Är vitris gödande? Här sätts ett vetenskapligt slut på en dum myt om fettförlust
Jag har fått pojken flera gånger medan jag har salta måltider av vitt ris, gröna grönsaker och kyckling. 'Kille, hur äter du vitt ris, är det inte ohälsosamt? Därför har jag fått nog av denna dumma myt och denna bit kommer att bryta ner grunderna i brunt ris och vitt ris samtidigt som fettförlusten hålls i centrum för diskussionen.
Låg VS hög GI-debatt
Glycemic Index (GI) är den relativa rankningen av kolhydratmat efter hur de påverkar blodsockernivån. Kolhydrater med lägre GI, 55 eller lägre, tar mer tid att smälta och metabolisera och orsakar en lägre ökning av blodsockernivån. Nu kan plötsliga ökningar i blodsockernivån vara ett problem för diabetespatienter och GI för vitt ris (63) är högre än brunt ris (50). Så här blev vitt ris demoniserat och kallades 'son till diabetes'. Men ... här är vad du saknade!
Hur bestäms GI-värden?
För att bestämma GI-värdet för en given mat tas en grupp individer som försökspersoner och de hålls fastade över natten under en period av 12 timmar. Därefter matas de med maten som GI-värdet ska bestämmas i bulk. Och sedan övervakas deras blodsockernivåer med jämna mellanrum.
Och DET betyder inte något!
Först och främst finns det ingen drastisk skillnad mellan GI för brunt och vitt ris. Båda kategoriseras som måttliga gastrointestinala livsmedel. Därefter skulle ingen person normalt bara äta vitt eller brunt ris isolerat i de mängder som försökspersonerna fick mat. Människor äter olika matvaror tillsammans. Och när mat konsumeras i kombinationer som ris och linser eller ris och kyckling ändras GI-värdena. Om du är en frisk person kommer en plötslig höjning av blodsockernivån inte att döda dig eller göra dig fet. Men om du är alltför bekymrad över GI (diabetiker borde vara) kan du lägga till en proteinkälla som (kyckling, fisk, tofu, ägg, vassle) och vissa gröna grönsaker med vitt ris kan sänka dess GI. Ta det faktiskt lägre än att bara konsumera brunt ris isolerat.
Fångsten i all forskning om fördelar med brun ris
Jag gick igenom många studier som visar hälsofördelarna med brunt ris men ingen av dem jämförde brunt och vitt ris direkt. Hälsofördelarna berodde främst på en diet som är rik på fullkorn (inte särskilt brunt ris). Indier och asiater har redan massor av fullkorn (baljväxter, linser, roti) i sin kost och tillsats av brunt ris skulle inte göra någon större skillnad. Det kan säkert vara fördelaktigt för en person vars diet saknar fullkorn.
Brunt ris är onödigt dyrt
Vissa tror att brunt ris odlas på ett speciellt sätt eller importeras från gårdar utomlands. Den enda skillnaden är att brunt ris är fullkornsris, med endast det oätliga yttre skrovet avlägsnat. Vitt ris är samma korn när skrovet, kli-skiktet och spannmålsbakterien har tagits bort. Produktion av brunt ris kräver faktiskt mindre bearbetning och det borde vara billigare men det är 2-3 gånger dyrare än vitt ris.
Slutsats: Vitt eller brunt ris?
Om du är en diabetesperson kan det vara bra att konsumera brunt ris i motsats till vitt ris MEN även då är strukturen i hela din kost det som betyder mest. Ditt totala kaloriintag är viktigt. För friska individer, de som vill gå upp i vikt, verkar vitt ris vara bättre eftersom det är lättare att konsumera i större mängder, vilket gör det lättare att nå ett kaloriöverskott.
Health & Fitness är aldrig svart eller vitt. Det handlar om att hitta din perfekta gråa. På MensXP Health hjälper vi dig att göra det.
Yash Sharma är en tidigare nationell fotbollsspelare, nu en styrketränare, nutritionist och naturlig kroppsbyggare. Han driver också en YouTube-kanal Yash Sharma Fitness genom vilken han syftar till att utbilda alla fitnessentusiaster för att maximera sina vinster med metoder som stöds av vetenskap och som lätt kan tillämpas. Anslut med honom på Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook och Instagram .
Vad tycker du om det?
Starta en konversation, inte en eld. Skicka med vänlighet.
Publicera kommentar
