Recept

Cold Soak Cowboy Caviar

Denna Cowboy Caviar är en uttorkad ryggsäcksmåltid som kan återfuktas på banan utan att behöva en spis! Full av växtbaserat protein och smaksatt med en zippy dressing och kryddor är detta en perfekt lunch utan krångel.

Cowboy Caviar (även känd som Texas Caviar) är en bönsallad som ofta serveras som förrätt med chips. Vi tror dock att en stor portion ger en perfekt backpacking lunch! I det här receptet torkade vi alla de traditionella ingredienserna hemma och blötlägger det sedan i kallt när vi vandrar några mil före lunch.

Kallblötläggning är en term som allmänt används för att beskriva en metod för matlagning utan matlagning, där uttorkad mat placeras i en läckagesäker behållare och täcks med vatten, och sedan får återfukta långsamt utan värme.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

tvättbjörn tass tryck i snö

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

kvalifikationer för att vara en porrstjärna

SPARA!

Det är superenkelt och bra för luncher eller för den som vill backa utan spis.

Det finns ett antal kärl som kan användas för kallblötläggning. Egentligen är den enda kvalificeringen att den måste vara helt läcksäker om du ska ha den i packningen medan maten blötläggs. Det är bra för behållaren att ha en bred mun för att göra det lättare att äta från den.

Varför du kommer att älska denna kalla blötlagda sallad:

• Kalldränkt metod innebär att du inte behöver bryta ut kaminen mitt på dagen
• Ingredienser är uttorkade hemma, så det är lika lätt som alla andra uttorkade måltider
• Full av hälsosamma ingredienser som bönor och grönsaker

Utrustning

Dehydrator: Alla dehydratorer som har en justerbar temperaturinställning kommer att fungera. Vi äger båda Nesco Snackmaster 75 (budgetvänlig) och en Cosori (fler funktioner och torkar snabbare) och skulle rekommendera antingen.

Återanvändbara påsar: I vårt försök att minska vår förbrukning av engångspåsar med ziplock har vi börjat packa våra uttorkade måltider för leden i återanvändbara påsar. ReZip är ett bra alternativ, balanserar hållbarhet med vikt. De flesta av deras påsar väger mellan ½ – 1 oz.

Läcksäker behållare: Talenti burkar, den Vargo BOT , och dessa lätta behållare med skruvlock (bilden på bilderna i detta inlägg) är alla bra val.

Steg för steg

Fortsätt scrolla för ett utskrivbart recept och exakta mått!

Hemma

Börja med ren, sanerad utrustning, händer och arbetsområde. Detta är superviktigt för livsmedelssäkerheten vid uttorkning, så tvätta av med tvål och varmt vatten!

var kan vi gå på camping

Fördela black eyed peas, svarta bönor, hackade tomater, majs, tärnad paprika och koriander på dehydratorbrickor och torka vid 125F tills de är helt torra. Det kan ta längre tid för tomaterna att torka ut än resten av ingredienserna, så du kanske vill ha dem på en separat bricka.

När de är ordentligt torkade blir bönorna torra och smuliga, och majsen, paprikan och tomaterna blir hårda.

När alla ingredienser är torra, låt dem svalna helt. Förvara i en lufttät behållare med spiskummin, chilipulver och havssalt i upp till sex månader på en sval mörk plats.

Om du är ny på uttorkning, läs vår kompletta guide till uttorkande mat för backpacking för att lära dig alla detaljer!

Att packa för leden

För att packa för leden, ta med en läckagesäker behållare för kallblötläggning, den uttorkade måltiden och ett paket vardera Äkta lime och olivolja l. Du kan också ta med olivoljan i en egen behållare.

På spåret

På vägen överför du salladen till din kalla blötläggningsbehållare och tillsätt cirka 200 ml (en liten kopp) vatten. Låt det dra i minst en timme, skaka då och då.

säsong gjutjärnspanna på spis

När ingredienserna har återfuktat, hitta en plats där du kan lägga ner din packning, tillsätt olivoljan och Äkta lime att smaka och njuta.

Förvaringstips

Hur lång tid som uttorkade måltider kan lagras kan variera beroende på lagringsmetod och förhållanden. Här är några tips för bästa resultat:

bästa lätta 2-mans tält

• Förvara din uttorkade mat på en sval, torr och mörk plats. Fukt kan förstöra din mat och göra den osäker att äta, medan värme och ljus gör att näringsämnena och smakerna försämras med tiden.
• Uttorkad mat bör förvaras i lufttäta behållare, speciellt om du ska förvara dem i mer än en vecka eller två. Om vi ​​packar en måltid för helgens resa, kanske vi bara lägger den i en reZip och sedan direkt i matsäcken. Men om du förbereder dig för en resa som ligger längre ut, packa din mat i en förseglad murburk, en Mylar-påse med en syreabsorbent eller vakuumförslut den i individuella portioner.
• Eftersom denna måltid är mjölk- och köttfri som skrivet, behöver du inte förvara den i kylen om allt är uttorkat och förpackat ordentligt.
• För bästa resultat rekommenderar vi att du konsumerar denna måltid inombords sex månader, men det burk förvaras längre om den är vakuumförseglad.
• Naturligtvis rapporterar vissa att deras uttorkade mat håller mycket längre, och vissa livsmedel kanske inte håller lika länge på grund av uttorkning och lagringsförhållanden. Om du är osäker, släng all tveksam mat!

Spårvikt & näring

Det här receptet ger en portion på 125 g (torrvikt), kl 86 cal/oz när du tillsätter olivoljan (förutsatt 1 paket olivolja per portion). Varje portion ger:

• 383 kalorier
• 15 g fett
• 50g kolhydrater
• 10 g protein

(Ansvarsfriskrivning: Näringen beräknades utifrån de ingredienser vi använde, så din kan variera något.)

Cold Soak Cowboy Caviar

Denna uttorkade Cowboy Caviar bönsallad är en fantastisk backpacking lunch som kan göras på stigen utan spis! Författare:Nytt från nätet 4,50från2betyg Spara Sparad! Betygsätta Blötläggningstid på stigen:1timme timme Total tid:1timme timme 1 serveringar

Ingredienser

• ½ kopp kokta svarta bönor
• ½ kopp kokta black eyed peas
• ¼ kopp hackade körsbärstomater
• ¼ kopp fryst majs
• ¼ kopp tärnad paprika,vilken färg som helst
• ½ knippa Koriander,stora stjälkar borttagna
• ½ tesked kummin
• ¼ tesked Chili pulver ,eller sub cayenne för en kryddig kick
• ¼ tesked havssalt
• 1 paket Äkta limepulver
• 1 olivolja paket ,eller 1 matsked

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• För att torka ut, fördela svartögda ärtor, svarta bönor, hackade tomater, majs, tärnad paprika och koriander på dehydratorbrickor. Dehydrera vid 125F tills det är helt torrt. Det kan ta längre tid att torka tomaterna än resten av ingredienserna, så förvara dem på en separat bricka.
• När alla ingredienser är torra, låt dem svalna helt och förvara i en lufttät behållare med spiskummin, chilipulver och havssalt i upp till sex månader på en sval mörk plats.
• För att packa för leden, ta med en läckagesäker behållare för kall blötläggning, tillsammans med de uttorkade ingredienserna och tiderna, och ett paket vardera med True Lime och olivolja. Du kan också ta med olivoljan i en egen behållare.
• På vägen överför du salladen till din kalla blötläggningsbehållare och tillsätt cirka 200 ml (en liten kopp) vatten. Låt det dra i minst en timme, skaka då och då. När ingredienserna har återfuktat, hitta ett ställe där du kan lägga ner din packning, tillsätt olivoljan och True Lime efter smak och njut.

Anteckningar

Rehydreringsanteckningar: Majsen kommer att ta längst tid att återfukta. Du behöver minst 1 timme, och kanske lite mer. Av livsmedelssäkerhetsskäl, låt inte måltiden dra i mer än 2 timmar. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Servering:1servering|Kalorier:383kcal|Kolhydrater:femtiog|Protein:10g|Fett:femtong

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Lunch BackpackingSkriv ut detta recept