Recept

Hur man torkar morötter

Torkade morötter är perfekta för soppor, grytor och en mängd olika backpackingmåltider.

Även om morötter finns tillgängliga i snabbköpet året runt och kan hålla sig ganska länge i kylen, finns det fortfarande många skäl att överväga att torka dem.

Dehydrerade morötter som har blivit ordentligt förseglade är lagringsstabila i uppemot ett år och mycket lättare än färska morötter. De behåller sin ljusa orange färg, söta smak och många av sina näringsämnen genom uttorkningsprocessen. Och de behöver bara blötläggas i varmt vatten i 15 minuter för att återfukta.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

hur man knyter en knut för att hänga upp något

SPARA!

Om du har några torkade morötter till hands, är de lätta att lägga till hemmagjorda soppor, grytor, bräser eller någon annan maträtt som kommer att tillagas i en vätska en liten stund. Torkade morötter är också ett trevligt sätt att arbeta med lite grönsaker i dina hemlagade backpackingmåltider.

bästa maten att ta med camping

Så om du vill komma igång med att torka morötter har vi allt du behöver veta nedan.

Förbereda och förbehandla morötter för uttorkning

Innan du börjar förbereda dina morötter, se till att dina diskar, utrustning och händer är rena och desinficerade för att förhindra kontaminering, vilket kan förstöra din sats längs linjen.

Ta bort toppen av dina morötter med en vass kniv. Den bruna hatten mot toppen av en morot kan vara väldigt bitter, så se till att klippa bort den.

Skala morotens skal. Även detta kan utveckla en något bitter smak efter att ha blivit uttorkad.

Tvätta morötter för att ta bort eventuella sandiga rester som kan finnas kvar.

För skivor:Skär botten av moroten i 1/8 tums rundor. När du arbetar dig uppför moroten blir bitarna större. När bitarna är lika stora som nickel skär du moroten på längden och fortsätt genom att skära 1/8 halvmånar.

För strimlor:Använd de stora hålen på ett rivjärn för att strimla moroten.

Att förbehandla morötter är valfritt. Om så önskas, koka morötterna i vatten i 2 minuter, ta sedan bort och kör omedelbart under kallt vatten.

Dina morötter är nu redo att torkas ut!

Hur man torkar morötter

Ordna morötterna på dina dehydratorbrickor med hjälp av ett nätfoder eller bakplåtspapper. Morötter krymper mycket när de torkas och kommer att falla genom dehydratorbrickor med större hål.

Bred ut morötterna i ett jämnt lager. Du vill inte att de ska röra vid eller överlappa varandra.

Dehydrera vid 125ºF (52ºC) i 8-12 timmar tills morötterna är torra och hårda – de ska inte vara mjuka eller squishy och de ska knäppa, inte böjas.

Beroende på din maskin kan du behöva rotera brickorna då och då för att främja jämn torkning.

Utrustning Spotlight: Dehydratorer

Om du är ute efter en dehydrator, rekommenderar vi att du köper en som har en justerbar temperatur, vilket gör att du kan ställa in torktemperaturen för att ge dig bästa resultat för enskilda ingredienser. Den dehydrator vi rekommenderar (och använder) oftast är COSORI Premium . Du kan också kolla in vår bästa dehydratorerna inlägg för en jämförelse av alla dehydratorer vi har använt och skulle rekommendera.

Hur man berättar när morötter är färdiga

Morötter ska vara hårda och/eller spröda när de är helt torkade. För att testa, låt dem svalna och försök sedan pressa en bit mellan fingrarna. Den ska vara hård när den kläms. Skivorna ska gå sönder, inte böjas.

hur man kan återhämta sig efter ett uppbrott för killar

Om den är mjuk, svampig, böjig, eller om du ser någon fukt som pressar ut, måste morötterna torkas längre.

Hur man lagrar uttorkade morötter

När den är ordentligt torkad och förvarad, uttorkade morötter kan hålla i uppemot ett år. Här är våra tips för förvaring:

Låt morötterna svalna helt innan du överför dem .
Förvara i en ren, lufttät behållare. För längre hållbarhet, vakuumförslut.
Använd ett fuktabsorberande torkmedelspaket om du räknar med att öppna behållaren ofta eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet.

Vakuumförseglingsspetsar

Vi gillar att förvara vår uttorkade mat i murarburkar som har vakuumförseglats med denna handdator FoodSaver vakuumförseglare tillsammans med dessa burktätande tillbehör . Detta ger oss fördelen med vakuumförsegling utan avfall (och kostnad) av vakuumförseglade plastpåsar. Eftersom burkarna är genomskinliga ser vi till att förvara dem på en mörk plats i vårt skafferi för att hålla dem borta från direkt ljus.

Hur man använder

För att återfukta torkade morötter, tillsätt dem i kokande vatten i 10-15 minuter, eller använd dem i måltider som är flytande och kommer att koka en stund.

Här är några idéer om hur man använder torkade morötter:

Lägg till soppor, grytor eller grytor
Rehydrerad och använd i stekt ris
Tillsätt rehydrerade morotsbitar till marinarasås för att smyga in lite grönsaker
Återhydratisera strimlor och använd i morotsbröd eller muffins
Uttorkad minestronesoppa
Veggie-tillägg för DIY Ramen

Färska till torra omvandlingar

1 kopp (115g) färsk = 3 matskedar (6g) torkad16 cal 0 fett 4 kolhydrater 0 protein 123mg pott.

Uttorkade morötter

Avkastning: 1 kopp (115g) färsk = 3 matskedar (6g) torkad Författare:Nytt från nätet 5från 1 betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter 5 serveringar

Utrustning

Dehydrator
Lufttät förvaringsbehållare
Mandolin (valfritt)
Vakuumförslutare (tillval)
Fuktabsorbent (tillval)

Ingredienser

10 medium morötter,se not 1

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Börja med rena händer, utrustning och bänkskivor.
Skala, tvätta och skiva morötterna— För morotsskivor: Använd en vass kniv eller mandolin och skär zucchinin i ⅛' skivor. Därifrån kan du skära dem i halvmånar eller kvartsskivor om du vill. För morotsbitar: Använd de stora hålen i ett rivjärn och strimla moroten.
Ordna morötterna på dehydratiseringsbrickor, använd ett nätfoder för att förhindra att morötterna faller genom hålen när de krymper.
Dehydrera vid 125ºF (52ºC) i 8-12 timmar tills morötterna är torra och spröda – de ska gå sönder, inte böjas (se not 2).

Förvaringstips

Låt de torkade morötterna svalna helt innan de förvaras.
Korttidsförvaring: Om morötter kommer att konsumeras inom några veckor, förvara i en ziptop-påse eller förseglad behållare på disken eller i ett skafferi.
Långtidsförvaring: Konditionera genom att löst packa de torkade morötterna i en genomskinlig, lufttät behållare. Lämna den på disken i en vecka och kontrollera den dagligen för tecken på fukt. Om kondens uppstår, sätt tillbaka morötterna till dehydratorn (såvida det inte finns tecken på mögel - kasta sedan ut hela satsen). Skaka då och då så att bitarna inte klibbar ihop.
Efter konditionering, förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Vakuumförsegling hjälper till att förlänga hållbarheten och kvaliteten på morötterna.

Anteckningar

Anteckning 1: Använd vilken mängd som helst som passar in i din dehydrator. Som en allmän uppskattning, 2 medelstora morötter = 1 kopp skivad morot = 3 matskedar uttorkad Anteckning 2: Den totala tiden beror på din maskin, den totala dehydratorbelastningen, luftfuktigheten och lufttemperaturen. 8-12 timmar är en räckvidd och du bör i första hand lita på morötternas känsla och konsistens för att bestämma färdigheten. Morötter ska vara torra och hårda i konsistensen när de är ordentligt torkade. För att testa, ta bort en skiva och låt den svalna helt. Den ska gå sönder, inte böjas. Om de har några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre. Visa näring Dölj