Recept

One Pot röd lins Sloppy Joes

En växtbaserad twist på en sommarklassiker, dessa slarviga röda linser innehåller lika mycket smak (och protein) som originalet – men utan alla läckra tillbehör.

Megan håller en tallrik med två slarviga linser nära en lägereld

För många är Sloppy Joes en sommartradition som väcker fina minnen från ungdomen. Första gången jag hade en var på sommarläger, men då visste jag inte att de kallades slarviga joes. Det var bara smörgåsen de serverade på Mystery Meat Mondays.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

I matsalen höll rådgivarna oss att gissa om vad som faktiskt fanns i den syrliga köttslamsmörgåsen. Med leenden på läpparna erbjöd de en mängd olika hotade djur som möjligheter: pandor, skalliga örnar, noshörningar. Men även för ett sommarläger i Connecticut visste vi att det var tveksamt att de hade en budget för sånt svartamarknadskött. Till slut, med hänvisning till ett Simpson-avsnitt, drog vi slutsatsen att det med största sannolikhet var en blandning av cirkusdjur. Lite riktigt äkta F-kött.

En tallrik med slarviga joes och grillad majs

När jag ser tillbaka har jag många frågor. Om min barndom, det där sommarlägret och mer till saken, den här smörgåsen: Sloppy Joe. Ja, det var utsökt, men min första uppfattning om det var inramat av misstänksamhet och oro – som om det var något Sweeny Todd-hopkok. Som vuxen lärde jag mig senare att Sloppy Joe’s är gjorda på vanlig nötfärs – som i dagens högförädlade köttindustri förmodligen är det riktiga mysterieköttet.

Så när Megan föreslog att vi skulle göra slarviga röda linser kände jag att det var en bra chans att omforma min uppfattning om rätten. Att bygga ett recept från grunden som du bara någonsin har fått från en burk eller serverats på något kusligt sommarläger, kan vara en förvånansvärt produktiv upplevelse.

Röda linser slarviga joes ingredienser utspridda på ett campingbord

Detta recept kringgår mycket av mysteriet i utbyte mot hela livsmedel och lättillgängliga kryddor. Röda linser, gul lök, Anaheimpeppar och vitlök utgör den rejäla basen i rätten. Smakerna förstärks sedan med tomatpuré, äppelcidervinäger, lönnsirap, senap, chilipulver och vegansk Worcestershiresås. Alla är ganska tydliga och lätta att förstå. Förutom, naturligtvis, Worcestershire (wooster-shire) sås. Men vi lämnar den mystiska ursprung för en annan dag.

Megan fräser lök och paprika

När de kokas ner blandas alla dessa ingredienser till en rejäl blandning som smakar alldeles utsökt mellan två hamburgerbullar. Att njuta av det på en campingplats var fantastiskt, men att med säkerhet veta att den inte innehöll en enda känguru eller silverback gorilla var ännu bättre.

Så oavsett om du vill ha en mer transparent och ärlig koppling med dina slarviga joes, eller bara vill ha något enkelt och gott att göra runt lägerelden, ge denna röda linsversion ett försök nästa gång du åker på camping.

Röda linser slarviga joes fyller matlagning i en gryta på en camping spis

Ingrediensanteckningar

‣ Det finns en handfull veganska Worcestershire-såser på marknaden. Vår lokala butik bär den här . De har till och med en glutenfri version ! Om du inte är vegan/vegetarian kan du använda vanlig Worcestershiresås istället.

‣ Om din livsmedelsbutik inte har Anaheim-peppar kan du köpa grön paprika.

‣ Om du är i PNW, se om du kan hitta Dave's Killer Bread Million Dollar Buns. De är ekologiska och fullkornsprodukter samtidigt som de fortfarande är så mjuka och fluffiga, och de är också ganska proteinrika. (#notsponsored)

Megan håller upp en slarvig joe med röd lins
Megan håller en tallrik med två slarviga jokar och ett öra med grillad majs. Hon plockar upp en av smörgåsarna.

Red Lentil Sloppy Joes

En växtbaserad metod för ett klassiskt campingrecept, dessa enkla enkruka Red Lentil Sloppy Joes är ett näringsrikt, proteinfyllt tillägg till din lägermeny. Författare:Nytt från nätet 4,71från119betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:25minuter Total tid:30minuter 2 smörgåsar

Utrustning

Fältkök
Stor kruka

Ingredienser

½ matsked olja
1 små lök,tärnad
1 Anaheim peppar,tärnad
2 matskedar tomatpuré
3 kryddnejlika vitlök,mald
½ kopp röda linser
1 ½ kopp vatten,eller buljong
1 matsked senap
1 matsked lönnsirap
2 teskedar äppelcidervinäger
1 tesked vegan Worcestershire
1 tesked Chili pulver
½ tesked salt

Att tjäna

2 bullar

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

I en medelstor gryta, värm oljan på medelvärme och tillsätt det hackade lök och Anaheim peppar . Fräs tills den är mjuk och löken precis börjar bli gyllene, 3-4 minuter. Lägg till tomatpuré och fräs i en minut, tillsätt sedan vitlök och koka 1 minut.
Lägg till röda linser och 1 ½ dl vatten till grytan. Koka upp och låt sedan sjuda. Koka 10-15 minuter, rör om då och då, tills linserna är ganska mjuka men inte faller isär.
Lägg till senap , lönnsirap , äppelcidervinäger , Worcestershire , Chili pulver , och salt . Rör om för att kombinera. Sjud tills såsen tjocknar lite, 3-5 minuter till.
Servera på rostat bullar med vilka pålägg och sidor du än älskar!

Anteckningar

GÅ DET FRAMÅT

Detta recept kan göras hemma inför din resa. Packa de kokta linserna i Tupperware och värm upp i en kastrull över din lägerspis. Rosta bullarna och du är redo att gå!

NÄRINGSINFO

Kalorierna baseras på linsfyllningen - näringsvärdena i bullar varierar mycket så du måste ta hänsyn till det med vilka bullar du än väljer. Visa näring Dölj