Recept

Turkiet köttbullar med fyllning & tranbär

Dessa Thanksgiving-kalkonköttbullar med fyllning och tranbär är den perfekta huvudrätten för en Campsgiving-måltid (...eller när som helst du vill njuta av smaken av Thanksgiving!).

Ett av de största dilemman med att fira Thanksgiving när man campar är hur man införlivar kalkonen. Personligen låter idén att försöka steka, röka eller fritera en kalkon på en camping som ett recept på en katastrof med hög insats. Det finns bara så många saker som kan gå fel. Plus att det kommer att finnas en obscen mängd rester.

Det är därför vi har tagit fram dessa campingvänliga kalkonköttbullar. De har all tillfredsställelse och ikoniska smaker som en traditionell kalkonhuvudrätt, men med strömlinjeformad praktiskhet som gör dem perfekt lämpade för camping.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Du kan (och bör) förbereda dem i komforten och den relativa lyxen i ditt hemkök i förväg. Tillredningen på plats kan göras antingen i en holländsk ugn eller gjutjärnspanna och tar så lite som 20 minuters aktiv tillagningstid.

vargen från wall street margot robbie naken

Så om du planerar att vara värd för din egen camping Thanksgiving , eller bara vill uppleva lite Thanksgiving-smak när som helst på året, då måste du prova dessa kalkonköttbullar. Du kommer att älska dem!

Varför vi älskar det här receptet:

• Ett mycket mer rimligt sätt att införliva kalkon i din Lägermiddag planer
• En blandning av fyllning, torkade tranbär och tärnad lök ger dessa köttbullar en distinkt Thanksgiving-smak
• Kan göras i förväg och frysas i förväg (upp till flera veckor!)
• Slå in serveringsstorleken för att matcha din grupp, så att du inte sitter kvar med ett berg av rester på campingen
• Kan tillagas antingen i en holländsk ugn (bakad) eller i en gjutjärnspanna (stekt) över en lägerspis
• Den holländska ugnen eller stekpannan som används för att göra köttbullarna kommer att fyllas med droppar, vilket är PERFEKT för att göra en snabb sås

Thanksgiving köttbulle ingredienser

Mark Turkiet: Det här är en Thanksgiving-inspirerad måltid, så vi måste använda kalkon, eller hur? Som standard är malet kalkonkött otroligt magert. Som 99% magert. Om du hittar några med lite mer fett blir köttbullarna saftigare och godare.

Butiksköpt fyllning : Medan traditionella köttbullar använder vanliga ströbröd, är Thanksgiving-köttbullar de bästa med en låda med nostalgiframkallande fyllning från butik. Vi personligen föredrar salta örter från spis, men du kan använda vilken sort du vill. Pulsera i en matberedare för att förvandla den till en kurssmula. Om du inte kan få tag på fyllning i kartonger kan du använda pankobrödsmulor och lägga till 1 tsk torkade örter som salvia och timjan. Detta recept använder bara hälften av en 6oz-låda, så ta med resten för att göra på campingen!

Ägg: Detta är ditt bindemedel och hjälper köttbullarna att hålla formen.

Torkade tranbär: Om du lägger till finhackade torkade tranbär ger köttbullarna en härlig ljusstyrka.

Lök: Tärna så fint du kan. Malet, om möjligt. Om lökbitarna är för stora kommer de att påverka köttbullens strukturella integritet.

Mjölk : Att tillsätta lite mjölk till köttbullarna hjälper till att återfukta fyllningen (mejeri eller växtbaserat är bra – vi använde faktiskt havremjölk i detta).

Lingonsylt (till servering): Om du har haft prylarna från IKEA kanske du tror att du har ätit lingonsylt, men köp en burk med D’arbo vild lingonsås och du kommer att bli blåst (nej, inte sponsrad!) . Den är så fantastiskt god och passar perfekt till dessa kalkonköttbullar. Glöm tranbärssåsen på burk, vi är teamlingon hela vägen!

Viktig utrustning

Återförslutningsbar hårdsida: När de är frysta kan köttbullarna placeras i en återförslutbar behållare med hårda sidor (detta förhindrar att de oavsiktligt krossas) och transporteras in i din kylare. Om du behöver göra flera lager för att få plats med alla köttbullarna i din behållare, skär en bit bakplåtspapper för att lägga mellan lagren, så att de inte klibbar ihop när de tinar.

Holländsk ugn: Om du vill baka dina köttbullar behöver du en holländsk campingugn, plus alla nödvändiga tillbehör (kolskorsten, tång, locklyftare). Det här receptet passar knappt i en 10 4-quart holländsk ugn och kommer även att arbeta i en 12″ 6-quarts ugn .

Gjutjärnsgryta: Om du vill steka dina köttbullar så vill du ha en gjutjärnspanna. Gjutjärn utstrålar verkligen värmen bra, vilket hjälper till att tillaga köttbullarna även om de inte är i direkt kontakt med stekpannan. Det här receptet passar knappt i en 10-panna, men en 12-panna skulle vara bättre.

Thermopen Instant Read Termometer: Ingen, vi upprepar, ingen vill ha en medium-rare kalkonköttbulle. Ur livsmedelssäkerhetssynpunkt är kalkon inte något du vill vara iögonfallande. Den inre temperaturen måste vara 165F. En omedelbar termometer som den Thermapen kommer att bli din bästa vän här.

Tång: Oavsett om du bakar eller steker dina köttbullar behöver du göra många snabba köttbullar. Det bästa sättet att göra detta är med en bra tång.

Tips om att göra Thanksgiving Turkiet köttbullar

Gör dessa köttbullar hemma, frys in dem och ta dem sedan med dig i en kylare. Du kommer att bli mycket lyckligare på det här sättet. Att försöka hantera matsäkerhetsproblemen med rå kalkon är inget du vill ta itu med på campingen. Dina händer kommer att vara täckta av rå kalkon och du vill ha omedelbar tillgång till varmt rinnande vatten och tvål.
• Hämta tranbär, lök och vitlök som finhackad som du kan annars kommer det att påverka hur väl köttbullarna håller ihop.
Gå inte off-scriptoch gör köttbullarna större än ~1,5 tum i diameter. Det kommer att försvinna tillagningstiderna och vi är osäkra på om stekpannametoden ens skulle fungera med betydligt större köttbullar.
• Använd en direktavläst termometer att bestämma färdighet . Om du lagar mat på en camping kan det vara mörkt, värmen kommer att variera, det är helt enkelt inte värt att gissa.
• När du har kokat dina köttbullar, använd de bruna bitarna och fonden från stekpannan tillsammans med ett såspaket för att göra en superläcker snabb brun sås.

Hur man gör kalkonköttbullar – steg för steg

Hemma

Ta fram en stor mixerskål, bakplåtspappersklädd plåt och ingredienserna. Finhacka tranbären, hacka löken, hacka vitlöken, pulsa fyllningen i en matberedare (till en smulig grov konsistens).

Tillsätt äggen i blandningsskålen och vispa ordentligt med en gaffel tills de är jämnt rörda (utan trådiga vita). Tillsätt fyllningen, tranbär, lök, vitlök, salt och mjölk. Tillsätt sist den malda kalkonen.

Använd en gaffel eller händerna och blanda försiktigt alla ingredienser tills allt verkar jämnt fördelat. Blanda inte för kraftigt, det kan göra att köttbullarna blir spänstiga och sega.

När all kalkonblandning är klar, placera en klump av den i din handflata och rulla den försiktigt med din andra hand för att bilda en 1,5 tum i diameter köttbulle. Du vill ge lite tryck för att komprimera blandningen något. Lägg sedan åt sidan på din bakplåtspappersklädda plåt. Upprepa denna process tills blandningen är slut.

Förvaring & Transport

Efter att ha tvättat händerna noggrant, täck köttbullarna i plastfolie och ställ bakplåten i frysen. De kan stå frysta i frysen i 2-3 veckor innan de börjar brytas ned i konsistens och smak. När de är frysta fast kan du flytta dem till en mer kompakt hårdsidig behållare, placera en bit bakplåtspapper mellan lagren (så att de inte klibbar ihop vid upptining).

Innan du åker till din campingresa, flytta de frysta köttbullarna till kylaren och förvara dem där under hela resan. Förbättra hur man säkert packar en kylare här.

På lägret

När du väl anländer till campingen har du två olika tillagningsalternativ: bakning och stekning. Bakning är lite mer hands-off men kräver allt typiskt holländskt ugnsförberedande arbete (förbereda kolen). Pan-Frying är mer aktiv men kräver ingen förberedelse av träkol. Båda metoderna smakar fantastiskt. Hur som helst, ta ut dem ur kylaren i förväg för att börja tina dem lite (30 minuter borde räcka).

Holländsk ugn (bakad metod):

Förbered ditt kol. Du kommer att vilja ha mer än du räknar med att använda, så du kan lägga till värme om det behövs. Förbered inte mindre än 35 kol för en 10 holländsk ugn, för en 12 holländsk ugn förbered inte mindre än 40 kol.

När kolen är klara, dumpa dem i en enda hög. Tillsätt lite matolja i din holländska ugn och placera den ovanpå hela högen. Du ska sätta en snabb bryn på utsidan av köttbullarna, så du vill ha maximal värme.

Placera köttbullarna i den holländska ugnen. Exteriören börjar bli brun nästan omedelbart. Rotera köttbullarna med tången för att bryna den andra sidan och ta sedan bort den holländska ugnen från värmen. Överföringsvärmen från gjutjärnet kommer att fortsätta att bryna köttbullarna även efter att de har tagits bort från värmen, så du kanske vill rotera dem en tredje gång.

Vid det här laget kommer utsidan att vara fint brynt, men insidan av köttbullarna kommer fortfarande att vara rå.

Ställ ut ett litet antal kol (7 för en 10, 8 för en 12), och placera den holländska ugnen ovanpå. Täck sedan med lock och lägg dubbel mängd kol på locket. (14 för en 10, 16 för en 12). Grädda i ca 10 minuter.

Ta av locket och testa med en omedelbar termometer. När köttbullarna registrerar en innertemperatur på 165F är de färdiga. Om de inte riktigt har kommit dit efter 10 minuter, återgå till värmen och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt mer kol om det behövs.

Gjutjärnsgryta (panna stekning) Metod:

Om du inte äger en holländsk ugn, oroa dig inte! Du kan enkelt göra dessa köttbullar med en gjutjärnspanna.

Vi rekommenderar gjutjärn här eftersom det gör ett fantastiskt jobb med att stråla värme uppåt. Men om du bara har pannor i rostfritt stål eller aluminium med nonstick så fungerar det också (även om det kan ta längre tid). Receptet som skrivet kommer bara passar i en 10-panna, men att använda en 12-tums blir mycket bättre.

Över en lägereld eller en lägereld, värm din stekpanna med medelvärme och tillsätt lite matolja. När oljan är varm, tillsätt köttbullarna. När köttbullarna börjar koka, använd din tång för att rulla runt så att varje sida blir jämnt brynt. Detta kommer att vara en ganska aktiv process. Tillsätt matolja efter behov så att köttbullarna inte fastnar i pannan.

Så länge du använder medelvärme, kommer insidan att koka igenom helt och registrera 165F på en direktavläst termometer innan utsidan börjar brinna.

Om dina köttbullar fortfarande har låg inre temperatur, men utsidan börjar bli djupt brun, var värmen förmodligen för hög. Men det är okej! Ta kastrullen från värmen (eller bara sänk värmen om tempen har en väg att gå) och täck den med en aluminiumfolie eller ett lock. Den fångade ångan fortsätter att försiktigt tillaga dem utan att bränna utsidan.

Gör såsen

När köttbullarna är färdiga, överför du dem till en tallrik eller stor skål och sätt tillbaka den holländska ugnen eller stekpannan till värmen. Vispa ett kalkonsåspaket (vi gillar McCormicks) med kallt vatten (enligt förpackningens anvisningar) i en liten skål och tillsätt det sedan i grytan med en visp, spatel eller sked för att skrapa upp alla de läckra brynta bitarna. Sjud tills såsen börjar tjockna. Lägg tillbaka köttbullarna för att värma upp och häng med all såsen tills du ska servera!

Använd upp resten av fyllningen i lådan: Lägg fyllningen i en medelstor skål med en matsked eller två smör. Koka upp vatten och häll det över fyllningen - köttbullarreceptet använder en halv 6 oz låda, så använd hälften av vattnet som anges på lådan. Rör om och täck med en tallrik och låt stå i ca 5 minuter.

farligt gäng i världen

Turkiet köttbullar med fyllning & tranbär

Dessa Thanksgiving-köttbullar med fyllning och tranbär är den perfekta huvudrätten för en Campsgiving-måltid (...eller när du vill njuta av smaken av Thanksgiving!). Författare:Nytt från nätetInga betyg än Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter minuter Tillagningstid:femtonminuter minuter Total tid:30minuter minuter 16 köttbullar

Ingredienser

• ½ kopp fyllning,(krossad)
• 2 matskedar mjölk
• ½ kopp lök,fint malet
• 2 vitlöksklyftor
• 2 matskedar torkade tranbär,hackad
• ½ tesked salt
• 1 ägg,vispad i en liten skål
• 1 pund mald kalkon
• 1 paket kalkonsåsblandning

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Hemma

• Krossa fyllningen tills den liknar konsistensen av grova ströbröd. Lägg i en stor skål och rör ner mjölken. Tillsätt resterande köttbulleingredienser (allt utom såspaketet).
• Använd en spatel (eller händerna) och blanda ingredienserna tills de är jämnt blandade.
• Forma 1,5-tums köttbullar och lägg dem i ett lager på en klädd bakplåt.
• För att frysa, lägg clingwrap över köttbullarna och överför bakplåten till frysen. Överför till en förvaringsbehållare när den har frysts.

På lägret

• Tina köttbullarna i cirka 30 minuter medan du förbereder kolen för din holländska ugn.
• När kolen är varma, värm den holländska ugnen över elden med en touch av olja. Lägg köttbullarna i ett lager för att få färg och använd sedan en tång för att vända dem.
• Täck den holländska ugnen och sätt på en ring med 7 kol. Lägg 14 kol på locket. Grädda i cirka 10 minuter, kontrollera om de är klara med en termometer. Köttbullarna ska vara genomstekta till 165F.
• Lägg över köttbullarna på en tallrik eller fat. Återställ den holländska ugnen till värmen och förbered såsen i den holländska ugnen enligt anvisningarna på paketet, se till att skrapa upp alla brynta bitar med en spatel eller sked.
• När såsen har tjocknat, sätt tillbaka köttbullarna i den holländska ugnen för att värma upp dem och täck med sås. Ta av från värmen och servera!

Anteckningar

Anvisningar för spishäll: Värm en gjutjärnsgryta över medium. När det är varmt, tillsätt en matsked olja och köttbullarna. Koka köttbullarna, vänd med några minuters mellanrum, tills en termometer insatt i mitten registrerar 165F. Använd upp resten av fyllningen i lådan: Lägg fyllningen i en medelstor skål med en matsked eller två smör. Koka upp vatten och häll det över fyllningen - köttbullarreceptet använder en halv 6 oz låda, så använd hälften av vattnet som anges på lådan. Rör om och täck med en tallrik och låt stå i ca 5 minuter. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Servering:1köttbulle|Kalorier:80kcal|Kolhydrater:7g|Protein:7g|Fett:3g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Huvudrätt CampingSkriv ut detta recept