sidan för att skapa en brunn i mitten av stekpannan. Knäck äggen i brunnen och koka dem till önskad form (vi täcker pannan och kokar i 3 minuter för att få en fast vit och en rinnig äggula).
• SERVERA: Servera omedelbart, antingen i stekpanna att dela eller delad mellan två tallrikar.

Anteckningar

GÖR DET VEGETARISKT

Detta kan enkelt göras vegetariskt genom att utelämna pancetta. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:380kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Frukost CampingSkriv ut detta recept