Recept

Grillade räkor

Dessa grillade räkor är sprängfyllda av smak och är otroligt lätta att förbereda och tillaga på praktiskt taget nolltid alls. De är perfekta för förrätt eller huvudrätt nästa gång du eldar upp grillen!

En av de snabbaste sakerna du kan laga över en lägereld eller grilla är räkor! När spetten har blivit varm tar det bara ett par minuter innan de är klara. Men att få grillade räkor som är fint förkolnade och som ploppar med smak, kräver lite förarbete.

Nedan delar vi med oss ​​av vår enkla skaldjursmarinad. Denna marinad kommer inte bara att ge dina grillade räkor massor av smak, utan hjälpa dem att utveckla den yttre bryningen snabbare. Vi delar också med oss ​​av våra tips om vilken typ av räkor man ska få och hur man bäst spett dem. Med lite förarbete kommer grillsteget att kännas som en bris.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

vad händer om du rycker iväg varje dag

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Så låt oss hoppa över det och så har du de där räkorna på grillen på nolltid!

snow canyon state park spårkarta

Bästa räkor för grillning

Vi rekommenderar att köpa stora, frysta räkor med skalet på.

Fryst eller färsk: Nästan alla räkor snabbfrysas till havs kort efter fångst och skeppas frysta till marknaden. De färska räkorna ser du vid den lokala fiskdisken och bara frysta räkor som har tinats för visning. Det är bättre för dig att välja tid när du ska tina räkorna - så köp frysta.

Kontrollera påsen för frysbränna (stora isbitar), vilket kan indikera att förpackningen delvis tinats eller misshandlats under förpackningen.

Storlek spelar roll : När du grillar räkor, ju större desto bättre eftersom de inte överkokar lika snabbt. Tyvärr är räkors storlek ganska oreglerad. Ord som Large, Jumbo och Colossal har ingen specifik definition.

Deveined, skal på, svans på. Detta är en ganska vanlig kombination av räkor, som ibland märks som EZ Peel. Vi tycker att detta är den bästa kompromissen för de flesta applikationer för camping- och bakgårdsgrillning. Dessa räkor kommer att ha mycket bra smak och konsistens, samtidigt som de minskar en del av det tråkiga arbetet med att avslöja. Du måste fortfarande ta bort skalen själv, men det här är värt ansträngningen.

Ingredienser

Räka: Fryst, stor som möjligt, deveirad, skal på, svans på (EZ Peel). Se till att de är helt tinade innan de marineras.

Socker : Vi tillsätter lite socker till marinaden för att uppmuntra till att den blir brun.

Citron juice: Lite syra kan verkligen få varje tugga att poppa med smak! Övermarinera bara inte, för syran kommer så småningom att börja förändra räkornas konsistens (vi gör grillade räkor här, inte ceviche!).

Old Bay: Det finns ingen smaksättning så naturligt kopplad till smaken av skaldjur sedan Old Bay.

Hackad vitlök, persilja och smör: För den sista kastningen, lite hackad persilja och smör tar dina räkor den extra milen!

förlåt svarta killar bara vit man kan hantera detta

Steg-för-steg (förenklat)

1. Tina, gör marinaden och blötlägg räkorna i 1-2 timmar
2. Hacka vitlöken och persiljan och lägg den i en stor skål med smör
3. Spett räkorna
4. Grilla på hög värme, 2 totalt (vänd halvvägs)
5. Häll i skålen
6. Tjäna!

Tina och ta bort skal

Före marinering måste räkorna vara helt tina. Om du transporterar dem i en kylare kan detta hända naturligt. Om de fortfarande är lite frostiga är det bästa sättet att tina upp dem helt att lägga dem i en stor skål med vatten och låta dem dra i cirka 10 minuter.

När de är klara med upptining vill du ta bort skalet, men lämna svansen på.

Samtidigt som skalet kan fungera som en värmebuffert vid grillning (vilket är bra), hindrar det marinaden från att tränga in i räkorna (vilket inte är så bra). Det sätter också den yttre rödingen på skalet, inte köttet. Det är därför som vi vill ta bort och kassera skalen innan vi börjar marinaden.

Räkskal luktar lite fiskigt, så vi rekommenderar att du lägger dem i en engångspåse med dragkedja, annars kommer din papperskorg att ha en arom.

typ av karta som visar höjd

Bygg marinaden

Marinaden är superenkel så att du enkelt kan göra den på plats. Kombinera bara olivolja, lite citronsaft, socker, Old Bay-krydda, vitlökspulver och peppar.

Old Bay season innehåller en anständig mängd salt. Så om du använder Old Bay, kommer ytterligare salt inte att behövas. Men om du inte använder Old Bay och ersätter det med något som paprika, så vill du lägga till cirka 1 tesked salt för 1 pund räkor.

Kasta räkorna i marinaden och ställ sedan tillbaka till kylaren för att kyla i ca 1 timme. Marinera inte i mer än 2 timmar, annars börjar räkorna försämras på grund av surheten i citronsaften.

Bästa sättet att spett räkor

Det bästa sättet att spett räkor är genom att tätt packa ihop dem på spetten. Detta hindrar dem inte bara från att rulla runt, utan det minskar också utsatt yta och saktar därmed ner tillagningsprocessen. Att packa räkorna tätt ihop på ett spett kommer att förhindra att du överkokar dem.

Vi föredrar att använda platt metallspett eftersom de är återanvändbara, inte brinner och hindrar räkorna från att rulla runt.

Du kan också använda runda bambuspett, även om det är lämpligt att förblöta dem i vatten i 10 minuter före användning. Med runda spett gillar vi att köra två genom en enda räka för att förhindra att de rullar.

Grilla räkor med hög direktvärme

Du vill slå räkor hårt och snabbt med hög, direkt värme. De kommer att koka igenom på mindre än 2 minuter, så det är en kapplöpning att utveckla en fin yttre röding så snabbt du kan.

• För grillar (träkol, propan, etc), vill du förvärma med locket nere för att få metallgrillen riktigt varm. Öppna sedan locket och koka räkorna på hög värme med locket uppe.
• För lägereldar , bygg upp en varm bädd av glöd eller kol och släpp ner grillgallret så lågt det går.

Vi gillar att låta räkorna gå lite långt på den första sidan, cirka 1 och en halv minut, och sedan vända på i ytterligare 30 sekunder. Om du lagar mat på riktigt hög värme kommer detta att ta gott om tid.

Om du inte kan utveckla mycket röding under den tiden är det okej! Det är bättre att dra räkorna i tid och då är det att låta dem sitta kvar längre för att jaga rödingen. Fylliga, möra räkor utan röding är mycket bättre än överkokta gummiliknande räkor med röding.

hur man snabbt startar en brand

Den sista kastningen

Skillnaden mellan goda och extraordinära grillade räkor är att ge dem en sista släng i en stor skål med några färska örter och smält smör. Beläggningen med örtsmör tillför inte bara massor av smak och visuell tilltal till dina räkor, utan det hjälper också till att förhindra att räkorna torkar ut.

Prova cirka 2 matskedar mycket mjukt eller smält smör (räkor direkt från grillen kommer att smälta smöret). När det gäller färska örter, prova hackad persilja, koriander eller basilika.

Tips för att göra grillade räkor

• Du kan förbereda marinaden hemma i en murarburk, lägg bara inte till den i räkorna förrän du är cirka 1-2 timmar från måltid.
• Större räkor är bättre att grilla eftersom de tar längre tid att koka igenom, vilket ger dig tillräckligt med tid för att få lite brynning på utsidan.
• Använd dubbla spett eller platta metallspett för att göra det lättare att flytta runt räkor över elden.
• Krympa räkorna hårt på spetten för att sakta ner den interna tillagningshastigheten.
• Grilla räkorna snabbt på hög värme. Du vill snabbt utveckla en yttre röding innan insidan av räkorna kokar över och blir seg och gummiaktig.

Grillade räkor

Dessa grillade räkor är sprängfyllda av smak och är otroligt lätta att förbereda och tillaga på praktiskt taget nolltid alls. De är perfekta för förrätt eller huvudrätt nästa gång du eldar upp grillen! Författare:Nytt från nätet 4,81från68betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter minuter Tillagningstid:5minuter minuter Marineringstid:1timme timme Total tid:1timme timme tjugominuter minuter 2 -4 portioner

Ingredienser

• 1 pund räka,deveined, svans på
• 2 matskedar olivolja
• 2 teskedar citron juice
• 2 teskedar Old Bay krydda
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked socker
• 2 matskedar smör (osaltat),mjuknat eller smält
• 2 matskedar hackad färsk persilja
• 1 eller 2 kryddnejlika vitlök,mald

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

• Tina räkorna om det behövs. Gör marinaden genom att tillsätta olivolja, citronsaft, Old Bay-krydda, vitlökspulver och socker i en förslutbar behållare. När räkorna är tinade, skala om det behövs och lägg sedan till marinaden i 1-2 timmar (förvara den i kylen/kylen under denna tid).
• Medan räkorna marineras, förbered din lägereld eller grill för högvärme grillning.
• Hacka din vitlök och persilja och lägg den i en stor skål med smöret.
• Trä på räkorna på spetten, bunta ihop dem.
• Grilla på hög värme. Grilla i 1½ minut på ena sidan, sedan cirka 30 sekunder på den andra. Ta genast av från värmen.
• Kasta räkorna i skålen med smör, persilja och vitlök så att det blir väl belagt.
• Servera med en skvätt citron!

Anteckningar

Om du inte använd Old Bay Seasoning, du vill lägga till lite salt till marinaden - cirka 1 tsk per pund räkor. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Servering:0,25lb|Kalorier:253kcal|Kolhydrater:2g|Protein:28g|Fett:14g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Förrätt, huvudrätt GrilladSkriv ut detta recept