Recept

Hemgjorda sega granolastänger

Detta hemlagade granolabarrecept är modellerat efter den mjuka och sega konsistensen av Bobo Oat Bars. Enkla att göra och oändligt anpassningsbara, dessa grab-and-go granola barer är ett perfekt mellanmål för vandring och backpacking resor.

Det är svårt att säga vad vi gillar mest: vandring eller vandring snacks .

För oss är de två så sammanflätade att vandring har liksom blivit denna förlängda, aktiva måltidstid. Medan vi njuter av alla olika typer av vandringssnacks och spårblandningar , guldmyntfoten har alltid varit granolabaren.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Granola barer är bara så bekvämt för vandring. De är kompakta, energitäta och kan erbjuda ett brett utbud av smakkombinationer. Det enda problemet är att vi aldrig kunde få våra hemgjorda granolastänger att bli rätt!

Oavsett vad vi försökte, var de antingen alldeles för hårda, eller så faller de isär i vår packning, eller så blir de för mjuka och förvandlas till sorgliga små mosiga klumpar. Så vi gav oss ut på en kulinarisk strävan efter att göra den perfekta mjuka och sega granolabaren. Något med smaken och konsistensen som skulle konkurrera med våra favoritbutiksköpta versioner.

Ibland kan vi ta fram ett recept över en helg. Den här tog oss veckor att komma rätt. En hel del forskning, omvänd ingenjörskonst, testning och misslyckanden gick till att fullända detta recept, men vi landade till slut på något som vi känner verkligen fungerar.

Äntligen hade vi kommit fram till ett kostnadseffektivt hemlagat granolabarrecept som har smaken och konsistensen av ett butiksköpt varumärke som vi har börjat älska.

Varför vi älskar dessa granolabarer:

• Mjuk och seg – men ändå tillräckligt fast för att hålla ihop. Perfekt för på stigen.
• När du väl bemästrat basreceptet finns det ett obegränsat antal blandade smakkombinationer att prova!
• Skalbart recept gör det enkelt att dubbla, tredubbla, etc.
• Mycket mer kostnadseffektivt än i butik (mindre än 50 cent per bar!)

Så om du har letat efter ett sätt att göra din favoritmjuka och sega granolabar hemma, är det här receptet för dig.

Granola bar ingredienser

Brunt rissirap: Det pågår en del klibbig alkemi i Brown Rice Sirap som är absolut avgörande för att hjälpa granola barer att hålla ihop. Vi har provat honung, vi har provat dadlar, vi har provat alla sorters nötsmör. Inget fungerar riktigt som brunt rissirap. Detta är den hemliga ingrediensen. Det finns en anledning till att nästan alla energibarer på marknaden använder rissirap.

Gammaldags havregryn: Välj GF om det behövs.

Kokosolja: Detta ger en mild kokossmak och hjälper till att mjuka upp barerna. Du kan förmodligen ersätt med en neutral smaksatt olja även om vi inte har testat det här receptet med någon.

Socker: Vi testade detta med både farinsocker och vanligt rörsocker, och båda versionerna fungerar. Vårt slutliga recept använder farinsocker eftersom vi gillar den lite karamellaktiga smaken, men du kan byta bort det beroende på vad du har i ditt skafferi.

hur man packar en dagspack

Inblandningsalternativ

Blandningsingredienserna är där du verkligen kan anpassa dina granolabars. Prova olika nötter, frön, torkad frukt, choklad eller fruktskal för att hitta din favoritsmakkombination.

Den enda regeln att följa är att hålla inblandningarna till mindre än ¾ kopp totalt så att stängerna fortfarande håller ihop bra. Receptet nedan är vår GORP-inspirerade kombination.

• Nötter: Jordnötter, mandlar, cashewnötter, pekannötter, valnötter, macadamia, pistagenötter, etc (hacka hela nötter i ~¼ bitar)
• Torkad frukt: russin, tranbär, blåbär, körsbär, äpple, hackade aprikoser, hackade dadlar (hacka större frukt i ~¼ bitar)
• Frön: Hampa, chia, solros
• Strimlad osötad kokos eller rostade kokosflingor
• Pretzels, sönderdelade i bitar
• Chokladchips, M&Ms
• Kryddor som kanel eller vaniljextrakt

Utrustning för att göra granolastänger

Mini brödpanna: Detta recept fungerar utmärkt i en mini brödform som den på bilden i detta inlägg. Detta gör åtta, 2½ x 3¼ tums stänger som är den perfekta storleken för en dagsvandring . Vi har även gjort dessa i en muffinsform. Detta eliminerar också skärningssteget som många granolarecept kräver, vilket enligt vår erfarenhet i bästa fall är irriterande och ibland kan vara katalysatorn för att barerna börjar falla isär.

Matberedare: Vilken typ som helst du kan också använda en mixer i ett nafs.

Silikonspatel: Barblandningen kommer att bli superklibbig, så blanda det hela med en silikonspatel är idealiskt (även om en vanlig sked också fungerar).

Bunke

Måttkoppar/skedar

Pergamentpapper (valfritt): För att göra det lättare att ta bort stängerna från pannan, fodrar vi hålrummen med en remsa av pergament. Om du inte har någon till hands, smörj bara pannan med ytterligare kokosolja och när barerna är svalna, vänd pannan upp och ner och ge den ett rejält smäll på en skärbräda.

Hur håller du granolastänger från att falla isär ?

Detta recept använder brunt rissirap för att förhindra att granolastängerna faller isär. Brunrissirap är tjock och klibbig - perfekt för att hjälpa barerna att hålla ihop! Dessutom pressar vi verkligen ihop ingredienserna när vi formar stängerna för att eliminera luftfickor, vilket kan leda till att stängerna smulas sönder.

Vårt största klagomål med hemgjorda granolastänger är att de tenderar att vara stenhårda, ELLER så håller de helt enkelt inte ihop tillräckligt bra för att hålla hur länge som helst i en dagsryggsäck – men vi har ännu inte haft dessa problem med detta recept!

Vi testade dessa barer med båda Dröm sött och Glory Bee varumärken och båda fungerade bra.

Hur man gör granolastänger från grunden

Börja med att förvärma ugnen till 325F och fodra en mini brödform med bakplåtspapper (eller smörj med lite kokosolja). Alternativt kan du använda en muffinsform.

Lägg havren i en matberedare eller mixer och mixa tills konsistensen är smulig men ännu inte mjöl.

Överför havren till en medelstor skål och tillsätt brunt rissirap, kokosolja, farinsocker, salt, krossade jordnötter, russin och chokladchips. Rör om för att kombinera – blandningen blir väldigt klibbig och tät, men du vill se till att det inte finns några torra fläckar.

Du kan inte blanda för mycket, så använd lite armbågsfett och se till att allt är riktigt väl blandat.

Fördela degen jämnt mellan hålrummen i din brödform eller muffinsform, sikta på en tjocklek på ¾-1 beroende på storleken på din form. Tryck ut degen ordentligt i formen med hjälp av din spatel, fingrar eller ett smord glas. Detta steg hjälper också stängerna att hålla ihop, så hoppa inte över det.

Grädda i 18-20 minuter, tills topparna precis börjar bli gyllene. Ta ut ur ugnen och låt den svalna på bänken i minst 30 minuter, eller tills de är svala vid beröring.

Förvara i en lufttät behållare.

Mjuka och sega granolastänger

Dessa granolabarer kan anpassas med alla möjliga inblandningar. Det här receptet är inspirerat av klassiska 'GORP' (goda ole-russin och jordnötter) trail mix-smaker. Författare:Nytt från nätet 4,45från54betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter minuter Tillagningstid:tjugominuter minuter Total tid:30minuter minuter 8 barer

Ingredienser

• 3 koppar gammaldags havregryn,300 g
• ½ kopp brunt rissirap,120 ml
• ¼ kopp kokosolja,60 ml
• ¼ kopp farinsocker, lätt packat,35 g
• ½ tesked salt,2g
• ¼ kopp jordnötter,grovt hackad, 35g
• ¼ kopp russin,grovt hackad, 35g
• ¼ kopp mini chokladchips,40 g

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

• Värm ugnen till 325F.
• Placera havre i en matberedare eller mixer och mixa tills konsistensen är smulig men ännu inte mjöl. Överför till en medelstor skål. Lägg till brunt rissirap , kokosolja , brunt socker , salt, hackad jordnötter , russin , och chokladbitar . Rör om tills det är helt blandat.
• Använd en fodrad eller smord minibrödform och dela degen jämnt mellan hålrummen. Tryck ut degen ordentligt i formen med fingrarna eller ett smord glas.
• Grädda i 18-20 minuter, tills topparna precis börjar bli gyllene. Ta ut ur ugnen och låt den svalna på bänken i minst 30 minuter, eller tills de är svala vid beröring.
• Förvara i en lufttät behållare.

Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Servering:1bar|Kalorier:354kcal|Kolhydrater:55g|Protein:5g|Fett:13g|Fiber:4g|Socker:19g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Mellanmål VandringSkriv ut detta recept