Recept

Grillade allt hamburgare

Om du älskar den förkolnade, rökiga smaken av grillade hamburgare, varför stanna vid biffarna? Till denna Grilled Everything Burger grillar vi bullarna, tomaten, löken och till och med salladen!

En man som placerar en bulle ovanpå en grillad hamburgare staplad med lök, tomater och sallad

Oavsett om du lagar mat över en lägereld eller bara grillar hemma, finns det ingen ersättning för den rökiga, kolstekta smaken du får av att laga mat över öppen eld. Det genomsyrar din mat med så mycket smak att i stort sett allt smakar bättre grillat.

vilken storlek kompressionssäck behöver jag

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Så när du gör hamburgare, varför bara grilla biffarna? Varför inte gå hela vägen och grilla allt annat också? Det är frågan den här hamburgaren vill svara på!

Det är sant att många rostar sina bullar när de grillar hamburgare, men att grilla tomater, lök och sallad är där den verkliga smaken börjar hända. En stor nyckel till framgång är att borsta grönsakerna med olja och använda en väl rengjord grill. Detta kommer avsevärt att hjälpa de mer ömtåliga grönsakerna att fastna på gallren. För just den här fotograferingen använde vi BioLite Fire Pit, som kommer med ett fantastiskt lätt att rengöra glidgrill.

hur man identifierar Poison Ivy Plant

När allt är grillat till perfektion är det bara att sätta ihop komponenterna. Laddad med rökig smak i varje tugga, kanske du upptäcker att du inte ens behöver kryddor – vi använde inte mycket.

Så om du är en person av typen tomater och sallad när du beställer hamburgare, kan denna Grilled Everything Burger bara ändra dig! Njut av!

Ovanifrån av tomater, lök och hamburgare på en grill

6 snabba tips för att grilla hamburgare

1. Håll allt kallt

Tills hamburgerbiffarna formas är det viktigt att hålla köttfärsen så kall som möjligt. Nötfärs är fullt av fett, speciellt om du använder 80 % magert, vilket är vad vi rekommenderar. När det är uppvärmt (som t.ex. en varm, solig dag) börjar fettet bli flytande och kommer över dina händer, tallrikarna etc i form av fett. Eventuellt fett på händerna är smak inte i hamburgaren. Så håll köttfärsen kall tills du är redo att forma biffarna.

2. Forma dina biffar försiktigt

Det enklaste sättet att förvandla din möra hamburgare till en seg köttfärslimpa är att överarbeta köttet. Nötfärs är mycket känsligt för fysiska insatser. Överdriven knådning gör att proteiner tvärbinds med varandra, vilket gör det från mjukt & mört till segt & fjädrande. Så forma dina biffar försiktigt, med minsta möjliga hantering.

3. Salt efter att biffar har formats

Precis som överansträngning av nötfärsen ändrar dess konsistens, så gör att blanda saltet i köttet innan biffarna formas. Saltet bryter ner proteiner och drar ut fukt i det ögonblick det kommer i kontakt med köttet. Så tillsätt inte saltet förrän biffarna har formats och du är redo att börja grilla.

4. Krydda utsidan av biffarna:

När kolen är varma och du är redo att börja grilla, är det NU dags att krydda dina hamburgerbiffar – och rikligt också! Även premiumfärsbiff behöver lite salt för att få fram sin naturliga smak. Salt, peppar och andra kryddor du vill ha. Pudra upp dem och lägg dem sedan på grillen.

5. Vänd dina hamburgare när du vill

Vi påstår inte att vi är bonafiende hamburgare, men det gör Kenji Lopez-Alt på Serious Eats. Han och hans team av hamburgerexperter har nyligen avslutat det finns ingen regel om hur många gånger du ska vända dina hamburgare. Om du vill vända dem en gång, visst. Om du vill vända dem var 15:e sekund, gör det. Trots vad vissa bakgård BBQ blowhards kan säga dig, gör det ingen märkbar skillnad. Så du gör du. Vänd så många gånger du vill.

vad är det längsta spåret i världen?

6. Använd en digital termometer

Om du vill ha konsekventa resultat behöver du riktiga data. Genom att använda en digital kötttermometer kan du veta den exakta graden av tillagning av var och en av dina hamburgare. De är inte så dyra och kan lätt hämtas uppkopplad .

Ingredienser för grillade hamburgare inklusive tomater, rödlök och romansallat

Grillade allt burgare ingredienser

Köttfärs: Till hamburgare rekommenderar vi gräsmatad nötfärs som innehåller ett förhållande på 80 % magert 20 % fett.

Tomater: När det kommer till att grilla tomater är inget bättre än en tjock, arvegod tomat. De har en fasthet och struktur som du bara inte får med generisk Roma-tomat.

Romainsallat: Om du vill grilla din sallad är romaine rätt väg att gå. Återigen håller den fasta stjälkstrukturen bra under grillens höga värme. Du vill se till att salladen är helt torr innan du grillar, annars kommer den bara att ånga.

högsta människan i världen

Rödlök: Vi använde en rödlök för detta recept, men ärligt talat, vilken lök som helst duger. Skär den i tjocka ringar för att göra den lättare att hantera på grillen.

Ost: För smaken föredrar vi cheddar. Men för smältbarhet är amerikansk ost kung.

Hamburgerbullar: Vi är partiska till potatisbullar som Martins. De är lite tätare än vanliga burgerbullar och verkar bara hålla lite bättre.

Utrustning för att grilla hamburgare

Grill: Självklart kan du grilla hamburgare på vilken grill du än har tillgänglig, men vi använde den BioLite Fire Pit för detta recept. Tack vare en justerbar bricka kan den fungera som antingen en vedeldad eldstad eller en kolgrill. Den har en elektroniskt driven fläkt som håller luften att cirkulera runt lågorna, vilket avsevärt minskar röken. Men det vi gillar bäst med den är den avtagbara, rengjorda grillen. Ett rent, väloljat grillgaller är en sällsynt vara på en camping och kan göra en enorm skillnad.

Metallspatel och tång : En lång spatel och tång är nödvändiga för grillarbeten med hög värme.

Hopfällbar skorstensstartare : Att få igång kolen på en camping är mycket lättare med en ordentlig skorstensstartare.

Kylare: De flesta kylare duger, men vi använde vår Yeti 35 kylare för att hålla vår köttfärs och grönsaker kalla för detta recept. När den är ordentligt packad med is kan denna kylare lätt hålla maten kyld i 3-4 dagar. Vi har blivit imponerade av alla nya rotomformade kylare som har kommit ut nyligen. Om du fortfarande använder en gammal generations kylare, rekommenderar vi definitivt att du kollar upp några av de nyare modellerna.

Digital termometer : Fingerstickningstekniken kan bara ta dig så långt. Istället för att gissa kan du nu veta när din hamburgare har nått din önskade färdighetsnivå. Det finns många olika märken tillgängliga online och även en billig termometer är bättre än ingen termometer.

kompressionssäckar för sovsäckar

Andra hamburgare recept

↠ Apple Cheddar Burger
↠ Smashburgare i Cheesesteak-stil
↠ Kyckling fetaburgare
↠ Southwest Sweet Potato Bean Burger

En kvinna som håller en grillad hamburgare framför en lägereld
En man som placerar en bulle ovanpå en grillad hamburgare staplad med lök, tomater och sallad

Grillad allt hamburgare

Om du älskar den förkolnade, rökiga smaken av grillade hamburgare, varför stanna vid biffarna? Till denna Grilled Everything Burger grillar vi bullarna, tomaten, löken och till och med salladen! Författare:Nytt från nätet 5från2betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:10minuter Total tid:femtonminuter 4 hamburgare

Ingredienser

1 större tomat
½ huvud romaine,skär på längden
1 Rödlök
2 matskedar olivolja
1 lb 80 % magert nötfärs
Salt
4 skivor cheddarost
4 hamburgerbullar

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Förbered grillen på medelvärme.
Skiva den tomat och lök i ½ tum tjocka rundlar. Pensla tomater, lök och den skurna sidan av romaine med olja och smaka av med salt. Forma köttfärs till 4 biffar, skapa en liten fördjupning i mitten (detta hjälper biffarna att koka jämnt), krydda sedan generöst med salt.
Lägg hamburgerbiffarna på grillen. Grilla i cirka 5 minuter, vänd sedan, toppa med ost , och grilla den andra sidan i 2-3 minuter, eller tills temperaturen når 145F för medium.
Medan hamburgarna tillagas, placera dem tomater , lök , romaine , och bullar på grillen. Vänd då och då tills grönsakerna är lite mjuka och förkolnade och bullarna är rostade. Ta bort & ställ åt sidan.
Montera burgarna genom att lägga några romaineblad, en hamburgerbiff med ost, en skiva tomat och en skiva lök mellan två bullar. (Ketchup, majonnäs och senap är valfria - genom att använda 80 % magert nötfärs blir denna hamburgare mycket saftig på egen hand!)