Recept

Grillad fylld ekollon squash

Genom att kombinera alla klassiska Thanksgiving-smaker i en ätbar skål, är denna grillade fyllda ekollonsquash den perfekta campingmåltiden för Thanksgiving.

Två bitar av rostad fylld squash på en tallrik

Det här inlägget skrevs i samarbete med Eddie Bauer

En av våra favorittraditioner är vår årliga Campsgiving resa — i grund och botten en höstcamping där vi bara hänger runt lägerelden och lagar en massa god mat tillsammans!

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

hur lång tid att vandra 14 miles

SPARA!

Vissa år har vi strävat efter att laga en ganska fest (inklusive den gången vi tillagade en hel fågel i en holländsk ugn), men i år håller vi saker enkelt med denna grillade ekollonsquash.

Det här receptet har alla smaker som väcker minnen från en stor familjs Thanksgiving, men det involverar inte alls lika många rätter (och du behöver inte bjuda in ett dussin av dina släktingar för att hjälpa till att avsluta det hela!)

Ingredienser

Acorn squash: Vi älskar smaken som ekollon squash ger till denna måltid, men du kan ersätta den med annan squash som delicata eller en liten kabocha.

Malen kalkon eller korv: Båda kommer att fungera - korv kommer att ge mer smak, men mald kalkon är också lätt att arbeta med! Se bara till att tillsätta salt och peppar till det.

Fyllning: För att göra det enkelt använder vi fyllning i kartong och lägger till lite extra (se nedan). Gör och använd gärna din egen om du vill!

bli av med alkoholandedräkt

Selleri & lök: Dessa aromater tar verkligen fyllning i box till nästa nivå.

Pekannötter och tranbär: Pekannötter ger lite konsistens och tranbär ger en fin söt-syrlig smak. Försök att inte hoppa över dessa!

Utrustning

Aluminiumfolie: Valfritt, men att slå in squashhalvorna i folie kan hjälpa dem att laga mat snabbare, förhindrar att lägereldsröken missfärgar squashen och räddar squashen från förkolnat skal som kan flagna av på tallriken och in i maten.

Långskaftad tång: En tång med långa skaft är det bästa sättet att säkert flytta eller vända squashen över lägerelden.

Stekpanna: Om du ska förbereda fyllningen över lägerelden är det bäst att använda en gjutjärnspanna. Om du lagar mat över en kamin, fungerar vilken stekpanna som helst!

Fyllda halvor av ekollon squash i en gul emaljform.

Hur man gör grillad fylld squash

Här är en översikt över receptet med tips & tricks och steg för steg-bilder! Hela receptet med mått och ett utskrivbart receptkort hittar du längst ner i inlägget.

Förbered din eld / kol (eller grilla)

Du kan göra detta recept på en propangrill eller över en lägereld. Se till att förbereda din brasa i tillräckligt god tid för att de större vedbitarna ska brinna ner till användbara glöd. För mer information om att förbereda en brasa för matlagning, kolla in vår Lägereld 101 artikel.

Förbered squashen

Använd en stor kniv och skär squashen i halv stång mot stång. Skopa ut frön och trådig fruktkött från mitten med en sked och kassera. Gnid in de skurna sidorna av varje squashhalva med en tesked olivolja och smaka av med salt. Slå in i kraftig aluminiumfolie (valfritt, men rekommenderas om du lagar mat över vedeld).

namn på krigare i historien

Grilla squashen

Lägg squashen på grillen med snittsidan uppåt på medelvärme. Rosta i 30-45 minuter, vänd sedan squashen så att den skurna sidan är vänd nedåt och rosta i ytterligare 15 minuter eller tills squashen är mjuk. Dessa tider kan definitivt variera beroende på storleken på din squash, om du slår in den i folie och situationsvariabler som utomhustemperatur och din lägereld. Börja tidigt!

Fyllning i en gjutjärnspanna på ett grillgaller.

Koka upp fyllningen

Värm olja i en stekpanna på medelhög värme—du kan göra detta över en campingspis eller lägerelden. Tillsätt tärnad lök och fräs tills de börjar mjukna. Tillsätt kalkonen och koka tills den börjar få färg, bryt isär den med din spatel när den tillagas. Tillsätt sellerin och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt fyllningen i kartong och vätskan i pannan och vänd ihop alla ingredienser. När fyllningen är återfuktad, tillsätt pekannötterna och tranbären.

Sätt ihop och servera

Linda försiktigt upp squashen från folien. Ös hälften av fyllningsblandningen i håligheten på varje squashhalva.

Om din squash var på den mindre sidan och allt inte passar, kan du bara servera det extra vid sidan av, eller spara det till morgonen och göra Thanksgiving-frukosthash genom att lägga till ett stekt ägg och hemstekt potatis!

Gör det framåt: Rosta squashen, olindad, med snittsidan uppåt på en plåt i 400 grader i cirka 45 minuter, tills den är precis mjuk. Förbered fyllningen enligt anvisningarna. Sätt ihop och slå in varje fylld squashhalva i folie. När du kommer till lägret, placera den inslagna squashen på lägerelden och värm tills den är genomvärmd.

Ekollon squashhalvor fyllda med fyllning på tallrikar med höstlöv i bakgrunden

Grillad fylld ekollon squash

Författare:Nytt från nätet 4,80från5betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter Tillagningstid:Fyra femminuter Total tid:1timme 2 serveringar

Ingredienser

För squashen

1 ekollon squash
2 teskedar olivolja
½ tesked salt

För fyllningen

1 matsked olivolja
1 medium gul lök,tärnad
4 uns kalkonkorv eller malen kalkon,(eller tempeh för ett vegetariskt/veganskt alternativ)
2 selleri stjälkar,skivad
1 tesked salt
1½ koppar torr fyllning
1 kopp buljong,eller vatten
¼ kopp pekannötter,hackad
¼ kopp torkade tranbär

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Förbered squashen : Använd en stor kniv och hacka squashen i halv stång-till-stång. Skopa ut frön och trådig fruktkött från mitten med en sked och kassera. Gnid in de skurna sidorna av varje squashhalva med en tesked olivolja och smaka av med salt. Slå in i kraftig aluminiumfolie (valfritt, men rekommenderas om du lagar mat över vedeld).
Rosta squashen: Lägg squashen på grillen med snittsidan uppåt på medelvärme. Grilla i 30-40 minuter, vänd sedan squashen så att den skurna sidan är vänd nedåt och grilla i ytterligare 15 minuter eller tills squashen är mjuk.
Förbered fyllningen: Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt tärnad lök och fräs tills de precis börjar mjukna i cirka 3 minuter. Tillsätt kalkonen och koka tills den börjar få färg, 5 minuter eller så, bryt isär den med din spatel när den tillagas. Tillsätt sellerin och koka i ytterligare 2 minuter. Vik den förberedda fyllningen i kalkon- och grönsaksblandningen (eller, om du använder fyllning från butik, tillsätt blandningen och vätskan i pannan), pekannötter och tranbär.
Montera: Linda försiktigt upp squashen från folien. Ös hälften av fyllningsblandningen i håligheten på varje squashhalva.
Servera * njut!