Recept

Kryddig Dhal & Roti

Dhal och roti är en stapelvara i vårt hus under vintersäsongen. Vi konsumerar någon version av kryddade, kokta linser en gång i veckan, speciellt när vädret blir regnigt och kallt och vi verkligen behöver en rejäl måltid för att värma upp.

Dhal är lätt komfortmat när den är som bäst – och varm roti är bäst för att få de sista bitarna av linser ur skålen!

Dessutom innehåller linser mycket protein, och fullkornsmjöl är en stor källa till fiber.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Med en koktid på 30 minuter och bara fyra huvudingredienser är detta en perfekt middag att laga på din tvålågiga spis efter en dag av cragging, mountainbike eller åkt i backen.

Om du aldrig har bakat bröd förut, är roti ett bra ställe att börja. Det är förlåtande, enkelt, och det fungerar främst som ett medel för att skotta in dhal i munnen.

Det är lätt att blanda i en stor skål, och en Nalgene (eller vilken flaska som helst) fungerar bra för att rulla degen.

• 
• 

Observera att i mycket kalla temperaturer kan det krävas en del muskler för att kavla ut degen, men det påverkar inte smaken alls. Sätt bara in ryggen i den, och om du inte kan få den tunnare än en ½ tum, justera dina tillagningstider lite.

Det mesta av detta recept kan förberedas i förväg, vilket gör att allt går ihop väldigt snabbt. Jag gillar att kombinera kryddorna i en liten kryddburk hemma och blanda ihop de torra ingredienserna till rotin i en återanvändbar plastpåse.

Observera att du kan använda röda eller bruna linser i det här receptet bruna linser kommer att behålla det mesta av sin form, medan röda linser bryts ner och skapar en mer soppliknande måltid. Russinen och cashewnötterna är helt valfria, men ger en fantastisk variation av konsistens.

Andra recept du kommer att njuta av

↠ Kokos kikärtscurry
↠ Red Lentil Sloppy Joes
↠ Thai grön curry med tofu
↠ Sötpotatis Chana Masala

går molnhud på hud eller sko

Kryddig Dhal och Roti

Denna Dhal och Roti kan göras i förväg eller på campingen, vilket gör det till en enkel och mättande måltid efter en dag av äventyr! Författare:Miranda Webster 4,50från2betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:0minuter minuter Tillagningstid:30minuter minuter Total tid:30minuter minuter 2 serveringar

Ingredienser

FÖR ROTI

• 1 ¼ kopp fullkornsmjöl
• 1 ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• 1 matsked vegetabilisk olja
• ½ kopp vatten
• En liten mängd mjöl för att kavla ut roti

FÖR DAALEN

• 1 matsked olja
• 1 gul lök,tärnad
• 1 kopp linser,röd eller brun, sköljd och sorterad
• 6 uns kan tomatpuré
• 3 koppar av vatten,dividerat
• ¼ kopp russin
• ¼ kopp cashewnötter

Kryddmix:

• 2 teskedar gurkmeja
• 1 tesked kummin frön
• 1 tesked paprika
• ½ tesked salt
• ½ tesked cayennepeppar
• ¼ tesked vitlök

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Roti: Blanda alla torra ingredienser i en medelstor skål. Tillsätt olja och vatten och knåda tills en mjuk, smidig deg bildas. Det ska inte vara för klibbigt. Ställ åt sidan och låt vila medan du kokar dhal.
• Dhal: Värm olja på medelhög värme i en stor gryta. Tillsätt lök och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt kryddblandning och koka i ytterligare en minut, tillsätt sedan linser, tomatpuré och 2 ½ dl vatten. Låt koka upp, täck och låt koka i 20 minuter eller tills det mesta av vätskan absorberats och linserna är mjuka.
• Dela under tiden roti-degen i fyra jämna bitar. Forma till en liten platt skiva med händerna och kavla sedan ut tills brödet är ¼ tjockt. Hetta upp panna eller stekpanna på medelhög värme tills en droppe vatten fräser på ytan. Koka brödet i 1 ½ minut på ena sidan, eller tills det fått lite färg. Vänd och stek i 45 sekunder på andra sidan.
• När det mesta av vätskan har absorberats i dhalen, avtäck och tillsätt den sista halva koppen vatten. Koka i ytterligare fem minuter tills vattnet är helt absorberat, rör sedan ner russin och cashewnötter.
• Dela mellan två skålar och servera med två rotibitar.

Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:728kcal|Kolhydrater:110g|Protein:25g|Fett:24g|Fiber:24g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Huvudrätt CampingSkriv ut detta recept