Recept

Sötpotatis Chana Masala

En kruka med chana masala på ett bord i en husbil

svart björn scat med frön

Låt mig först och främst vara tydlig med att det inte är tänkt att vara ett äkta chana masala-recept. Den här versionen föddes på en kylig, blåsig eftermiddag när den campade på Kaliforniens fantastiska Lost Coast. Vi hade tillbringat eftermiddagen med att vandra bland kandelaberskogar, äta vilda björnbär och ta in den otroliga skönheten i Sinkyone-området. Det var inte många människor runt omkring sedan det var mitt i veckan så det var total ensamhet.

Denna del av Kaliforniens kust ligger mitt i ingenstans med två av de bästa bekvämligheterna på en så vacker plats: noll mottagning och noll ljusföroreningar. Som tur var fyllde vi på med matvaror på vägen och den lösa planen var chana masala eftersom dagen var krångelfri och middagen behövde matcha. Jag öppnade skafferiet för att hitta två vackra, bortglömda sötpotatisar. De behövde användas. Varför inte? Kunde inte skada. Jag började konstruera vår måltid medan vi pratade om dagen och småätade. Ganska snart puttrade middagen iväg på spisen medan vi gav oss av på en golden hour-promenad på stranden.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Vi hade fått tvätta av oss dagen i en kristallklar (kall) bäck och whiskyingefärerna vi smuttade på lindrade alla befintliga 'rynkor' i våra muskler. Vi tog oss tillbaka till vår '87 Westfalia Vanagon och doften av middag som väntade på oss slappnade av oss ytterligare. Det råkar vara så att Stillahavsluften och en kruka sötpotatis channa masala kompletterar varandra vackert.

Ingredienser för chana masala på ett bord i en husbil

En skål med chana masala på ett bord i en husbil

Ingrediensanteckningar

‣ Om du aldrig har använt kryddblandningar från den indiska marknaden tidigare, förhoppningsvis kommer det här receptet att få dig att vilja börja! Det är definitivt värt mödan att beställa en låda från Amazon eller göra en resa till en indisk/internationell marknad. På så sätt kan du ha något annorlunda vid de sällsynta tillfällena där PB&J bara inte låter bra till middag. Det är också ett bra sätt att sätta snurr på i stort sett vilken kombination av grönsaker och proteiner som helst utan att behöva ha alla dessa kryddor till hands separat. Om du av någon anledning absolut inte kan få tag på chana masala-pulver, kommer 1 msk chilipulver + ytterligare en msk lika delar spiskummin, vitlök, kryddnejlika och gurkmeja att göra susen.

‣ För en extra boost av näring, släng i lite grönkål, spenat eller din favoritbladgröna på slutet och rör om tills vissnat.

Chana masala på en risbädd i en skål

Sötpotatis Channa Masala

Författare:Shruthi Lapp 5från2betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter Tillagningstid:30minuter Total tid:40minuter 4 serveringar

Ingredienser

3 matskedar neutral smaksatt olja
salt
1 medium lök,, tärnad
3 grön chilis,, halverad med stjälk ELLER 1 jalapeñopeppar, halverad med stjälk (valfritt)
1-2 tomater,, tärnade ELLER 2 nävar körsbärstomater, halverade ELLER 1/2 kopp konserverad tomat av något slag
2 matskedar MDH Channa Masala pulver
2 sötpotatis,, skalade och delade i 1/2 tums bitar
2 (14 oz) burkar kikärter

Frivillig:

Limeklyftor
Tunt skivad rödlök
Koriander

Spisen Ris

1 kopp ris
1 ½ kopp vatten,eller lager
½ matskedar gräsmatat smör

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Att göra Chana Masala

På medelvärme, fräs lök, jalapeño och en nypa salt tills löken är gyllene.
Tillsätt 2 rundade msk chana masala pulver och tomater, fräs tills en tjock pasta bildas.
Tillsätt sötpotatis, rör om så att potatisen blir jämn, lägg på locket och låt den ånga i ca 5 min.
Ta av locket, lägg i de två burkarna kikärter med vätska + vad du behöver mer så att sötpotatisen är nedsänkt. Om du väljer att rinna av kikärtorna borde ca 2 burkar vätska + 1 tsk salt göra det.
Koka upp grytan på hög värme, reducera, låt sjuda i 30 minuter och rör om halvvägs. Sötpotatisen ska börja brytas ner ganska lätt med några omrörningar. Det är då du kan fiska upp paprikan och justera salt efter behov. Vi föredrar lite mer salt än sött men det är upp till dig.
Skeda över lite rykande hett, smörigt ris och garnera med rödlök, koriander och en klick lime. Du kan också äta detta med litet ris, din favoritbutiksköpta naan eller till och med rostade hamburgare/korvbullar för en exotisk sloppy joe-upplevelse.

Att göra riset på spisen

Koka upp ris och vätska på hög värme.
När det kokar, rör i smör samtidigt som du lossar eventuellt ris som fastnat i botten.
Sänk värmen till låg, lägg på locket och ställ in en timer på 12 minuter.
Ge den ett snabbt fluff med en gaffel precis innan servering.