Recept

Vegan Dan Dan Nudlar

Jordnötssmörnudlar i en gryta
Första gången vi någonsin provade Dan Dan Noodles var i en strip mall-restaurang i Alhambra, CA. Vi hade ingen aning om hur någon av rätterna smakade, men namnet rullade lätt av tungan, så vi gick med det. På den tiden kändes det som att vi chansade och kastade tärningen. Vi visste inte att tärningarna var laddade och att vi inte kunde göra något fel: allt på menyn var utsökt.

Ändå, Dan Dan Noodles var vår första satsning på taiwanesisk mat, som nu är vår populära kinesiska komfortmat, och har en speciell plats i våra hjärtan. Det är en ganska enkel nudelrätt som serveras med en kryddig sesamsås med jordnötssmör och som vanligtvis kommer med malet fläsk på toppen. Ordet Dan Dan syftar faktiskt på en typ av pinne som kinesiska gatuförsäljare brukade bära. På ena änden av pinnen fanns en korg med nudlarna, i andra änden fanns en korg med såsen. Därför kan namnet Dan Dan Noodles grovt översättas till nudlar som bärs av pinne.

Kanske var det bilderna av en luffare fylld med nudlar, eller kanske var det rätterna eldig men ändå tröstande värme, men vi kände båda att Dan Dan nudlar skulle vara en utmärkt lägermat. Och det bästa av allt är att den är superlätt att göra. Som med många av våra campinganpassningar, finjusterade vi det klassiska receptet något för att göra det mer portabelt samtidigt som vi levererar mycket protein. Vi släppte därför det malda fläsket, höjde jordnötssmörsåsen och valde sobanudlar med högt proteininnehåll i bovete istället för de vanliga mjölnudlarna.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

När vädret vänder sig emot oss eller vi känner oss besegrade i slutet av dagen, är denna varma och kryddiga skål med nudlar allt vi behöver för att ta oss upp igen.

Jordnötssmörnudlar i en gryta

Vegan Dan Dan Nudlar

En enkel campingmåltid, denna proteinfyllda vegan-dan-nudlarrätt har sobanudlar av bovete belagda i en smakrik kryddig jordnötssås. Författare:Nytt från nätet 4,67frånfemtonbetyg Spara Sparad! Betygsätta Tillagningstid:10minuter Total tid:10minuter 2 serveringar

Ingredienser

7 uns bovete soba nudlar ,eller andra proteinrika nudlar – nudlar med ägg eller bönmassa är bra
½ kopp jordnötssmör
4 teskedar Jag är pil
4 tesked rostad sesamolja
3 teskedar sriracha,(eller mer beroende på din kryddtolerans)
¼ tesked röd paprika flingor

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

Ta med tillräckligt vatten att bara täcka rum spaghetti koka upp. När de kokar, tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen – vår tog 3 minuter. När nudlarna är klara, häll av allt utom cirka 1 matsked av kokvattnet.
Blanda i jordnötssmör , Jag är pil , sesamolja , och Sriracha . Späd ut såsen om det behövs med lite vatten. Strö över röd paprika flingor och salt att smaka.