Recept

Holländska ugnsröda bönor och ris

Rökig, kryddig och djupt tillfredsställande, denna rejäla måltid i en pott är en lägervänlig anpassning av röda bönor och ris.

En blå skål med röda bönor och ris på en naturlig yta

Traditionellt serverades röda bönor och ris på måndagar med resterna från en mer utstuderad söndagsmiddag. Men från sitt ödmjuka ursprung som en städmåltid har den vuxit till en älskad tradition i sin egen rätt.

Idag ser du restauranger över hela södern som marknadsför sina specialerbjudanden på röda bönor och ris. Men när du har lärt dig att göra det själv kan du njuta av röda bönor och ris vilken dag som helst i veckan!

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

backpackingrecept tillsätt bara vatten

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Vi tyckte att den här måltiden var en naturlig passform för camping i kallt väder. Hela måltiden tillagas i en enda gryta, vilket inte bara gör städningen lättare, utan låter smakerna byggas ovanpå varandra. Varje steg tillför ytterligare en underbar smak till mixen, vilket resulterar i en komplex och tillfredsställande måltid som är mycket större än summan av dess delar.

Det här receptet är definitivt inte en autentisk representation av röda bönor och ris, men vi tycker att det är en bra version att laga till på en bilcamping!

En blå skål med röda bönor och ris med en holländsk ugn i bakgrunden

Varför vi älskar det

Bygger lager efter lager av smak i en kastrull
Kan enkelt konverteras till vegetarian/vegansk (se nedan!)
En mycket ekonomisk måltid som kan mata många människor

Så om du letar efter en rökig, kryddig och rejäl måltid för att hålla dig varm, prova denna röda bönor och risrätt! Vi tror att du verkligen kommer att gilla den här.

vad vill kvinnan ha i ett förhållande

Utrustning som behövs

Stor gryta med tättslutande lock: Vi föredrar att använda vår 10 4 quart Lodge holländsk ugn för detta, på grund av hur väl gjutjärnet håller värmen. Det tunga gjutjärnslocket gör också en riktigt snygg tätning för att ånga riset.

Nätsil : Om du har möjlighet att göra det rekommenderar vi STARKT att skölja riset och bönorna. Måltiden fungerar alldeles utmärkt om du inte kan (inget rinnande vatten, begränsat med vatten), men kvaliteten på riset och bönorna förbättras avsevärt genom att skölja bort stärkelsen från riset och vätskan från bönorna.

Metall- eller träspatel : Att sautera grönsakerna och korven kommer att skapa en djup, smakrik fond på botten av din gryta. När det är dags att göra riset ska du lyfta upp det där fonden genom att avglasa med vätska och skrapa med en spatel. Du vill ha en rejäl spatel så att du verkligen kan bryta upp den där fonden och släppa all smak.

Den heliga treenigheten av grönsaker: lök, grön paprika och selleri.

Ingrediensanteckningar

Bönor: Vi efterlyser konserverade kidneybönor i receptet eftersom de lämpar sig bra för camping. Traditionella röda bönor och ris använder äkta röda bönor, som är en annan sorts böna än njure. Tyvärr har vi aldrig sett dem säljas som en konserverad böna. Om du gör dina egna bönor hemma kan du använda motsvarande mängd äkta röda bönor.

vilken tjej vill ha i ett förhållande

Kryddblandning: Röda bönor och ris är tekniskt sett en kreolsk maträtt, men vi tycker att denna måltid också fungerar bra med Cajun-kryddor. Om du är intresserad, här är en bra artikel om skillnaden mellan kreolsk och cajun matlagning! Om du vill göra din egen kryddblandning istället för att köpa en färdig blandning, detta recept är ett bra ställe att börja.

Andra ingrediensförändringar: En anmärkningsvärd ingrediens som saknas i vår lägerversion av röda bönor och ris är skinka. Traditionellt skulle en skinka från söndagens middag läggas till med måndagens röda bönor och ris. Vi utelämnade det här för enkelhetens skull, men om du vill lägga till det, gör det! Det är bara att hacka upp det och lägga till det tillsammans med korven.

Hur man gör röda bönor och ris

Börja med att värma lite olja i botten av din holländska ugn, på medelvärme. Om du använder Andouillekorv, skiva dem i lagom stora rundor och fräs dem tills de fått lite färg på varje sida.

Skivad korv som bryns i en holländsk ugn

Ånga som stiger från en holländsk ugn full av grönsaker och korv

När korven börjar ta lite färg, lägg till den heliga treenigheten (hackad grön paprika, lök och selleri). Rör om detta då och då tills löken och paprikan börjar mjukna och få lite färg.

äpple kanel toppning för pannkakor

Därefter kommer kryddorna. Lägg i din skivade vitlök, cajun kryddblandning, rökt paprika, lagerblad och salt. [Notera: Röda bönor och ris är tekniskt sett en kreolsk maträtt, inte Cajun, men vi har bara sett Cajun kryddblandningar i livsmedelsbutiker] Slå runt dessa i grytan tills all korv och grönsaker är täckta och kryddorna börjar dofta.

Megan rör om grönsaker och korv i en holländsk ugn.

En holländsk ugn full av grönsaker, bönor och ris som sitter på en kamin.

Det är nu dags att lägga till bönorna (sköljda om möjligt) och ris (sköljda om möjligt). Tillsätt till sist vattnet. Så fort vattnet träffar den heta grytan börjar det väsa och ånga. Nu är det dags att ta din metallspatel och ordentligt skrapa botten av grytan för att släppa alla läckra bruna bitar som kan ha fastnat på botten. Detta kära lager är ren smak och ger verkligen mycket djup till måltiden.

Täck sedan grytan med lock och sänk värmen till låg. Om du inte har ett tättslutande lock, eller om ditt lock har en massa hål för att sila, överväg att vika en tygservett runt locket för att göra en tätare tätning. Att kunna fånga ångan inuti grytan är avgörande för att göra bra ris.

Efter 20 minuter, ta av locket. Riset ska vara lätt och fluffigt

Tillsätt 2-3 msk smör (eller använd ett smöralternativ) till den varma och ångande risblandningen. Blanda försiktigt ihop allt med spateln, tills smöret har smält in och alla ingredienser har fördelats jämnt.

jag kan höra den här bilden

Toppa med hackad persilja och servera!

Vad du ska förbereda hemma

Förhacka paprika, lök och selleri. Även om du inte vill att detta ska försvinna i din kylare för länge, finns det ingen anledning till varför du kan förhacka den heliga treenigheten några dagar i förväg. Kombinera dem alla tillsammans (eftersom de går in samtidigt) i en återförslutningsbar behållare.

Hur man gör det vegetariskt/veganskt

Gör det vegetariskt : Byt ut Andouillekorven mot ett växtbaserat korvalternativ. Tofurky gör en växtbaserad andouillekorv, men du kan också använda en kryddig italiensk eller söt italienare om det behövs. Vi har även gjort måltiden utan korv tidigare och den smakar jättegott.

Gör det veganskt : Byt ut korven (se ovan) OCH byt ut smöret mot ett växtbaserat smöralternativ som Earth Balance.

Holländska ugnsröda bönor och ris

Rökig, kryddig och djupt tillfredsställande, denna rejäla måltid i en pott är en lägervänlig anpassning av röda bönor och ris. Författare:Nytt från nätet 4,91från52betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:30minuter Total tid:35minuter 4 serveringar

Ingredienser

1 matsked olja
23 andouillekorv
2 stjälkar selleri,tärnad
1 grön paprika,tärnad
1 små lök,tärnad
4 kryddnejlika vitlök,skivad
1 matsked Creole eller Cajun krydda,*se anteckningar
1 tesked rökt paprika
1 lagerblad
1 (14 oz) kan kidneybönor
½ kopp vitt ris,rekommenderar basmati
2 matskedar Smör
¼ kopp bladpersilja,hackad
salt att smaka

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Värm upp olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.
Om du använder rå andouillekorv , ta bort den från höljet och smula ner i grytan. Om du använder förkokt korv, skär den i ½-tums skivor och lägg till grytan. Koka på medelvärme tills korven får lite färg, ca 3-5 minuter.
Tillsätt det finhackade grön paprika , tärnad lök , och selleri . Rör om ofta, koka tills de fått lite färg, 10-12 minuter.
Lägg till vitlök , kryddblandning , rökt paprika , och lagerblad. Koka i ytterligare två minuter. Töm och skölj av röda bönor och lägg i grytan. Tillsätt riset och 1½ dl vatten.
Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 20 minuter eller tills riset är mört.
Lägg till Smör , och salt att smaka. Topp med plattblad persilja , servera och njut.

Anteckningar

*Röda bönor och ris är tekniskt sett en kreolsk maträtt, men antingen en kreolsk eller cajun kryddblandning kommer att fungera bra. Kreolska kryddor blir lite mildare, medan en Cajun-blandning ger mer värme. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Huvudrätt amerikanskSkriv ut detta recept