Recept

Backcountry Carbonara

En krämig pastarätt toppad med knaprig bacon jerky, pasta carbonara är en snabb och enkel måltid att göra på din nästa backpackerresa.

Liksom ursprungsberättelsen för många populära recept är pasta carbonaras historia fylld av osäkerhet och spekulationer. Eftersom namnet härstammar från kolman , som är det italienska ordet för kolbrännare, tror vissa att rätten först gjordes som en rejäl måltid för italienska kolarbetare. Dessa gruvarbetare skulle tillbringa veckor i taget med att arbeta uppe i bergen och behövde en måltid som skulle vara relativt oförgänglig och vara helt mättande.

Då var en skiva saltat kött, en bit parmesan, lite pepparkorn och ett gäng ägg (eller kanske några kycklingar) så nära dagens backpacking-mat som någon italienare med självrespekt var villig att komma. Och vi kan knappast skylla på dem!

en person backpacking tält recensioner

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Så vi bestämde oss för att göra vår egen uppfattning om denna rejäla italienska bergsmansmåltid, men ta med den in i 2000-talet (eftersom vi tvivlar allvarligt på att du kan ta en kyckling med dig på JMT).

hur man gör ryckig dehydrator

Det första steget för oss var att byta ut traditionell spaghetti mot änglahårspasta. Denna tunnare pasta minskar den totala koktiden, vilket hjälper till att spara bränsle. Dessutom, istället för att koka pastan i mycket vatten och sedan rinna av, täckte vi knappt pastan med kallt vatten innan vi kokade upp. En del av vattnet avdunstar, en del absorberas av pastan och det lilla som blir över använder vi för att göra såsen. Enkel på din vattenförsörjning utan att behöva anstränga dig.

Till osten valde vi pulveriserad matbutiksvariation för enkelhetens skull. (Även om du vill ta med en bit parmesan och en mini ostriv så är det upp till dig.)

För äggen valde vi OvaEasy pulveriserat ägg . Vi har gjort den här rätten förut hemma och vi upptäckte att användningen av pulveriserade ägg faktiskt gör processen mycket enklare än faktiska ägg.

Till sist, även om vi skulle älska att packa med oss ​​en skiva bacon, pancetta eller en annan bit av fina italienska charkuterier, bestämde vi oss för att välja det näst bästa: Trader Joe's Sweet & Spicy Bacon Jerky. Om du inte har provat det här förut går du definitivt miste om det. Men om du tragiskt nog bor bortom räckhåll för TJ, har vi fått höra att Hormel's är ett ganska anständigt substitut och har ett bra veganskt märke av bacon-eqse-bitar.

När pastan är fastare än al dente, sänk värmen och blanda ner ost, äggpulver och pepparkorn i det stärkelsehaltiga pastavattnet. Detta skapar en rik, krämig sås. Smula sedan i din bacon jerky och gräv i.

Du behöver inte många ingredienser eller ens mycket tid för att göra denna läckra pastarätt. Beroende på hur lång tid det tar för ditt vatten att koka, kan denna måltid göras på under 10 minuter! Så för ditt nästa ryggsäcksäventyr, prova det här receptet och njut av italienska måltider ute i naturen.

Backcountry Carbonara

En krämig pastarätt toppad med knaprig bacon jerky, pasta carbonara är en snabb och enkel måltid att göra på din nästa ryggsäcksresa
Författare:Nytt från nätet 4,70från13betyg Spara Sparad! Betygsätta Total tid:7minuter minuter 1 hungrig vandrare

Ingredienser

• 4 uns angel hair pasta
• ½ tesked salt
• 1 matsked olivolja
• 2 matskedar Ova Lätt ägg
• 2 matskedar parmesanost
• ½ tesked peppar
• 2 uns bacon jerky

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• HEMMA: Placera pastan och saltet i en återförslutningsbar påse, olivoljan i en återförslutningsbar behållare (eller packa olivoljapaket) och lägg ägg, ost och peppar i en separat återförslutningsbar påse. Packa längs bacon jerky (packa om vid behov).
• I BAKLANDET: Lägg pastan och saltet i din kokgryta och häll i precis tillräckligt med vatten för att täcka pastan. Tillsätt olivoljan. Koka upp lågt och koka tills pastan precis är al dente. Sänk värmen och tillsätt ägget och osten och rör om (du kan tillsätta lite vatten om det har kokat av för mycket - du vill skapa en krämig sås här). Ta av från värmen, tillsätt bacon jerky och njut!

Anteckningar

Denna måltid, packad, kom in på 8 oz. Näring per oz: 101 kcal/oz, 3,8 g fett/oz, 11 g kolhydrater/oz, 4,1 g protein/oz. Värdena är endast ungefärliga och kan variera beroende på de specifika ingredienser du använder. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:810kcal|Kolhydrater:88g|Protein:33g|Fett:27g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

kelsey reynolds ledsen svarta pojkar

Skriv ut detta recept