Recept

Pasta och kikärter

Förbereda en läcker pasta och kikärtssoppa utomhus: den perfekta måltiden för äventyrssökande!

Detta Pasta och Ceci soppa är en snabb måltid som kombineras med mestadels skafferiingredienser! Den är perfekt för att packa i en isolerad behållare för att ta med på en vandring, lunch på jobbet eller att göra inför campingresor.

Megan håller pasta e ceci i en isolerad behållare.

Detta recept gjordes i samarbete med Eddie Bauer , vems vattentäta jackor har gjort ett bra jobb med att hålla oss torra på våra vårvandringar!

Det finns ett gammalt talesätt som vi har framför oss den här tiden på året: Låt inte vädret pressa dig runt! Visserligen kan det bli lite regnigt och blåsigt på våren, men vi försöker att inte låta det hindra oss från att njuta av våra lokala vandringsleder.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Det finns två hemligheter för en trevligare vår vandring : fast väderbeständiga kläder , och packning en varm måltid att njuta av på banan! Det här receptet är vår syn på Pasta e Ceci, eller pasta och kikärter, en italienskinspirerad soppa som är fullproppad med smak och växtbaserat protein.

Att äta en varm, hemlagad lunch medan du vandrar en regnig dag kan verkligen lyfta ditt humör, så vi hoppas att du gillar det här receptet!

Michael håller en skål med pasta och ceci

Vad är Pasta e Ceci?

Pasta e Ceci är en italiensk rätt gjord av pasta och kikärter ( detta) som har sina rötter i dåligt kök —eller bondemat. Som sådan gjorde folk det ursprungligen med vad de hade till hands, så det finns många variationer.

Vissa recept kräver färsk rosmarin, vissa har färska tomater och andra bara tomatpuré, förekomsten av bladgrönsaker varierar, vissa är grytiga, vissa är fräscha och en del mer buljong.

Vårt recept hamnar på buljong-/grytasidan av spektrat och vi valde att använda främst skafferivänliga ingredienser. Det är ett enkelt recept, så finjustera det och gör det till ditt eget!

Ingredienser till pasta e ceci på en blå skärbräda

Ingrediensnoteringar och ersättningar

En fullständig lista över ingredienser och mått finns i receptkortet nedan.

Pasta: Vi föreslår ditalini-pasta för det här receptet, men du kan byta ut den mot vilken som helst pasta i liten form (makaronenudlar, små skal, etc).

Kikärtor: En burk kikärter är den perfekta mängden. Du kan byta mot 1 ½ kopp beredda kikärter.

Krossad röd paprika: Uteslut eller skala ner om du är känslig för värme. Lägg till en touch mer om du älskar det!

Parmesan: Hoppa inte över det! Parmesan ger verkligen ytterligare en dimension till denna soppa. Använd ett alternativ som Violife Just Like Parmesan för att göra detta recept veganskt.

Hur man gör Pasta e Ceci

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och morötterna och fräs ca 5 minuter tills de börjar mjukna.

Tillsätt vitlök och tomatpuré. Koka detta i ungefär en minut, rör om ofta, tills vitlöken doftar.

Tillsätt timjan, röd paprikaflingor, buljong och kikärter.

Koka upp soppan och tillsätt pastan. Koka under den tid som anges på förpackningen.

När pastan är mjuk, rör ner den rivna parmesanosten. Kontrollera buljongen för smaksättning och tillsätt lite salt efter behov.

Ta bort soppan från värmen. Njut direkt, eller dela mellan två isolerade matburkar och förvara i packningen tills du är redo för lunch!

Häll pasta e ceci i en gul isolerad behållare

Packa ihop

För att ta med den här på en vandring eller i en matlåda, packa den i en isolerad matbehållare så den håller sig varm till lunchtid! Vi gillar verkligen dessa . Om du vill göra detta i förväg som en enkel campinglunch, överför den helt enkelt till en förseglad behållare och packa den i din kylare .