Uttorkad Rostad Peppar Hummus
Uttorkad hemma, återfuktad på spåren, denna rika och krämiga rostade pepparhummus är en bra idé för lunch utan att laga mat.
Backpacking luncher kan vara en riktig utmaning. De ska vara tillräckligt näringsrika för att driva dig genom resten av dagen, men enkla nog att du inte behöver bryta ut din matlagningsinställning.
Vi tar ofta till en mellanmålsbuffé. Ett av de enklaste tilläggen till vårt pålägg är denna uttorkade hummus med rostad röd paprika, serverad med kex, grönsakschips, jumbo pretzelstavar, bröd eller tortillas.
Prenumerationsformulär (#4)
D
Spara detta inlägg!
Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.
SPARA!Butiksköpt hummus passar uppenbarligen inte bra för backcountryn. Den är tung och måste kylas. Men genom att göra din egen hummus och torka ut den hemma kan du minska vikten och göra den lagringsstabil i processen! Allt du behöver göra är att återfukta med lite kallt vatten och olivolja, och du har en läcker, krämig dip.
Varför vi älskar uttorkad hummus
proteinpulver för måltidsersättning
- Löser den eviga frågan om vad som finns till lunch?
- Känn dig som en gourmet, men kräver ingen matlagning
- Öppen för många olika smakvariationer
- Att lägga till olivolja kan verkligen skala upp kalorierna
Om du funderar på att ändra din lunchrutin för ryggsäck, överväg att göra uttorkad hummus. Vi visar dig hur!
Om du är ny på uttorkning, läs vår kompletta guide till uttorkande mat för backpacking att lära sig alla ins och outs!
Innehållsförteckning- Utrustning behövs
- Notera ingredienserna
- Hur man gör uttorkad hummus
- Spårvikt & näring
- Uttorkad Rostad Peppar Hummus
- Förvaringstips
Utrustning behövs
Dehydrator: Alla dehydratorer som har en justerbar temperaturinställning kommer att fungera. Vi äger båda Nesco Snackmaster (budgetvänlig) och en Cosori (fler funktioner och torkar snabbare) och rekommenderar båda.
Matberedare: En kraftfull mixer skulle också fungera.
Offset spatel: Detta lilla verktyg gör det enkelt att fördela hummusen på brickorna i ett jämnt lager.
Återanvändbara påsar: I vårt försök att minska vår förbrukning av engångspåsar med ziplock har vi börjat packa våra uttorkade måltider i återanvändbara påsar. ReZip är ett bra alternativ, balanserar hållbarhet med vikt. De flesta av deras påsar väger mellan ½ – 1 oz.
hur man lockar en kvinna fysiskt
Notera ingredienserna
Kikärter/Garbanzobönor: Detta recept kräver en burk kikärter - även om du kan ersätta med 1 ½ kopp hemkokta bönor om du föredrar det. Häll av och skölj konserverade kikärter.
Rostad röd paprika: Vi använder burkrostad röd paprika för enkelhetens skull. Se till att din är inpackad vatten , inte olja. Om du vill göra din egen, ta bort kärnan av en röd paprika och rosta den i din ugn vid 450F i 15-20 minuter, eller tills skalet är förkolnat och blåsor. Ta ut ur ugnen och lägg den i en täckt skål för att svalna, gnugga sedan bort skinnet. Kassera eventuella återstående frön.
Sesamfrön: I stället för tahini, den traditionella ingrediensen i hummus, börjar vi med hel sesamfrön som blitsade i matberedaren. Tyvärr är tahini alldeles för oljig och fet för att torka ut väl, och att använda den skulle dramatiskt förkorta hållbarheten för den uttorkade hummusen. Om du verkligen vill använda tahini, utelämna sesamfröna och packa sedan med en tahini squeeze pack att lägga till på spåret.
Olivolja: För att öka kalorierna och ge denna hummus en rik smak, packa med lite olivolja. Du kan antingen ta med en liten behållare med olja (vi gillar den här ), eller packa engångspaket .
Hur man gör uttorkad hummus
Hemma, börja med ren, sanerad utrustning, händer och arbetsområde. Detta är superviktigt för livsmedelssäkerheten vid uttorkning, så tvätta av med tvål och varmt vatten!
Lägg sesamfröna i en matberedare och mixa till ett pulver. Tillsätt sedan kikärtorna, rostad röd paprika, vitlök, citronsaft, salt och ½ dl vatten. Bearbeta detta tills det är slätt. Du kan behöva tillsätta lite vatten för att hålla den i rörelse och/eller trycka ner sidorna med en spatel.
Det här är ett bra tillfälle att ge den smak och se om du tycker att den behöver något mer? Lite mer salt? Kanske lite mer citronsaft för att lysa upp det?
När du är nöjd med smaken, bred ut jämna lager av hummusen (en förskjuten spatel kommer att vara till stor hjälp här!) på dina solida dehydratorark. Har du inga solida dehydratiseringslakan? Du kan klä brickorna med bakplåtspapper ( inte vaxpapper) för att förhindra att det droppar genom brickorna.
Dehydrera vid 125 F i 4-6 timmar eller tills hummusen är helt torr och blir pudrig när den gnuggas mellan fingrarna.
Överför den torra hummusbarken till en ren och torr matberedare och pulsa tills den förvandlas till ett pulver. Detta steg är inte nödvändigt för rehydreringsändamål, men det minskar den packade volymen. Förvara i en lufttät behållare. (Läsa fler förvaringstips i avsnittet nedan)
För att packa för leden, förpacka i lufttäta behållare eller zip-top-påsar, dela upp i individuella portioner om så önskas. Packa olivolja i en separat, förseglad behållare eller ta med olivoljapaket. Paketera eventuella doppare i en separat påse - vi gillar Mary's Gone Crackers, veggiechips, jumbo pretzel sticks och bröd eller tortillas.
På spåret, rör ner vatten i hummuspulvret tills det når önskad konsistens. Du kan göra detta i påsen, eller i din mugg eller kruka. Avsluta med en rejäl klick olivolja och servera med dina favoritsnacks.
olika typer av nötkött
Läs detta härnäst: Här är dussintals lätta ryggsäcksrecept att prova på din nästa ryggsäcksresa!
Spårvikt & näring
Det här receptet ger tre portioner på 35 g (torrvikt), med 181 cal/oz när du tillsätter olivoljan (förutsatt 1 paket olivolja per portion). Varje portion ger:
- 290 kalorier
- 17 g fett
- 27g kolhydrater
- 11 g protein
Paketera gärna den uttorkade hummusen i större eller mindre portioner beroende på aptit! För mer information om hur mycket mat du ska äta när du backpackar, kolla in vår ryggsäcksmåltider posta.
(Ansvarsfriskrivning: Näringen beräknades utifrån de ingredienser vi använde, så din kan variera något.)
Uttorkad Rostad Peppar Hummus
Dehydrerad hummus är en hälsosam, mättande, matlagningslunch för ryggsäck som du kan äta med en mängd olika mat som kringlor, tortillas eller rejäla kex. Författare:Nytt från nätet 4,34från6betyg Spara Sparad! Betygsätta Tillagningstid:2minuter Uttorkningstid:6timmar Total tid:6timmar 2minuter 3 serveringarIngredienser
- 3 matskedar sesamfrön,(24g)
- 14 uns kan kikärter,dränerad & skalad**
- ½ kopp rostad röd paprika,(100 g)
- 2 kryddnejlika vitlök,grovt hackad
- Saft från ½ citron,(4 teskedar/20 ml)
- 1 tesked havssalt,(6g)
Förpackade separat:
- Olivolja,1 matsked (15 ml) per portion
- Snacks för doppning – kex, grönsakschips, kringlor, etc.
Instruktioner
Hemma
- Placera sesamfrön i en matberedare och mixa tills de blir till ett pulver. Lägg till kikärtor , rostad röd paprika , vitlök , citron juice , salt och ½ kopp vatten . Bearbeta tills det är slätt, tillsätt mer vatten efter behov för att hålla det hela i rörelse.
- Bred ut i ett jämnt lager på dina dehydratorbrickor som har klätts med ett fruktläderinlägg eller bakplåtspapper. Dehydrera vid 125F i 4-6 timmar, eller tills hummusen är helt torr och blir pudrig om den gnuggas mellan fingrarna. Överför eventuellt den torkade hummusen till en mixer och mixa några gånger tills det blir ett pulver.
Att packa för leden
- Förpacka i lufttäta behållare eller zip-top-påsar, dela upp i individuella portioner om så önskas. Packa olivolja i en separat, förseglad behållare eller ta med olivoljapaket. Packa eventuella doppare i en separat påse – rejäla kex, grönsakschips, kringelstavar eller något annat du gillar.
På spår
- Rör ner vatten i hummuspulvret tills det når önskad konsistens. Avsluta med en rejäl klick olivolja och servera till dina snacks!
Anteckningar
**Att skala kikärtorna är valfritt men ger en slätare slutlig konsistens. För att skala, håll en kikärt mellan två fingrar och krama försiktigt för att ta ut den ur skalet. Dehydrerad hummus erbjuder 181 cal/oz, förutsatt 1 olivoljapaket (ca 1 matsked olja) per portion. Visa näring DöljNäring (per portion)
Servering:35g|Kalorier:290kcal|Kolhydrater:27g|Protein:elvag|Fett:17g*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part
Lunch, mellanmål BackpackingSkriv ut detta recept
