holländsk baby
Med en vandig inredning och smörstekta guldkanter, detta Holländsk babypannkaka (aka German Pancake) är en av våra favorit camping frukostar . Allt du behöver är en holländsk ugn!
En kort historia om den 'holländska' babyn
Spoiler: Det finns inte mycket holländskt med denna pannkaka.
'Dutch Baby' utvecklades av Seattle-restauratören Victor Manca i början av 1900-talet. Även om rätten inte ser ut som en traditionell holländsk pannkaka känd som en pannkakor , den såg väldigt lik ut en typ av tysk pannkaka som kallas en pannkakor .
Historien säger att när Mancas dotter namngav sitt 'nya' recept, uttalade Mancas dotter fel tysk (det tyska ordet för tyska) som holländska och monikern föddes. När rätten växte i popularitet blev Deutsch Baby känd som en holländsk baby.
För den här campingversionen har vi lagt till ytterligare ett lager av holländsk konvolution: a holländsk ugn .
vad är den högsta personen
Medan folket i Nederländerna var löst involverade i den här (genom att de fulländade användningen av torra sandformar för att forma gjutjärn), är det allmänt trott att engelsmannen Abraham Darby uppfann den täckta gjutjärnsgrytan som vi nu kallar en holländsk ugn.
Så där har du det, en tysk pannkaka, gjord i en engelsk gryta, som vi av någon anledning kallar en holländsk baby. Propert!
Ingredienser
Ägg: Försök att använda rumstempererade ägg, som verkar fungera bättre för detta recept. Rör ihop ordentligt tills det är helt slätt.
fjällhus kyckling stekt ris
Mjölk: Vi använde helmjölk till detta recept, men det skulle också fungera med havremjölk. Välj bara den extra krämiga versionen. Receptet fungerar bäst om mjölken är i rumstemperatur också.
Mjöl: Vanligt AP-mjöl.
Socker: Vi tillsätter inte ett ton socker till smeten, vilket ger dig möjligheten att styra din sista pannkaka i antingen söt eller salta riktning beroende på dina pålägg.
Salt: Måste ha det.
Smör: Snåla inte med detta! Smöret är det som kommer att hjälpa till att utveckla de härliga krispiga krispiga kanterna (den bästa delen).
Utrustning
Holländsk ugn: Om du vill göra en holländsk baby på en camping behöver du en holländsk ugn. Till detta recept använde vi vår 10' Lodge holländsk ugn . Heta kol eller glöd går under och ovanpå, så att du kan baka inuti den.
vad är det bästa sättet att krydda en kastrull i gjutjärn
Locklyftare: Vi använder detta Lodge 4-i-1 locklyftverktyg för att hjälpa oss ta bort och placera om vårt holländska ugnslock när kolen är på.
Hur man gör en holländsk babypannkaka
Nedan finns detaljerna om hur man gör detta holländska babyrecept när man campar. Om du vill göra det hemma, kolla in inforutan i slutet för vägbeskrivning!
Förbered elden eller kolet
Ärligt talat, detta är den mest tidskrävande delen av hela receptet! Om du planerar att använda glöd, se till att du tänder din lägereld ungefär en timme innan du vill börja laga mat. Kolla in vår artikel om hur man gör en lägereld för tips om hur man bygger en lägereld för glöd.
En snabbare metod är att använda träkol. Med hjälp av en kolskorsten kan du göra dig klar med kol på cirka 20 minuter.
Gör smeten
För att göra smeten, knäck äggen i en stor bunke och vispa kraftigt till en slät smet. Tillsätt mjölken och rör om snabbt så att den blandas. Tillsätt sedan mjöl, socker, salt och valfri muskotnöt. Blanda ihop tills det är slätt.
Det är okej om smeten står ut en liten stund. Det här receptet fungerar faktiskt bättre om alla smetingredienser är i rumstemperatur.
shakeology vs nejlika omedelbar frukost
Smält smöret
När glöden eller kolen är klara, sätt din holländska ugn över värmen för att värma upp den. Placera ditt smör i botten av den holländska ugnen och virvla runt det tills det smälter. När smöret är helt smält, häll din smet i den holländska ugnen.
bästa rabatter utomhuswebbplatser
Det är viktigt att göra detta på en relativt jämn yta. Smeten är mycket lös och kommer att samlas på ena sidan om den holländska ugnen är på en betydande lutning.
Baka
Den inre temperaturen du siktar på inuti din holländska ugn är 425 F. Det finns koltemperaturdiagram det ger dig en ungefärlig uppfattning om hur många briketter du ska använda under och ovanpå din holländska ugn. Men som du kommer att få reda på med tiden kan dessa diagram bara ge dig en mycket grov uppskattning.
För det här receptet breder vi ut en liten kulhög under vår holländska ugn och sedan täcker vi hela toppen av locket i ett enda lager varma kol.
Det bästa sättet att se när Dutch Baby är färdig är med näsan. Efter cirka 10 minuter (möjligen mindre) kommer du att börja känna en gyllenbrun doft. Detta är din vägledning för att ge en snabb titt. Om topparna och kanterna är gyllenbruna är det klart! Ta bort från värmen.
Tjäna
The Dutch Baby blåser verkligen upp mycket. Det kommer att vara som mest imponerande i det ögonblick du öppnar locket och ser ut att trycka ut ur grytan. Men när värmen väl släpps kommer den att kollapsa något.
Om du bara gör en, kan du välja att lämna Dutch Baby i grytan, vilket hjälper till att hålla den varm. Men om du vill återställa för att göra en annan kan du skjuta en spatel ner på sidan och lyfta ut den på en skärbräda eller tallrik.
Pudra över strösocker, garnera med bär och ringla över lönnsirap.
Hur man lagar en holländsk baby i en hemmaugn: Placera en 10-tums gjutjärnspanna i ugnen medan den förvärms till 425F. Förbered smeten på samma sätt som ovan. När du är redo att laga mat, tillsätt smöret i stekpannan (förvara det i ugnen) och när det är helt smält, (försiktigt!) ta bort stekpannan från ugnen, snurra smöret så att det täcker botten jämnt och häll på smeten i mitten av pannan. Sätt tillbaka stekpannan i ugnen och tillaga 15-20 minuter tills den är uppblåst och gyllene.
holländsk baby
Denna holländska baby påminner om en crepe-meets-funnel-tårta och är en enkel men ändå imponerande campingfrukost! Inga betyg än Skriva ut Stift Betygsätta Spara Sparad! Förberedelsedags: 5 minuter Tillagningstid: tjugo minuter Total tid: 25 minuter 4 serveringarIngredienser
- 3 stora ägg , vid rumstemperatur
- ½ kopp mjöl för alla ändamål
- ½ kopp helmjölk , vid rumstemperatur
- 1 matsked socker
- ¼ tesked salt-
- ¼ tesked mald muskotnöt , frivillig
- 4 matskedar osaltat smör
Valfritt pålägg
- Sirap, färsk frukt, konserver, konditorsocker (pulver) eller kanelsocker
Instruktioner
- Förbered dina kol: Antingen tända kol (rekommenderas) eller starta en lägereld för matlagning. Det tar cirka 20 minuter att tända kol, det tar upp till en timme för en lägereld att brinna ner till glöd. För husmanskost, se not*.
- För att göra smeten, knäck den ägg i en stor mixerskål och vispa kraftigt tills det är slätt. Lägg till mjölk , och rör om snabbt för att införliva. Lägg sedan till mjöl , socker , salt- , och valfri muskotnöt. Blanda ihop tills det är slätt.
- När glöden eller kolen är klara, ställ in din holländska ugn över värmen för att förvärma Smör i botten av den holländska ugnen och virvla runt den tills den smälter. När smöret är helt smält, häll din smet i den holländska ugnen.
- Täck den holländska ugnen med lock. Lägg på en liten bädd av kol och täck sedan locket med ytterligare kol.
- Efter 10 minuter, ta en snabb topp för att kontrollera framstegen. Du letar efter att den holländska babyn ska bli uppblåst och gyllenbrun i fläckar. Koka ytterligare några minuter om det behövs och ta av från värmen när det är klart.
- Servera omedelbart med valfria pålägg.