Recept

Canchanchara!

Född ur kamp, gjord av ödmjuka ingredienser, men ändå ger oväntad lättsinne, framhäver Canchanchara hjärtat och andan hos det kubanska folket.

Något vi älskar med mat och dryck är känslan av anknytning de kan skapa. Det finns några specifika måltider och drycker som transporterar oss till platser vi har varit, människor vi har träffat och upplevelser vi har haft under våra resor. Oavsett var vi är, när vi gör ett av dessa recept känns det som att återknyta kontakten med en gammal vän.

en person backpacking tält recensioner

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

En av de mest kraftfulla för oss är en cocktail som kallas Canchanchara. Vi introducerades till denna drink under vår resa till Kuba med startup-reseföretaget Kusten till Costa . Vår tid på Kuba var en otroligt gripande upplevelse och den här drinken påminner oss om den varje gång vi gör den.

Canchanchara är en uppiggande kubansk cocktail från kolonialstaden Trinidad. Det enkla receptet kräver rom, lime, honung och is. Canchanchara, som uppfanns av gerillakrigare under det 10-åriga kubanska självständighetskriget, anses vara Kubas äldsta kända cocktail.

En dag när han utforskade Trinidads kullerstensgator, startade vår guide Andrew en konversation med en kvinna som sålde bananer. Det här samtalet bestod av att vi skrek fram och tillbaka med henne över en livlig gata, vilket tydligen är vanligt på Kuba (att säga att du ska ringa någon på Kuba betyder ofta att du kommer att hänga med huvudet genom fönstret och ropa deras namn).

Från vårt utbyte med henne fick vi veta om en keramikaffär nere på gatan. Inuti träffade vi Chichi, mångårig ägare och keramiker, som precis höll på att göra klart en uppsättning traditionella lerkoppar. Han förklarade att dessa handtagslösa, glödlampsformade koppar var designade för Canchanchara. När vi sa att vi inte visste vad det var, tittade han chockat på oss, slutade med vad han gjorde och insisterade på att blanda oss en omgång drinkar där och då.

bästa tyget för vandringsbyxor

Bakom en provisorisk bar drog han fram ingredienserna och började berätta historien bakom drinken. Ingen är helt säker på var namnet Canchanchara kommer ifrån, men vissa säger att ordet låter som vågor på stranden, medan andra säger att det är en term som används för att beskriva en blandning av ingredienser. När det gäller själva receptet har det spårats tillbaka till de lokala mambiserna (gerillakämpar för självständighet) som kämpade mot spanjorerna 1869.

Används för att råda bot på morgonkylan, drycken använde enkla ingredienser som skulle finnas tillgängliga ute på fältet. Rom om möjligt, men mer troligt en grov eau-de-vie eller fermenterad sockerrörsjuice för att ge rätt medicinsk effekt. De skulle sedan lägga till någon sorts lokal citrus, förmodligen limon criollo eller vad vi skulle betrakta som en vanlig lime. Till slut skulle de lägga till någon typ av sötningsmedel som honung. Även om den förmodligen serverades som en varm toddy i början, har den sedan dess förvandlats till en uppfriskande isdryck.

Även om världen har förändrats mycket sedan vi besökte Kuba i mars 2016, finns det kubanska folkets hopp och optimism fortfarande kvar. Trots den senaste utvecklingen leder Coast to Costa fortfarande små grupper från USA till Kuba. Detta oberoende ägda och drivna företag undviker etablerade hotell och turer och väljer att arbeta direkt med lokalbefolkningen. Du bor i folks hem, du äter på matställen i kvarteret, du blir god vän med din taxichaufför. Kusten till Costa's verksamhetsfilosofi är att leva som en lokal, vilket är så viktigt om du vill kringgå de officiella kanalerna och stödja det kubanska folket direkt.

Om du vill uppleva det riktiga Kuba, kolla in en av Kust till Costas Kubaresor . Om du vill smaka lite på Kuba, gör själv detta Canchanchara-recept.

dölja lukten av alkohol

Canchanchara

Denna enkla rom-, honung- och limecocktail är superuppfriskande på en sommareftermiddag. Författare:Nytt från nätet 4,45från9betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:2minuter Total tid:2minuter 1 cocktail

Ingredienser

1.5 uns ljus rom,*
1 kalk,juiced
1 matsked honung

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Blanda alla ingredienser och rör om för att blanda. Servera över is, med en limeklyfta till garnering.

Anteckningar

*Kubas officiella rom, Havana Club, är fortfarande ganska svår att få tag på i USA. Vi använde Bacardi vit rom för detta recept. Bacardi, som för närvarande tillverkas i Puerto Rico, har sitt ursprung i Kuba och är ett bra substitut. Visa näring Dölj