Hur man torkar ananas
Njut av all den ljusa, tropiska smaken av ananas utan röran! Uttorkad ananas är ett roligt och portabelt mellanmål som är perfekt för alla typer av utomhusäventyr!
Vi älskar absolut smaken av ananas men hela skalningen, kärnningen och skivningen kan vara lite av en produktion. Även om du äger en ananaskärna , det är inte precis en grab-and-go-frukt. Men det är där uttorkad ananas kommer in!
Uttorkad ananas destillerar ner all den otroliga smaken till bärbara, sega, små bitar som är perfekta att mumsa under en dagsvandring. Gör allt förarbete i bekvämligheten av ditt hemkök och njut sedan av de goda delarna när du är ute och går.
Prenumerationsformulär (#4)
D
Spara detta inlägg!
Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.
SPARA!Uttorkad ananas är uppenbarligen utsökt på egen hand, men det är också ett bra komplement till trailmixar, tillsatt till havregryn med kokosflingor, eller kan användas som en cocktailgarnering.
Så om du letar efter ett mellanmål som smakar som en tropisk bris, då är den här artikeln för dig.
Vilka typer av ananas kan torkas ut?
Du kan torka av antingen konserverad eller färsk ananas. Konserverad ananas är självklart enklast eftersom den kommer förskalad och förkärnad. Frukten är också garanterat mogen. Antingen ringar eller tärnad ananas fungerar bra.
Att veta exakt när färsk ananas är helt mogen är lite av en konst. Den yttre huden kommer att förvandlas från en grön till en mer enhetlig gul nyans, den kommer att bli något mjukare när den pressas och botten av ananasen blir doftande.
De flesta färska ananas som köps i mataffären kan behöva upp till en vecka eller så för att mogna helt (de säljs ofta mycket omogna).
Förbereder ananas för uttorkning
Innan du börjar förbereda din ananas, se till att dina bänkar, utrustning och händer är rena och desinficerade för att förhindra kontaminering, vilket kan förstöra din sats längs linjen.
- Om du använder färsk ananas måste du ta bort det hårda yttre lagret och kärnan innan du skär den i bitar. Skär av toppen och botten av ananasen, lägg den sedan upprätt på din skärbräda och skär ner längs sidorna för att ta bort skalet. Skär sedan ananasen på mitten och skär sedan var och en av dem på mitten igen. Skär den bleka kärnan av varje ananasfjärdedel i en vinkel. Härifrån kan du skära ananasen i mindre bitar - sikta på ungefär ½ eller mindre för snabbare torktid.
- Låt ananasarna svalna helt innan du överför dem.
- Förvara i en ren, lufttät behållare. För längre hållbarhet, vakuumförslut.
- Använda en fuktabsorberande torkmedelspaket om du räknar med att öppna behållaren ofta, eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet.
- Placera behållaren i en sval, mörk och torr plats —Insidan av ett skafferiskåp fungerar bra.
- Lägg till trail mix
- Toppa havregryn eller yoghurt med hackade bitar
- Lägg till granola
- Garnera för cocktails
- Inkludera som en del av en ostbricka eller charkbräda
- Dehydrator
- Lufttät förvaringsbehållare
- Vakuumförslutare (tillval)
- Fuktabsorbent (tillval)
- 2 lb ananas (konserverad eller färsk),se not 1
- Börja med rena händer, utrustning och bänkskivor.
- Om du använder konserverad ananas, häll av saften och lägg sedan ananasen på dehydratiseringsbrickor. Använd ett nätfoder för ananasbitar. Om du använder färsk ananas, skär av toppen och botten, placera den sedan upprätt på din skärbräda och skär ner längs sidorna för att ta bort skalet. Skär sedan ananasen på mitten och skär sedan var och en av dem på mitten igen. Skär den bleka kärnan av varje ananasfjärdedel i en vinkel. Härifrån skär du ananasen i mindre bitar – sikta på ungefär ½ eller mindre för snabbare torktid.
- Dehydrera vid 135°F / 57°C i 10-18 timmar tills det är torrt (se not 2).
- Låt den torkade ananasen svalna helt innan den förvaras.
- Korttidsförvaring: Om ananas kommer att konsumeras inom en vecka eller till, förvara i en ziptop-påse eller förseglad behållare på disken eller i ett skafferi.
- Långtidsförvaring : Konditionera genom att löst packa den torkade ananasen i en genomskinlig, lufttät behållare. Lämna den på disken i en vecka och kontrollera den dagligen för tecken på fukt. Om kondens uppstår, sätt tillbaka ananasen till dehydratorn (såvida det inte finns tecken på mögel - kasta sedan ut hela satsen). Skaka då och då så att ananasen inte klibbar ihop.
- Efter konditionering, förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Vakuumförsegling hjälper till att förlänga hållbarheten och kvaliteten på ananasen.
Utrustning Spotlight: Dehydratorer
Om du är ute efter en dehydrator, rekommenderar vi att du köper en som har en justerbar temperatur, vilket gör att du kan ställa in torktemperaturen för att ge dig bästa resultat för enskilda ingredienser. Den dehydrator vi rekommenderar (och använder) oftast är COSORI Premium . Du kan också kolla in vår bästa dehydratorerna inlägg för en jämförelse av alla dehydratorer vi har använt och skulle rekommendera.
Hur man torkar ananas
När dina ananas är förberedda, ställ in din dehydrator och följ dessa steg:
Ordna ananasarna på dina dehydratorbrickor. Lämna utrymme mellan bitarna så att luften kan cirkulera. Om dina dehydratorbrickor har stora hål kan det behövas ett nätfoder för att förhindra att mindre segment faller genom hålen.
Dehydrera vid 135ºF (52ºC) i 8-16 timmar tills ananasarna är torra.
Beroende på din maskin kan du behöva rotera brickorna då och då för att främja jämn torkning.
Hur man berättar när ananas är färdig
Ananasbitar eller ringar kommer att vara böjliga när de är färdiga. För att testa, ta bort en bit och låt den svalna helt. Den kommer att ha en viss böjning men om du skär den på mitten och klämmer på den ska det inte finnas någon fukt som sipprar ut. Om det finns några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre.
Hur man lagrar
Om du torkar ananas för mellanmål och planerar att äta den inom en vecka eller två , kan du förvara dem i en förseglad behållare eller zip-top påse på disken eller i ditt skafferi. Låt dem bara svalna och lägg dem i en försluten behållare. Vi gillar att använda dessa återanvändbara ReZip-påsar .
Men när den är ordentligt torkad och förvarad, uttorkad ananas kan hålla i upp till ett år. Här är våra tips för långtidsförvaring:
Vakuumförseglingstips
Vi förvarar gärna vår uttorkade mat i murarburkar som har vakuumförseglats med detta handhållen FoodSaver vakuumförseglare tillsammans med dessa burktätande tillbehör . Detta ger oss fördelen med vakuumförsegling utan slöseri (och kostnad) av vakuumförseglingspåsar av plast. Eftersom burkarna är genomskinliga ser vi till att förvara dem på en mörk plats i vårt skafferi för att hålla dem borta från direkt ljus.
Hur man använder
Uttorkad ananas är bra att ha till hands som ett hälsosamt mellanmål, men här är några fler idéer om hur man använder dem:
Uttorkad ananas
Uttorkad ananas är ett roligt och portabelt mellanmål som är perfekt för alla typer av utomhusäventyr! Författare:Nytt från nätet 4,34från3betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter Uttorkningstid:8timmar Total tid:8timmar 10minuterUtrustning
Ingredienser
Instruktioner
Förvaringstips
Anteckningar
Anteckning 1: Använd kan använda vilken mängd ananas som helst som passar på dina dehydratorbrickor. Anteckning 2: Uttorkad ananas kommer att vara torr (inte klibbig) men följsam när den torkats ordentligt. För att testa, ta bort en skiva och låt den svalna helt. De kommer att ha en viss böjning men om du river en på mitten och klämmer på den ska det inte finnas någon fukt som sipprar ut. Om de har några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre. Visa näring Dölj*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part
Ingrediens, mellanmål UttorkadSkriv ut detta recept
