Recept

Kall blötlagd pastasallad

Denna uttorkade pastasallad är proppfull av grönsaker, protein och SMAK, och kan återfuktas på banan utan att behöva en spis!

Backpacking luncher har alltid ställt oss inför något av en gåta. Å ena sidan vill vi ha något mättande och gott, men å andra sidan vägrar vi absolut att bryta ut vår spis och laga mat. Så vad ska göras? Ett svar vi har hittat är kall blötläggning.

Kallblötläggning är en term som allmänt används för att beskriva en metod för matlagning utan matlagning, där uttorkad mat placeras i en läckagesäker behållare och täcks med vatten, och sedan får återfukta långsamt utan värme. Det är superenkelt och bra för luncher eller för den som vill backa utan spis.

Vi har sett ett antal bra kärl för kallblötläggning. Egentligen är det enda kvalificeringskriteriet att den måste vara helt läcksäker om du ska ha den i packningen medan maten blötläggs, och det är bra för behållaren att ha en bred mun för att göra det lättare att äta från den.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

appalachian trail 3 dagars vandring

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Talenti burkar, den Vargo BOT , och dessa lätta behållare med skruvlock (bilden på bilderna i detta inlägg) är alla bra val. Nyligen har vi bara använt vår ryggsäcksmuggar , som har ett vattentätt lock... även om vi väljer att bära dessa i våra vattenflaskfickor istället för i våra förpackningar, för säkerhets skull.

Varför vi älskar denna kallblöta pastasallad

Ingredienser är uttorkade hemma, så det är lika lätt som alla andra uttorkade måltider
En metod med kallblötning utan spis betyder att vi inte behöver bryta ut kaminen mitt på dagen
Full av hälsosamma ingredienser som grönsaker och kikärter
Smakar precis som du hämtade den på den lokala italienska deli!

Så om du är redo att byta in dina tonfiskpaket och tortillas mot något annat, skulle vi definitivt rekommendera att prova denna pastasallad med kallt blöt!

Innehållsförteckning

Utrustning som behövs
Ingrediensanteckningar
Hur man torkar pastasallad
Förvaringstips
Trail Vikt & Näring
Kall blötlagd pastasallad

Utrustning som behövs

Dehydrator: Alla dehydratorer som har en justerbar temperaturinställning kommer att fungera. Vi äger Nesco Snackmaster (budgetvänlig) och a Cosori (fler funktioner, tystare och torkar snabbare) och rekommenderar båda.

Återanvändbara påsar: I vårt försök att minska vår förbrukning av engångspåsar med ziplock har vi börjat packa våra uttorkade måltider i återanvändbara påsar. ReZip är ett bra alternativ, balanserar hållbarhet med vikt. De flesta av deras påsar väger mellan ½ – 1 oz.

Läcksäker behållare: Talenti burkar, den Vargo BOT , och dessa lätta behållare med skruvlock (bilden på bilderna i detta inlägg) är alla bra val.

Ingrediensanteckningar

Pasta: Vi använde en klassisk makaronarmbågsform här. Vi testade även detta recept med ditalini och mini rigatoni som båda skulle fungera bra. Vi fann i våra tester att det faktiskt är viktigt att förkoka pastan och torka ut den. Det förändrar egentligen inte vikten eller blötläggningstiden, MEN konsistensen på den förkokta/dehydrerade pastan är överlägsen. Vi fann att kall blötläggning av rå pasta resulterade i en gummiaktig konsistens.

Kikärter/Garbanzobönor: Detta recept kräver en burk kikärter - även om du kan ersätta med 1 ½ kopp hemkokta bönor om du föredrar det. Häll av och skölj konserverade kikärter.

Grönsaker: Ersätt gärna med vilka grönsaker du föredrar, men vi höll oss till klassiska grönsaker i delikatessstil här: gurka, rödlök, paprika och tomater. Gurkor och paprika ger en välkommen crunch till salladen. Ett varningens ord dock: lök kan bli stickande när du torkar, så placera din dehydrator i ett välventilerat utrymme, eller så kan du använda frystorkad rödlök istället.

Äkta citron: Dessa praktiska paket ge dressingen en citronsyra.

Olivolja: För att öka kalorierna och skapa dressingen, packa med lite olivolja. Du kan antingen ta med en liten behållare med olja (vi gillar den här ), eller packa engångspaket .

Hur man torkar pastasallad

Hemma: Börja med ren, sanerad utrustning, händer och arbetsområde. Detta är superviktigt för livsmedelssäkerheten vid uttorkning, så tvätta av med tvål och varmt vatten!

Tärna alla grönsaker i små, enhetliga bitar, helst cirka ¼ stora. Låt rinna av och skölj kikärtorna.

Koka upp en liter saltat vatten. Tillsätt pastan och koka en minut mindre än anvisningarna på förpackningen anger. Ta av från värmen, sila och häll kallt vatten över pastan för att stoppa tillagningen.

Klä uttorkarbrickorna med bakplåtspapper eller använd foder som följde med din torktumlare. Bred ut pastan på ett eller två brickor i ett jämnt lager. Ordna kikärtor, tärnad rödlök, tärnad gurka och tärnade tomater på ytterligare brickor, se till att det finns utrymme runt enskilda bitar för att möjliggöra luftcirkulation.

vecka lång appalachian trail vandring

Dehydrera vid 125F i 6-10 timmar, eller tills det är helt torrt. Vissa ingredienser kan ta längre tid än andra.

Om du är ny på uttorkning, läs vår kompletta guide till uttorkande mat för backpacking för att lära dig alla detaljer!

För att packa för leden: Lägg de uttorkade ingredienserna i en förslutbar påse (eller dela mellan två påsar för individuella portioner) eller behållare och tillsätt de återstående kryddorna och Äkta citronpaket . Packa olivolja i en liten förslutningsbar flaska .

På spåret: Minst en och en halv timme före lunch, ställ åt sidan True Lemon-paketet och tillsätt 200mL (mellan ¾ kopp – 1 kopp) vatten per portion till de uttorkade ingredienserna.

När salladen har återfuktat och pastan är mjuk, tillsätt olivoljan och True Lemon efter smak.

Läs detta härnäst: Här är dussintals lätta ryggsäcksrecept att prova på din nästa ryggsäcksresa!

Förvaringstips

Hur lång tid som uttorkade måltider kan lagras kan variera beroende på lagringsmetod och förhållanden. Här är några tips för bästa resultat:

Förvara din uttorkade mat på en sval, torr och mörk plats. Fukt kan förstöra din mat och göra den osäker att äta, medan värme och ljus gör att näringsämnena och smakerna försämras med tiden.
Uttorkad mat bör förvaras i lufttäta behållare, speciellt om du ska förvara dem i mer än en vecka eller två. Om vi packar en måltid för helgens resa, kanske vi bara lägger den i en reZip och sedan direkt i matsäcken. Men om du förbereder dig för en resa som ligger längre ut, packa din mat i en förseglad murburk, en Mylar-påse med en syreabsorbent eller vakuumförslut den i individuella portioner.
Eftersom denna måltid är mjölk- och köttfri som skrivet, behöver du inte förvara den i kylen om allt är uttorkat och förpackat ordentligt.
För bästa resultat rekommenderar vi att du konsumerar denna måltid inombords sex månader, men det burk förvaras längre om den är vakuumförseglad.
Naturligtvis rapporterar vissa att deras uttorkade mat håller mycket längre, och vissa livsmedel kanske inte håller lika länge på grund av uttorkning och lagringsförhållanden. Om du är osäker, släng all tveksam mat!

Trail Vikt & Näring

Det här receptet ger två portioner på 117 g (torrvikt), kl 133 cal/oz när du tillsätter olivoljan (förutsatt 1 paket olivolja per portion). Varje portion ger:

558 kalorier
18 g fett
84g kolhydrater
20 g protein

Paketera gärna den uttorkade pastasalladen i större eller mindre portioner beroende på aptit! För mer information om hur mycket mat du ska äta när du backpackar, kolla in vårt inlägg om backpacking måltider.

(Ansvarsfriskrivning: Näringen beräknades utifrån de ingredienser vi använde, så din kan variera något.)

Kall blötlagd pastasallad

Denna uttorkade pastasallad är proppfull av grönsaker, protein och SMAK, och kan återfuktas på banan utan att behöva en spis! Författare:Nytt från nätet 4,38från8betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:tjugominuter Uttorkningstid:6timmar Total tid:6timmar tjugominuter 2 serveringar

Ingredienser

1 kopp 4 oz. armbågspasta
femton uns. kan kikärter,dränerad och sköljd
½ stor röd paprika,tärnad
¼ kopp tärnad rödlök
¼ kopp tärnad gurka
10 körsbärstomater,tärnad
¾ tesked vitlökspulver
¾ tesked torkad oregano
½ tesked havssalt
2 matskedar olivolja
1 paket True Lemon

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Hemma

Koka upp en liter saltat vatten. Lägg till pasta och koka en minut mindre än vad anvisningarna på förpackningen anger. Ta av från värmen, sila och häll kallt vatten över pastan för att stoppa tillagningen.
Klä dehydratiseringsbrickorna med bakplåtspapper. Bred ut pastan på ett eller två brickor i ett jämnt lager. Ordna kikärtor , tärnad Rödlök , tärnad gurka och tärnade tomater på ytterligare brickor och se till att det finns utrymme runt enskilda delar för att möjliggöra luftcirkulation.
Dehydrera vid 125F i 6-10 timmar, eller tills det är helt torrt. Vissa ingredienser kan ta längre tid än andra.

Att packa för leden

Lägg de uttorkade ingredienserna i en förslutbar påse (eller dela mellan två påsar för individuella portioner) eller behållare och tillsätt resten kryddor och den Äkta citron paket. Packa olivolja i en liten klämflaska.

På leden

Minst en och en halv timme före lunch, ställ åt sidan True Lemon-paketet och tillsätt 200mL (mellan ¾-1 kopp) vatten per portion till de uttorkade ingredienserna. Om du ska vandra under blötläggningstiden, se till att detta görs i en vattentät behållare: Twist & Lock tupperware, Talenti eller jordnötssmörburkar är populära alternativ och rymmer ungefär en portion var.
När salladen har återfuktat och pastan är mjuk, tillsätt olivoljan och True Lemon efter smak.

Anteckningar

Förvaringstips: Denna måltid kan förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till sex månader. Om du behöver förvara måltiden längre än sex månader rekommenderar vi att du vakuumförsluter och förvarar den på en sval, mörk plats. Visa näring Dölj