Hur man grillar korv medan du campar + 7 gourmettips!
Vi delar med oss av våra tips om hur du gör varmkorv i gourmetstil på din nästa campingresa!
Sponsras av Chips av märket vattenkokare
Prenumerationsformulär (#4)
D
Spara detta inlägg!
Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.
SPARA!Varmkorv är en lägereldsklassiker. Kanske ett av de mest ikoniska exemplen på campingmat. Och av goda skäl också. Eftersom de är tekniskt förkokta är korv det absolut lägsta köttet att tillaga över eld. De är billiga, allmänt tillgängliga och det finns ingen chans att du av misstag råkar laga dem under.
bästa nötkött att köpa online
Men även om korv är ett extremt mångsidigt campingfoder, har vi haft vår beskärda del av uttorkade, spruckna hudar, kraftigt karboniserade hundar för att veta att det fortfarande är mycket möjligt att skruva ihop dem. Att bara slänga dem på grillen kommer att fungera för det mesta, men om du verkligen vill göra varmkorv rätt - så har vi några förslag.
Tips och tricks för att göra Campfire Hot Dogs
Rengör grillgallret eller använd gjutjärn: Vi har varit på tillräckligt många campingplatser för att veta att 9 av 10 grillgallrar för lägereld är praktiskt taget oanvändbara. År av exponering har lämnat de flesta av dem skorpiga och rostiga. Moralen i historien, räkna inte med dem. Om din lägereld har en ren grill, bra! Om inte kan du försöka rengöra den med lite stålull. Men om det inte går att reparera kan du antingen ta med ditt eget grillgaller hemifrån och lägga det ovanpå. Eller så kan du bara använda en gjutjärnspanna för att bränna dina korvar. ProTip: Om du använder en gjutjärnspanna rekommenderar vi starkt att du använder smör medan du steker!
Uppvärmning med två zoner: Det bästa sättet att laga korv över en lägereld är en tvåzonsuppvärmning. Det betyder att ena halvan av din grill är varm och den andra är varm. Eftersom de flesta lägereldar har fasta grillar, måste du bygga eller placera om din eld på ett sätt för att uppnå denna effekt.
Som med praktiskt taget alla typer av lägereldsmatlagning vill du laga mat över glöd, inte lågor. Matlagning över öppen låga kommer att resultera i bränd, sprucken hud, sottäckta hundar. Så sätt igång elden minst en timme i förväg och låt den brinna ner till en fin glödbädd. Eller, om du har ont om tid, packa med dig en påse kol.
Värmeuppsättningen med två zoner ger dig mycket mångsidighet för att både laga mat och hålla sakerna varma. Vilket leder oss till vår föredragna tillagningsteknik för varmkorv...
Pochera, sedan grilla: Med en sida från Kenji Lopez-Alts bok från Serious Eats är vi stora fans av tillvägagångssättet poach first, grill second. Detta är mer kritiskt för korv, men det har många fördelar för korv också.
Tanken är att du skaffar en behållare (engångsbakpanna av aluminium eller högsidig gjutjärnspanna) och pocherar korven i en flytande bas. Vi är fans av att dumpa i en burk surkål, en burk öl och lägga i lite senap. Placera detta över den varma delen av din grill och låt den sjuda lätt. Detta kommer att få varmkorvarna upp till temperatur, hålla dem fylliga och saftiga och ge dem lite extra smak.
När du är redo att grilla, flytta din behållare till den varma delen av grillen och dra sedan ut dina varmkorvar och placera dem på den varma sidan av grillen. Du vill bara få en fin jämn kolning på utsidan utan att bryta skalhöljet. När hundarna är färdiga kan du antingen servera dem direkt eller lägga tillbaka dem i behållaren för att hålla dem varma (detta är ett bra tips om du lagar många varmkorvar för en grupp!).
måltidsersättning utan soja
Pinnrostning [Alternativ tillagningsmetod]: Vi har haft blandade resultat med den här metoden, men om du vill steka dina korvar över öppen eld med en pinne här är vårt råd: vänta tills du har glöd att tillaga över. Vi kan inte betona detta nog.
Använd en pinne med två stift annars kommer din hund att snurra på axeln och du har begränsad kontroll. Ännu bättre, använd en korvkorg som denna , vilket utsätter alla sidor av varmkorven för lågan. Ha tålamod och satsa på medelhög värme. Hög värme riskerar att spränga höljet och släppa ut all juice.
New England Style toppskivade bullar: Vi har inte ätit tillräckligt många varmkorv för att ha en stark åsikt vilket är bättre, men när det kommer till bullar har vi några tankar!
Toppskivade bullar i New England-stil är ett strukturellt överlägset korvtransportsystem än de mest tillgängliga sidoskivade bullarna. Toppskivade bullar (används oftast för hummerrullar) har en platt botten, så de kan läggas på en tallrik och inte rullas över. De har också en mycket smalare profil, så de kommer aldrig att sluta med en besviken munfull bara bröd. Om du kan hitta dem, skaffa toppskivade korvbullar! De är värda det!
Grillbullar på utsidan: Här är ett område som har förvirrat oss i flera år: hur rostar man insidan av dina korvbullar? Svaret är att du inte gör det. Vi har delat dussintals bullar genom åren för att försöka sprida ut dem perfekt på grillen för att få in dem. Det är mycket bättre att bara grilla bullarnas utsida (vilket är väldigt enkelt när man använder de tidigare nämnda platta sidorna, toppskivade bullarna!). Dessutom vill du att insidan av bullen ska vara så flexibel som möjligt för att rymma alla dina pålägg.
Om du använder en gjutjärnspanna eller stekpanna, skulle ett riktigt proffsigt sätt att förbereda dina bullar vara att rosta dem i lite smör på båda sidor.
byxor eller shorts för vandring
Smaktillsatser
Även om det här ämnet är hett omtvistat över internet, tror vi att detta är den perfekta sekvensen för att lägga dina kryddor på lager. Men först till kvarn. Lägg korven i bullen.
Våta kryddor går först i sprickorna längs sidan. Vi gillar en tjock senapspärla nedför ena kanten och en tjock pärla av njutning längs den andra.
Chunky kryddor som tärnad lök och surkål går på andra plats.
Utvalda kryddor går på sist, tänk riven ost, inlagd jalapenos, etc.
Toppa till sist med salt & peppar
Även om dessa alla är klassiska varma kryddor, tror vi att det finns en topping som ofta utelämnas men som verkligen kan ta dina varmkorvar till nästa nivå. Och det brukar ligga på tallriken Nästa till din varmkorv.
Potatis chips!
Några smulade potatischips som läggs ovanpå dina varmkorvar lägger till det saknade krispiga elementet som kompletterar texturspektrat. Vi är stora fans av Chips av märket vattenkokare eftersom de finns i ett brett utbud av fantastiska smaker – nästan alla som passar bra med en varmkorv. Så om du känner att din korv saknar något, föreslår vi att du lägger till lite crunch!
Våra favoritkombinationer för gourmetkorv
Klassikern: Surkål + Senap + Relish
Buffalo Style: Vingsås blandad med majonnäs + ädelostsmulor eller bleuostdressing + skivad salladslök
Nacho Dogs: Jalapenos + picklad rödlök + cheddarost + salsa + jalapenochips + koriander
hur man applicerar permetrin på kläder
Chili hund: Chili + cheddarost + tärnad vitlök + skivad salladslök
Ruben Dog: Surkål + schweizerost + Thousand Island-dressing + dillpickelchips
Corn dog: Grillad majs + majonnäs + cotijaost + koriander + lime + chili
Hawaiian hund: Grillad ananas + teriyakisås blandad med majonnäs + grillad rödlök + Hawaiirulle + tropiska salsachips
