Udon nudelsallad med tofu, grönsaker och sesammarinad
Den här smakrika udon-nudlarrätten är laddad med stekade grönsaker, marinerad tofu och toppad med en kryddig sesamdressing. Fresh Off the Grid bidragsgivare Leslie Carvitto delar med sig av det här receptet och förklarar hur du med bara lite förarbete kan njuta av en spektakulär måltid som denna ute i naturen.
Min man och jag hade precis anlänt till Lake Tahoe efter två dagars rejäl körning som började i Seattle. Gatorna i Tahoe City var kantade av restauranger att välja mellan, enkla och läckra måltider som kunde fylla våra morrande magar inom 10 minuter. Ändå var jag mer exalterad över att hitta den perfekta platsen vid sjön, ta ur grillen och laga mat medan jag tittade på solnedgången.
hur äter du mat på spåret
Vi planerade i förväg och packade alla ingredienser och utrustning för att göra en välsmakande udonnudelsallad med tofu och grönsaker. Jag testade ett liknande recept i vårt kök veckan innan och dubbade det omedelbart resvärt med några anpassningar.
Prenumerationsformulär (#4)
D
Spara detta inlägg!
Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.
SPARA!
När vi är på en bilresa eller lägermatlagning strävar vi efter att göra våra måltider både läckra och lätta (helst i den ordningen).
Jag är säker på att vi alla har upplevt de måltider som är lätta att göra men som smakar hemskt eller mat som är utsökt men som tar ALLT för mycket energi och tid att laga.
En av de som sparar tid på detta recept är att du kan göra ingrediensförberedelser innan du packar. Förbered marinadsalladsdressingen och marinera tofun innan du lämnar huset och en fjärdedel av arbetet är redan gjort!
vatten utan elektrolyter utan socker
Denna ljusa sallad är en uppfriskande måltid med rejäla och näringsrika ingredienser. Det ger en fantastisk fest efter en dag av aktivitet i vildmarken. Eller, i vårt fall, efter en dag av mindre än tillfredsställande roadtrip snacks .
Udon nudelsallad med tofu, grönsaker och sesammarinad
Denna udon nudelsallad kan göras i förväg eller på campingen, vilket gör den till en fantastisk proteinpackad lunch eller middag. Författare:Leslie Carvitto 4,50från4betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:40minuter Total tid:Fyra femminuter 4 serveringarIngredienser
Marinerad tofu
- 1 (15 oz) paket tofu
- 2 matskedar tamari
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 matskedar sesamolja eller extra virgin olivolja
Udon nudelsallad
- 8 uns paket med fullkornsudonnudlar
- 1 medium röd paprika,kärnade och tunt skivade
- 1 medium apelsin paprika,kärnade och tunt skivade
- 1 (15 oz) kan majs
- 1 liten jicama,tunt skivad
- 2 salladslökar,tunt skivad
- 1 (0,35 oz) påse med rostade tångsnacks,*vi använde Sea’s Gift
- 2 matskedar sesamolja eller extra virgin olivolja
- ½ tesked havssalt
- 1 tesked torkade röda chiliflakes
Sesamdressing
- 2 kryddnejlika vitlök,nedtryckt
- 2 matskedar tamari
- ¼ kopp brunt risvinäger
- 2 matskedar sesamfrön
- ¼ kopp plus 1 msk rostad sesamolja
- 1 kopp hackad koriander
Instruktioner
HEMMA
- Skölj och låt rinna av tofun genom att lägga den i en sil för att ta bort överflödig vätska. Skär i små rektanglar och lägg i en grund skål.
- Tillsätt tamari och gnid in tofun med den pressade vitlöken. Belägg båda sidor jämnt.
- Tofu kan förbli täckt i kyl eller kyl i upp till tre dagar.
PÅ LÄGER
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt udonnudlar. Koka enligt anvisningarna på förpackningen eller tills de är mjuka. Häll av nudlarna och ställ åt sidan. Om du har tillgång till kallt vatten, skölj nudlarna så att de inte klibbar ihop. Annars, tillsätt lite sesam eller extra jungfruolja i grytan och blanda det med nudlarna.
- Skär alla grönsaker (paprika, jicama, salladslök) i tunna skivor.
- Värm olja i ett gjutjärn eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt salladslöken och paprikan och fräs i 8-10 minuter.
- Rör ner saltet och koka i ytterligare 5 minuter innan du lägger i majs och jicama. Koka alla ingredienser tillsammans i ytterligare 5 minuter eller tills paprikorna är genomstekta och börjar få färg.
- Lägg till grillade grönsaker i skålen med nudlar, strö över sesamfrön, röda chiliflakes och rostad tång.
- Sänk värmen på gjutjärnet till låg och koka marinerad tofun i 5 minuter eller tills den är gyllene eller börjar få färg. Vänd tofun och koka i 4-5 minuter till tills den är gyllene.
- Tillsätt tofun i salladen och blanda alla ingredienser med sesamdressingen. Sluka!
Näring (per portion)
Kalorier:675kcal*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part
Lunch, huvudrätt CampingSkriv ut detta recept
