Recept

Grillade thailändska kycklingspett med jordnötssås

Dessa satay-inspirerade grillade thailändska kycklingspett är en stöttepelare i sydostasiatisk gatumat och kan också göra bra lägereld. Grilla dem över öppen eld eller på din grill för en snabb och enkel campingmåltid.

Även om kebab vid lägereld kan verka tillräckligt enkelt (det är bara att sätta saker på en pinne, eller hur?), finns det faktiskt några utmaningar värda att notera. Främst bland dem är potentialen för torrt, segt, överstekt kött. Om du lagar mat över en lägereld har du förmodligen att göra med ganska hög och inte superkontrollerad värme. Speciellt om du inte har tid eller tålamod att vänta tills det har lagt sig till en fin glödbädd.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Om du vill ha mör och saftig kebab är det första steget att använda rätt köttbit. Lägg på tunt skivade kycklingbröst så blir de överkokta på ett ögonblick. Istället rekommenderar vi större bitar av kycklinglår. Det här smakrika mörka köttet står sig bättre mot eldens hetta och kan vara mycket mer förlåtande om du låter det stå på lite för länge.

Ett annat sätt att hålla din mat från att överkoka är att ge den en ordentlig marinad i förväg. För detta recept på grillade thailändska kycklingspett blandade vi sojasås, röd currypasta, limejuice och sesamolja. Detta förhöjer inte bara smaken, utan det hindrar köttet från att torka ut. Vi gjorde vår marinad en dag innan vår campingresa, men i en välkyld kylare kan den hålla ett par dagar om det behövs.

Och visst, en god dippsås hjälper alltid. Kycklingsatay kommer traditionellt med en jordnötsbaserad sås, som vi kryddat med lite sojasås, limejuice, risvinäger, sesamolja och chili-vitlökssås (Sriracha skulle också fungera bra!). Denna gjorde vi också i förväg hemma och tog med oss ​​i kylen.

På egen hand är dessa kycklingsatayspett en fantastisk aptitretare före middagen. Eller de kan vara en komplett måltid när de serveras med lite ris och grönsaker. Så om du letar efter något att göra framåt som går snabbt och enkelt att laga, är dessa grillade kycklingspett perfekta!

Utrustningsanteckningar

‣ Eldförbud i hela västvärlden innebär att för många är lägereld och kolgrillning av bordet. Vi använde vår Gonzo Grill att tillaga dessa, som rinner av propan så det är OK att använda varhelst läger spisar är tillåtna. Detta Coleman grillspis ser också ut som ett bra alternativ till ett lägre pris, och skulle också tillåta dig att använda en brännare samtidigt som du använder grillytan om du vill laga en sida samtidigt.

Grillade thailändska kycklingspett med jordnötssås

Dessa satay-inspirerade thailändska grillade kycklingspett kan göras i förväg och grillas direkt på lägerelden. Författare:Nytt från nätet 5från6betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter minuter Tillagningstid:femtonminuter minuter Total tid:tjugominuter minuter 2 portioner till middag, eller 4 som förrätt

Ingredienser

• 1 pund benfria, skinnfria kycklinglår,skär i lagom stora bitar
• 1 små Rödlök
• 1 röd paprika
• 2 teskedar neutral olja
• 1 tesked salt

MARINAD

• 1 matsked Jag är pil,(eller tamari för GF)
• 1 kalk,juiced (ca 1 ½ matsked)
• 2 teskedar röd currypasta
• 1 tesked rostad sesamolja

JORDNÖTSDIPPINGSSÅS

• ¼ kopp naturligt jordnötssmör
• ¼ kopp vatten
• 2 teskedar Jag är pil,(eller tamari för GF)
• 2 teskedar risvinäger
• 2 teskedar chili vitlökspasta
• 1 tesked sesamolja

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

HEMMA (eller en timme före middagen)

• Rör ihop alla marinadens ingredienser i en liten skål. Lägg kycklingen i en stor påse med dragkedja eller återförslutningsbar behållare och häll i marinaden, se till att kycklingen är helt täckt. Kyckling bör marinera minst en timme och upp till 48 timmar. Om du förbereder grönsakerna i förväg, skär i 1-tums bitar och packa dem i en andra påse eller behållare. Packa kyckling och grönsaker i din kylare.
• Blanda alla ingredienserna till jordnötsdippsåsen i en separat behållare. Förslut och packa i din kylare.

PÅ LÄGER

• Elda grillen eller sätt igång lägerelden. Du kommer att tillaga spetten på medelhög till hög värme.
  
• Bygg dina spett: kyckling på sina egna spett, och löken och paprikan tillsammans. Pensla grönsaksspetten med olja och krydda kycklingspetten med salt.
• När grillen har nått medelhög värme lägger du alla spett på gallret. Grilla, vänd ofta, tills kycklingen är genomstekt (cirka 10 minuter), och grönsakerna är möra (7-10 minuter).
• Servera med jordnötssåsen & njut!

Anteckningar

UTRUSTNING BEHÖVS

2 zip-lock påsar förslutbara behållare + liten förslutbar behållare för sås
4-8 spett, antingen metall eller trä. Om du använder ved, blötlägg i vatten i minst 30 minuter innan du grillar för att förhindra att de bränns.
Vass kniv + skärbräda
Tång
Tallrikar + bestick för servering Visa näring Dölj

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Skriv ut detta recept