Här är varför brunt ris inte är 'friskare' än vitt ris
Plötsligt finns det ett rakt och enkelt uttalande som går runt, dvs. brunt ris är rent, hälsosamt och bra för kroppen medan vitt ris är ohälsosamt och dåligt.
brunt ris har en annan smak och textur, med en nötigare och mer tuff smak än vitt ris. Men brunt ris är inte särskilt populärt runt om i världen eftersom det kräver mer bränsle och tid att laga mat och detta är i allmänhet inte överkomligt för en större befolkning i världen, som är fattig och beror på ris för deras dagliga energibehov.
Å andra sidan kan kli i brunt ris orsaka matsmältningsproblem. Oljan i kli-skiktet tenderar också att härska vid lagring även vid måttliga temperaturer.
buss från ut i naturen
Låt oss diskutera mer myter om brunt ris och vitt ris i detalj:
1. Brunt ris har inte mer fiber och protein än vitt ris
Om vi jämför en 1/4 kopp (torr) servering av brunt och vitt ris, är det knappast någon märkbar skillnad. Problemet är att de flesta antingen aldrig läser etiketter eller inte förstår vad etiketterna egentligen betyder och gråter illa om små skillnader.
I detta fall är det knappast någon skillnad i kolhydratinnehållet. Fiberhalten som många förespråkare av brunt ris ropar om, är bara 1-3 gram och detsamma är fallet med protein, som skiljer sig med endast cirka 1-2 gram. Å andra sidan är fettprocenten i brunt ris lite mer eftersom det finns olja i kli lagret från vilket ris kli oljan extraheras.
Det är därför en kopp långkornigt brunt ris har lite mer kalorier än samma mängd långkornigt vitt ris och vildris.
2) Brunt ris har fler mikronäringsämnen än vitt - nej!
Som vi har läst har brunt ris sin bakterie och kli intakt så mikronäringsinnehållet är naturligtvis lite högre än vitt ris. Är det glada nyheter för de bruna rispersonerna? Inte riktigt.
För det första är skillnaden i vitt och brunt ris inte mycket när det gäller mikronäringsämnen och tillsats av ett grundläggande multivitamin ger dig många gånger de mikronäringsämnen som finns i brunt ris.
Å andra sidan är ett faktum som de flesta inte vet att brunt ris innehåller ett ämne som kallas fytat, ett anti-näringsämne som minimerar kroppens förmåga att absorbera de fördelaktiga näringsämnena.
hur man packar ett ryggsäcksdiagram
3) Brun ris har lågt GI (glykemiskt index) än vitt ris!
Enligt de flesta människor, livsmedel med högt GI , som höjer blodsockernivåerna snabbare, är dåliga och mat med lågt GI är bra för hälsan.
Det största problemet med GI-konceptet är att när du lägger till proteiner, fibrer och fetter till en del av maten tas inte längre GI-värdet för den enskilda maten i beaktande.
Vi lägger ofta till grönsaker, baljväxter och baljväxter i det tillsammans med sallader etc. vilket normaliserar blodsockersvaret och begreppet GI används då inte, utan istället beräknar vi GL eller glykemisk belastning för hela måltiden.
4) Arsenik i brunt ris
Det finns en välkänd oro för förekomsten av arsenik i olika livsmedel, särskilt risbaserade livsmedel. Arsenik är en potent human cancerframkallande och särskilt farlig för barn. Faktum är att spädbarnsrisflingor, som säljs som barnmat, befanns ha arsenik, vilket är fem gånger mer än alternativen som havregryn.
För barn och gravida kvinnor ökar riskerna. Genomsnittliga arseniknivåer sågs alltid högre för brunt ris än vitt. Den höga nivån av arsenikoncentrat i kornets yttre lager. Processen med att polera ris för att producera vitt ris tar bort dessa ytskikt, vilket minskar den totala arseniken i kornet.
Arsenikoncentrationer som finns i kli som avlägsnas under malningsprocessen för att producera vitt ris kan vara 10-20 gånger högre än nivåer som finns i riskorn i bulk.
två personers lätta ryggsäcktält
Slutlig dom
hur man döljer hickeys på sommaren
Så den slutgiltiga domen är att brunt ris inte är hälsosammare än vitt ris på något sätt. Men det som betyder mest vid slutet av dagen är den totala mängden ris du konsumerar. För mycket av antingen brunt, svart, rött eller vitt ris är bra, för mycket kolhydrater, som du borde kunna bränna ut.
Om du inte har rest mycket, sluta göra antaganden som en groda i en brunn. Det finns olika idrottare, inklusive nationella mästare i olika sporter, för vilka ris är en viktig energikälla. Det finns kroppsbyggare, som på grund av sin dåliga ekonomiska status konsumerar stora mängder ris för deras dagliga makro-näringsbehov. Och det bästa, de vinner.
Akshay Chopra, är examen från National Defense Academy & Air Force Academy, och tidigare IAF-pilot. Han är en av de mest kvalificerade hälso-, fitness- och näringskonsulterna i landet och författare till flera böcker och e-böcker. Han är bland de få i landet som har en bakgrund av tävlingsidrott, militär träning och kroppsbyggnad. Han är medgrundare av Body Mechanics-kedjan för gym och Indiens första forskningsbaserade kanal We R Stupid. Du kan kolla in hans Youtube här .
Vad tycker du om det?
Starta en konversation, inte en eld. Skicka med vänlighet.
Publicera kommentar
