Teriyaki Beef Jerky
Söt, välsmakande och farligt mellanmålbar, när du väl upptäcker hur lätt det är att göra din egen Teriyaki Beef Jerky, kommer du aldrig att gå tillbaka till butiken igen!
har gift ek bär
Beef jerky är ett av våra favoritsnacks eftersom det är laddat med protein och håller oss drivna i timmar. Vi kommer att bränna oss igenom en kolhydratrik granolabar på 20 minuter, men några remsor av ryck kan hålla oss igång fram till måltid. Det enda problemet är att det kan vara dyrt att köpa från butiken. Men nu när vi har köpt våra egna dehydrator , det krävs bara lite förutseende och vi kan få alla de beef jerky vi vill!
Prenumerationsformulär (#4)
D
Spara detta inlägg!
Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.
SPARA!Vilket är det bästa köttet för beef jerky?
När du torkar kött rekommenderas det att hitta den magraste möjliga styckningen. Fett kan vara där smaken finns, men det torkar inte bra. Så vi letar efter snitt som öga av rund, topp rund eller botten rund. Om det kommer som en stek, fryser vi in köttet delvis för att göra det lättare att skära och skär det i små ⅛ – ¼ tjocka medaljonger. Kommer det i biffar skär vi på bredden i tunna strimlor.
Teriyaki Beef Jerky Marinad
Det här receptet försöker replikera den klassiska teriyaki-smaken från butiksköpt jerky genom att använda färska ingredienser. Naturligtvis kan du använda din favorit förgjorda Teriyakisås om du vill, men vi föredrar att göra den från grunden själva.
Vårt största klagomål med de flesta butiksköpta teriyaki beef jerky är att teriyakismaken i sig är för djärv. Det är bra för en eller två stycken, men det slits snabbt ut sin välkomst. Vårt recept ger en mildare, mer subtil teriyakismak, som vi tycker är mer lämplig för beef jerky. Det sista vi vill är att göra en stor sats jerky, bara för att bli utbränd på den efter några stycken.
Inklusive Pragpulver #1 i marinaden är valfritt, men det kan hjälpa jerky att hålla längre eftersom det fungerar som ett konserveringsmedel. Eller, om du föredrar att undvika ytterligare konserveringsmedel, bara utelämna det. När du använder Prague-pulvret #1 kan jerky hålla några veckor i kylen eller två veckor i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Utan att använda Pragpulvret kan din jerky hålla sig i två eller så veckor i kylen.
Hur man gör Beef Jerky i en dehydrator
Blanda nötköttet i marinaden, förslut helt och låt stå 12-24 timmar i kylen. När det är klart, ladda upp det på dehydratorställen och vrid temperaturen till 160F. Vi kokar våra i ca 4-6 timmar, beroende på hur tjocka snitten är. Vid cirka 4 timmar börjar vi ta ut de tunnare skivorna så att de inte blir överkokta och klappar ner all olja som kan ha stigit upp till ytan.
På slutet har vi en gigantisk sats av läckra hemlagade beef jerky som borde hålla oss mycket längre än vad det faktiskt gör!
Teriyaki Beef Jerky
Det här hemlagade beef jerky receptet är ett sött och välsmakande mellanmål för ditt nästa äventyr! Den färska teriyaki-marinaden laddar rycket med massor av fantastisk smak, och det kan inte vara lättare att göra. Författare:Nytt från nätet 4,81från96betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter Tillagningstid:4timmar Marineringstid:12timmar Total tid:4timmar 10minuter 10 serveringarUtrustning
Ingredienser
- 1 pund öga av runda eller övre runda
- ¼ kopp Jag är pil
- 2 matskedar överallt
- 2 matskedar brunt socker
- 1 -tums stycke färsk ingefära,malet (eller 1 matsked riven)
- 2 kryddnejlika vitlök,mald
- 1 tesked salt
- ¼ tesked Pragpulver #1 eller Instacure #1 ,frivillig
- 1 tesked sesamfrön
Instruktioner
- Skiva köttet i ⅛ - ¼ tum tjocka bitar, ta bort så mycket synligt fett som möjligt. Lägg i en stor zip-top påse och ställ åt sidan.
- Blanda sojasås, mirin, farinsocker, hackad ingefära & vitlök, salt och Pragpulver, om du använder det, i en liten skål tills sockret löst sig. Häll i påsen med dragkedja med köttet, se till att köttet är jämnt belagt. Ställ i kylen för att marinera 12-24 timmar.
- Efter att köttet har marinerat, lägg remsorna på dina dehydratorbrickor. Strö över sesamfrön. Dehydrera vid 160F i 4-6 timmar, tills köttet har torkat. Den allmänna tumregeln är att om du böjer en bit och den spricker så är den klar - om du böjer en bit och den går sönder har den kokats för länge.
- Ta bort från dehydratorn och ställ åt sidan för att svalna helt innan du försluter i en påse eller tupperware.
- Jerky som har marinerats med Pragpulver eller Instacure håller några veckor i en förseglad påse i rumstemperatur. Jerky marinerad utan botemedel kommer att hålla två veckor i ditt kylskåp.
Näring (per portion)
Kalorier:188kcal|Protein:9g*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part
bästa kalla väder sovsäckMellanmål amerikanskSkriv ut detta recept
