Recept

Tofu frukost Burrito

De senaste veckorna har vi bott hos Megans föräldrar i Los Angeles. Denna minipaus har gett oss en chans att umgås med vänner och familj och har också tillåtit oss att ägna tid åt att återbesöka staden vi lämnade bakom oss. Det har varit trevligt att gå tillbaka till våra favoritställen och återknyta kontakten med de platser som fick oss att känna hemlängtan när vi var ute på vägen. En plats, i synnerhet, är Hahamongna Watershed Park, som spelade en stor roll i starten av Fresh Off the Grid.

Innan vi slutade våra jobb, sålde alla våra grejer och engagerade oss i livet på vägen, tänkte vi att det förmodligen skulle vara en bra idé att fräscha upp våra kulinariska färdigheter utomhus. Så under sommarens stekande hetta – när det var alldeles för varmt för att laga mat inne i vår lägenhet – gick vi till rastplatsen på Hahamonga efter jobbet för att laga middag. Där skulle vi mixtra med vår utrustning, utveckla nya receptidéer och oändligt spekulera om våra framtida liv när vi reser tillsammans. För oss blev Hahamonga vårt off the grid testkök i staden.

Så för några dagar sedan bestämde vi oss för att återvända till våra rötter och göra en annan måltid ute i parken. Förutom sitt stora picknickområde innehåller Hahamonga även en välskött discgolfbana. Vi hade ett par skivor lagrade från våra tidigare liv men ingen av oss hade spelat på ett bra tag. Tack och lov lät vi inte det avskräcka oss, eftersom discgolf är en av de avslappnade aktiviteterna som lämpar sig perfekt för den nonchalanta amatören. Om sporten är så seriös att vi inte kan skratta åt oss själva när vi gör den, då vill vi inte ha någon del av den.

Prenumerationsformulär (#4)

D

bästa typen av byxor för vandring

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Frukost, å andra sidan, är ingen skratt. För oss är det en kritisk förutsättning för resten av dagen. Eftersom vi skulle flytta runt visste vi att vi behövde något enkelt, bekvämt och bärbart. Och när det gäller frukostmat betyder det i stort sett en sak: frukostburrito. Förpackning av allt i ett paket som är lätt att ta med sig, är frukostburriton designad för ett äventyrsliv. Perfekt för camping, en vandring tidigt på morgonen eller bara en lat söndag i parken, frukostburritos är bara ett bra sätt att börja dagen. Du kan också ställa in en produktionslinje och börja tillverka dem i massor, så du har mycket att mumsa på djupt in på eftermiddagen.

Till våra burritos började vi med sauterad paprika och lök, som vi sedan kombinerade med en vegansk scramble gjord på extra fast tofu och en blandning av kryddor. Till sist toppade vi dem med skivor avokado och några generösa rader Sriracha. När det gäller frukostburritos var dessa 100% kaliforniska. Det var bara smaken av hem som vi båda hade varit sugna på.

Vegansk Tofu Scramble Frukost Burrito

Du kan göra dessa innan din resa - bara slå in dem i folie och värm dem över din spis eller lägereld när du är redo att äta!Författare:Fresh Off the Grid 4,75från8betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter minuter Tillagningstid:25minuter minuter Total tid:30minuter minuter 6 burritos

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja,dividerat
• 1 små Rödlök,skivad i 1/4' månar
• 23 paprika,skivad tunt
• ½ tesked salt
• 1 lb extra fast tofu,dränerad
• 1 tesked mald gurkmeja
• 1 tesked kummin
• ½ tesked koriander
• ⅓ kopp näringsjäst
• 1 kalk,juiced
• 6 Mjöl tortillas
• 1 avokado,skivad
• valfri varm sås

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Värm 1 matsked av oljan i en stekpanna på medelvärme tills den är varm, tillsätt sedan lök, paprika och salt. Stek tills de är mjuka, ca 10 minuter. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
• Värm den återstående oljan i stekpannan på medelvärme. Tillsätt tofun och bryt den i lagom stora bitar med din spatel. Koka i cirka 10 minuter, rör om då och då för att förhindra att tofun fastnar i stekpannan. Tillsätt kryddor, näringsjäst och limejuice, koka ytterligare några minuter. Avlägsna från värme.
• För att montera, placera en skopa av tofuröran, lite av lök/pepparblandningen, en eller två skivor avokado och lite varm sås på ena sidan av en uppvärmd tortilla. Vik in sidorna och vik sedan botten (kanten närmast dig) på tortillan för att täcka fyllningen. Fortsätt rulla bort från dig tills burriton är inlindad.

Anteckningar

Utrustning som behövs Vass kniv
Skärbräda
Mätning koppar & skedar
Stekpanna
Spatel Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:305kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Frukost CampingSkriv ut detta recept