Recept

Vegan S'mores: En uppdatering av en Campfire Classic

Ingenting fångar essensen av camping som en klassisk s'more. Det enkla men geniala receptet på en marshmallow graham cracker sandwich går tillbaka till tidigt 1920-tal och publicerades officiellt 1929 i handboken Trampande och släpande med flickscouterna . Och sedan dess har s'mores åtnjuts av miljontals campare över hela världen.

Megan gör en s

Så varför göra en vegansk version av denna lägereldstradition? Varför bråka med framgång? Det är en värdig fråga. Även om vi är allt annat än matpurister måste vi respektera alla recept som har förblivit relativt oförändrade i nästan ett sekel. Men kanske den bättre frågan är: varför är inte s'mores vegan till att börja med?

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Megan och Michael sitter på en stock och steker marshmallows över en lägereld

Krisiga grahamsbröd, rostade marshmallows och precis som börjar smälta choklad. Dessa är kännetecknen för en fantastisk s'more, men det finns verkligen inget här som kräver användning av animaliska produkter. Det är verkligen inte centralt för smakprofilen, så är det verkligen viktigt? Så vi tog en titt på varför traditionella s'mores innehåller animaliska produkter i första hand och utforskade några alternativ för att göra dem vegan.

Graham Crackers: Det ursprungliga grahamsknäcket uppfanns av pastor Graham 1829 och innehöll inget sötningsmedel alls. Under årens lopp har graham-knäcket blivit allt sötare och blivit mer som en kaka än en kex. Nu använder nästan varje graham cracker tillverkare honung som åtminstone ett av sina sötningsmedel (dvs Honey Maid). Enligt vår mening behöver detta inte vara fallet. Även om det finns några oavsiktliga veganska graham-kex på marknaden, som Nabiscos original Grahams , det finns också några mer avsiktligt veganska versioner också. Vi plockade upp en låda med Smoreables Graham Crackers från Whole Foods för detta recept (dessa är också glutenfria).

Michael placerar en marshmallow på en pinne

Marshmallows: Du kanske inte förväntar dig det, men marshmallows har faktiskt funnits sedan det antika Egypten, där saft från marshmallowplantan skulle extraheras, vispas och sötas. Det var inte förrän i slutet av 1800-talet som fransmännenkonfektyrindustriister började använda gelatin i sina recept för att göra det lättare för dem att masstillverka sin produkt. Tack och lov behöver du inte smälta hovbiprodukter för att göra läckra, fluffiga marshmallows (det gjorde du faktiskt aldrig). Även om det finns en mängd olika veganska marshmallowalternativ där ute, är den vi har njutit mest av Dandies . De är allt du förväntar dig av marshmallow: lätta, fluffiga, söta. Om du är van vid smaken och konsistensen hos en vanlig JetPuff-marshmallow, garanterar vi att du inte offra något genom att byta till Dandies.

Choklad: Medan Hershey Chocolate Company har gjort sitt bästa för att övertyga världen om att mjölkchoklad är avgörande för att göra en s'more, antyder den historiska texten något annat. Det ursprungliga receptet från 1929 från Trampande och släpande med flickscouterna efterlyser vanlig choklad och förtydligar sedan ytterligare från något av de bra vanliga märkena. Nu när det gäller choklad är detta en ganska bred definition, men tack och lov har du massor av bra märken att välja mellan. Om du har fastnat för den lätta och krämiga smaken av mjölkchoklad, finns det några fantastiska veganska alternativ som använder rismjölk, kokosmjölk och mandelmjölk. Eller, om du är som oss och föredrar smaken av mörk choklad istället så är det ännu lättare att hitta en vegansk chokladkaka. Till detta recept plockade vi upp en bar med 72% mörk choklad från Hotade arter varumärke, som donerar 10 % av deras nettovinst till välgörenhetsorganisationer för djurskydd.

Så där har du det: en klassisk vegan s'more. Den är lika läcker som en icke-vegansk s'more, men med 100 % mindre animalisk produkt. Så om du inte känner dig riktigt stark för att äta gelatin (det gör vi inte) så finns det ingen anledning att inte ge den här versionen ett försök

Megan gör s

Vegan S'mores

Författare:Fresh Off the Grid 5från3betyg Spara Sparad! Betygsätta Tillagningstid:5minuter Total tid:5minuter 2

Ingredienser

2 veganska marshmallows
2 veganska grahams kex
2 rutor mörk choklad

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Lägg marshmallowsna på en pinne eller ett långt metallspett och stek över din lägereld tills de fått färg på alla sidor.
Bryt en grahams kex på mitten. Lägg en fyrkant med mörk choklad på ena halvan och toppa med en av de rostade marshmallowsna. Lägg den andra halvan av grahams kex ovanpå. Upprepa för den andra s'more.

Visa näring Dölj