Recept

Shakshuka

Med försiktigt pocherade ägg inbäddade i en lätt kryddig peppar- och tomatsås är shakshuka en rejäl, mättande måltid som är lika perfekt till middag som till frukost. Dessutom poppar det ihop i en enda stekpanna, vilket gör detta shakshuka-recept oh-så-enkelt att förbereda - och lätt att rengöra också.

Shakshuka i en gjutjärnspanna med två ägg och bröd

Sugen på en revbensätande frukost som ger energi till din dag? Proteinrika ägg i sjudande tomatsås, toppade med salt fetaost och sedan serverade med knaprigt hantverksbröd eller varm pitabröd borde passa bra.

Shakshuka (uttalas shahk-SHOO-kah) är en rätt populär i Nordafrika och stora delar av Mellanöstern. Tunisien, i nordvästra Afrika vid Medelhavskusten, är den troliga upphovsmannen till rätten. På tunisisk dialekt översätts ordet shakshuka till blandning eller skakad – och blandningen av paprika, tomater, kryddor och ägg skakar definitivt om det!

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Många andra länder och kulturer har liknande ägg- och tomaträtter. Om du har provat och njutit av Mexikos huevos rancheros, Italiens ägg i skärselden eller Andalusiens huevos flamenca, kommer du förmodligen att älska shakshuka också.

Undrar du exakt hur man gör shakshuka? Det är verkligen lätt!

Det här receptet börjar med en syrlig, lätt kryddig tomat- och pepparsås som bubblar iväg i en gjutjärnspanna och reducerar ner för att förbättra all smak.

Sedan knäcker du dina ägg direkt i den sjudande såsen, där äggen pocheras perfekt tills de ska serveras. Avsluta med en smula salt fetaost, en krämig motpol till den lätt kryddiga såsen.

Ingredienser

Olivolja : För stekning av paprika, lök och vitlök. Plus, vilken medelhavsrätt är komplett utan olivolja?!

Poblano peppar : Vi använder en poblano-peppar för lite värme. Om du föredrar en mildare shakshuka kan du alltid skippa poblanos och lägga till ytterligare en paprika. Eller om du gillar det kryddigare, dubbla gärna poblanos eller till och med en annan variant av het peppar som serrano eller jalapeno.

röd paprika : För den söta, krispiga pepparsmaken utan värme.

Lök : Gul eller vit lök kommer att fungera här.

Vitlök : För den där skarpa smaken. Vi använder tre vitlöksklyftor, för mer vitlök är alltid bättre!

Paprika : Tillverkad av torkad och mald paprika ger paprikan mer välkommen pepparsmak till ekvationen.

Kummin : Den varma, rökiga medelhavskryddan tar hem den.

Konserverade tärnade tomater : En burk tärnade tomater gör denna måltid så lätt att montera.

Ägg : Antalet ägg du använder beror på storleken på din stekpanna, samt önskad portionsstorlek. Vi rekommenderar minst ett ägg per person till frukost eller två ägg per person till middag.

Fetaost : Köp den färdigsmulad eller bryt bara av en hunk och smula den på dig själv. Hur som helst, krämig fetaost är den perfekta motpolen till den syrliga och kryddiga såsen.

Persilja : Några bitar hackad persilja till garnering ger en välkommen touch av grönt.

Salt & peppar : Ett måste!

Hur man gör Shakshuka-steg-för-steg

Börja med en medelstor till stor, djup stekpanna. Ställ den över din värmekälla och tillsätt olivoljan. När oljan är varm, tillsätt paprikan och löken och koka i några minuter för att mjukna.

Tillsätt sedan vitlöken och kryddorna, rör om och koka för att frigöra smakerna.

ultralätt ryggsäcktält 3 personer

Häll sedan i burken med tomater och låt sjuda i cirka 10 minuter för att tjockna såsen och koncentrera smakerna.

Nu är det dags att lägga till dina ägg! Knäck dem direkt i såsen, fördela dem jämnt. Var försiktig när du knäcker äggen i såsen – skalen är jobbiga att försöka plocka ur såsen. Om du vill vara försiktig kan du även knäcka varje ägg i en skål och sedan hälla ner dem i såsen ett efter ett.

Täck pannan så att äggen får koka tills vitan stelnat och äggulorna har önskad konsistens. Om du vill kan du ösa såsen över äggen lite för att uppmuntra till jämn matlagning.

När äggen är kokta lagom, överför du enskilda portioner på tallrikar och toppa med fetaost och hackad persilja. Lägg i en eller två stycken bröd eller pitabröd och servera.

Servera den med…

Crusty bröd eller varma pitabröd är välkomna (vissa skulle säga nödvändiga) följeslagare. Ett annat alternativ för att höja din måltid är detta dra isär vitlöksbröd . Dessa rostade, vitlökiga hunks är perfekta för att torka upp såsen! Till efterrätt, grillade persikor med honungsyoghurt och mynta gör en söt och svalkande final.

Shakshuka

Detta enkla shakshuka-recept är laddat med smak. Ägg pocherade i en lätt kryddig peppar- och tomatsås, sedan toppade med fetaost – perfekt att avnjuta med en knaprig brödskiva. Författare:Nytt från nätet 4,60fråntjugobetyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:tjugominuter Total tid:25minuter 2 serveringar

Ingredienser

1 matsked olivolja
1 röd paprika,kärnade och skivade
1 poblano paprika,kärnade och skivade
1 liten lök,tärnad
3 kryddnejlika vitlök,mald
2 teskedar paprika
1 tesked kummin
14 uns kan tärnade tomater
2 ägg
¼ kopp fetaost
persilja,hackad
salt och peppar

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Värm olja i din gryta på medelvärme. När den är varm, tillsätt poblano och röd paprika och lök, rör om för att täcka och koka i 5 minuter eller tills den börjar få färg, rör om efter behov. Tillsätt vitlök, paprika och spiskummin och koka tills det doftar, cirka 30 sekunder.
Tillsätt tomaterna och deras juice. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter så att blandningen tjocknar.
Knäck äggen i såsen, fördela dem jämnt. Täck över och låt äggen koka tills vitan har stelnat och äggulan har önskad konsistens, 5-7 minuter. Du kan skeda över såsen efter behov för att uppmuntra dem att koka ordentligt.
Krydda efter smak. Servera genast med fetaost, hackad persilja och några skivor knaprig bröd.

Visa näring Dölj

Näring (per portion)

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Frukost, huvudrätt CampingSkriv ut detta recept

Shakshuka

Ingredienser

Hur man gör Shakshuka-steg-för-steg

Servera den med…