Recept

Holländsk ugnspizza

Sugen på fantastisk pizza? Bryt ut den holländska ugnen! Skarp och seg skorpa, dina favoritpålägg, bubblande smält ost – allt är i din framtid när du gör denna holländska ugnspizza.

Smält ost och syrlig sås på en skorpa som är knaprig på utsidan men ändå mjuk inuti ... det finns inget som är som en perfekt bakad pizza.

Men tyvärr har hemlagad pizza inte varit något av ett alternativ när man campar, med tanke på hela det där med att inte ha en ugn. Det vill säga tills nu! Med holländsk ugnspizza är fantastisk pizza möjlig – serverad varm och fräsch direkt på din campingplats.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Varför göra pizza i en holländsk ugn? Eftersom kastrullerna är ett oerhört mångsidigt matlagningskärl – även perfekt för att göra pizza! När du använder en lägereld, laga mat med en holländsk ugn låter dig stapla kol eller glöd både under och på locket på grytan, vilket skapar hög, rundstrålande värme inuti. Det ger en effekt som liknar en ugn - exakt den typ av miljö som blir en perfekt tillagad pizza.

Du kan göra denna pizza hemma också! Faktum är att när du väl har njutit av denna matlagningsmetod ute på camping, kanske du bara vill replikera den i ditt eget kök.

Är du redo att prova en av våra favoriter genom tiderna Holländska ugnscampingrecept genom att göra din egen holländska ugnspizza? Det finns några knep för att få det helt rätt, så läs vidare för allt du behöver veta.

Ingredienser

pizzadeg : Gör din egen hemmagjorda pizzadeg (här är vår favorit snabbt recept på 30 minuters pizzadeg ) eller använd färdiggjord pizzadeg som märket Pillsbury eller kyld deg från Trader Joe's. Du vill ha cirka åtta uns deg för en 10-tums pizza, eller 10 uns för en 12-tums paj.

Mjöl : Bara lite för att förhindra att degen fastnar när du kavlar ut den.

Majsmjöl : Detta hjälper till att hålla din pizza från att fastna på bakplåtspappret och tillför en välkommen bit av crunch till din skorpa.

Valfria pålägg : Den här är upp till dig! Du kan välja typiska pizzapålägg som mozzarella, pizzasås, pepperoni ... eller så kan du vara kreativ och göra en mer unik paj. Hur som helst, du vill undvika för mycket fukt så att din pizza blir så knaprig som möjligt, så håll dig till mozzarella med låg fuktighet och uteslut vattniga pålägg som zucchini.

Här är några av våra favoritkombinationer:

Ost : Mozzarella, parmesan, asiago och tomatsås

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni och tomatsås

Veggie : Mozzarella, svamp, paprika, svarta oliver och tomatsås

medelhavs : Fetaost, kronärtskockshjärtan, kalamataoliver, soltorkade tomater, oregano och olivolja

Pesto : Mozzarella, körsbärstomater och pesto

Blåmögelost & bacon : Blåmögelost, bacon, hackade dadlar, ruccola och tomatsås

BBQ kyckling : Mozzarella, kyckling, rödlök, koriander och barbecuesås

Kryddig chorizo : Manchego, rostad röd paprika, chorizo och tomatsås

Kombination : Mozzarella, smulad korv, tomatsås och stekt paprika, fänkål och lök

Getost & grillad persika : Getost, grillade persikor, prosciutto, färsk basilika och olivolja

Margherita : Mozzarella, skivade tomater, färsk basilika och tomatsås

Spenat ricotta : Ricotta, prosciutto, spenat och tomatsås

Hawaiian : Mozzarella, ananas, skinka och tomatsås

Tex Mex : Monterey Jack, poblanos, rostad majs, lök, koriander, salsa eller El Pato tomatsås

Holländsk ugn i en eldgrop med glöd på locket

Utrustning

holländsk ugn : Du vill ha en holländsk ugn i campingstil med ben på botten (så att du kan placera kol under) och ett lock med en kant (så att du kan placera kol ovanpå den).

Skorstensstartare : Även om det inte är nödvändigt, hjälper en skorstensstartare att snabbt bli klara med träkolsbriketter. Vi gillar den här som packas platt för enkel förvaring.

Bakplåtspapper : Pergamentpapper ger dig handtag för att enkelt lyfta ut din paj. Dessutom gör det städning enkelt! Klipp ark till storlek från en vanlig rulle, eller så kan du köpa cirkulära pergamentpappersark gjord speciellt för holländska ugnar från Lodge.

Metallspett : Vi rekommenderar att du placerar metallspett mellan grytan och locket för att skapa en lucka så att ånga kan komma ut. Eller så kan du rulla ihop lite folie för att skapa mellanlägg om du inte har metallspett.

Metalltång : För att säkert flytta dina kol på plats.

Värmebeständiga handskar/locklyftare : Din holländska ugn kommer att vara extremt varm, inklusive locket. Du kan använda en speciell locklyftare för att säkert ta bort locket, men vi föredrar att använda värmebeständiga handskar eftersom de är mer mångsidiga.

Hur man gör holländsk ugnspizza – steg-för-steg

När du campar och/eller lagar mat utomhus, börja med att förbereda dina kol eller träkolsbriketter i din lägereld. Du börjar med cirka 30 kol för en 10-tums holländsk ugn, eller 33 för en 12-tums.

När kolen är varma, montera kolhögens bas för din gryta – 10 kol för en 10-tums holländsk ugn och 11 för en 12-tums gryta. Ställ in din holländska ugn på kolen, förvärm grytan till 450F (230C).

Medan den holländska ugnen värms, förbered din deg. Pudra en stor skärbräda med mjöl, lägg degen på brädan och rulla den till en cirkel en eller två centimeter större än din gryta.

Strö sedan majsmjölet jämnt på ditt bakplåtspapper och överför din deg till pappret. Använd en gaffel för att sticka flera hål i degen för att förhindra bubblor i skorpan.

Tillsätt sedan din sås, pålägg och ost. Se varianter (ankarlänk) för massor av toppingidéer.

Nu är det dags att baka din pizza! Flytta bort den förvärmda holländska ugnen från kolen, ta av locket och sänk försiktigt ner pizzan i grytan – bakplåtspapper och allt. Lägg dina distanser – metallspetten eller folieremsorna – över toppen och lägg locket över dem.

Lägg tillbaka din holländska ugn till kolbädden. För över de återstående kolen eller glöden till toppen av din gryta och grädda i 15-20 minuter, tills pizzaskorpan är gyllene och osten smält och bubblar.

För att göra holländsk ugnspizza hemma, förvärm ugnen till 450F. Förbered din pizza på bakplåtspapper, överför pizzan till din holländska ugn, placera grytan i din köksugn och grädda den utan lock i cirka 15 minuter.

Tips för att göra Holländsk ugnspizza

Om du gillar krispig, krispig pizza är ånga fienden – så insidan av den holländska ugnen bör hålla sig så torr som möjligt. Vi har två tips för att hålla fukten borta för den bästa, krispigaste pizzan:

1. Lufta locket : Om locket sitter tätt på grytan kommer fukten som frigörs från pizzan att fångas inuti, vilket resulterar i en blöt paj. För att undvika detta rekommenderar vi att du lyfter på locket med metallspett, vilket skapar en liten lucka genom vilken ångan kan strömma ut. Om du gör detta i din hemmaugn, lämna locket av.

bästa ultralätta tält för två personer

2. Använd pålägg med låg fuktighet : För mozzarellan, avstå från färsk mozzarella och välj en variant med låg fuktighet istället. Mer pizzasås är lika med mer fukt, så en lätt hand med såsen är också bäst. Och undvik vattniga/högre fuktpålägg som zucchini.