Recept

Marockansk kryddad kyckling över couscous

En snabb och enkel campingmåltid med en stekpanna, denna pann-stekt torr-gnidad marockansk kryddad kyckling är laddad med fantastisk smak men tar mindre än 15 minuter att förbereda.

Många traditionella marockanska recept använder sig av en tagine, ett konformat matlagningskärl som producerar aptitretande läckra bräser. Medan tagine-matlagning är otrolig, erbjuder det ett par problem för campare.

För det första äger de flesta människor inte en tagine. För det andra behöver tagines lång tid för att sakta sjuda. Inte direkt idealiskt när solen går ner och middag skulle vara trevligt att ha ungefär nu-ish.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Så hur kan vi fånga all den marockanska smaken i flera lager samtidigt som vi minskar tillagningstiden?

Det är dags för ännu ett one-pot-underverk! Men vi kommer att göra det i två faser.

begagnade alpacka flotte till salu

För den första delen av detta recept torkar vi kycklingen i en marockansk kryddblandning och steker den sedan i en gjutjärnspanna med ett tunt lager olja. För den andra delen använder vi samma smaksatta stekpanna för att laga couscousen.

Ett lager av smak bygger på nästa, vilket ger en lägervänlig måltid med mycket djup.

Ingredienser till marockansk kyckling

Kyckling: Vi föredrar benfria hudlösa lår för detta. Du vill kunna bli riktigt knaprig på utsidan, samtidigt som du inte råkar överkoka insidan av misstag. Lår är bra för detta.

Couscous: Detta är den överlägset snabbaste matlagningssädet/pastan som finns, vilket gör den idealisk för camping. Tillsätt bara till kokande vatten, stäng av värmen, täck över och vänta 5 minuter.

Aprikoser, Persilja, Mandel: Vi använde lite olika ingredienser för att ge vår couscous lite konsistens och smak, men här kan du mixa och matcha lite. Vi använde också persilja för sin pastorala smak, men vi misstänker att rätten skulle smaka bra med mynta också. Vi använde aprikoser för deras sötma, men gyllene russin eller hackade dadlar skulle fungera också. Mandel för deras crunch, men pinjenötter eller skivade cashewnötter skulle också fungera.

Ras El Hanout : Stjärningrediensen i detta recept. Det är en kombination av kanel, spiskummin, koriander, ingefära, kardemumma, paprika, paprika och gurkmeja. Att köpa alla dessa kryddor separat skulle kosta mycket, men tack och lov finns ras el hanout i de flesta livsmedelsbutikers kryddavdelning.

Nödvändig utrustning

Gjutjärnsgryta: Vi rekommenderar verkligen a gjutjärnspanna för detta recept. Du kan få det mycket varmare än en non-stick, så du kan fräsa upp utsidan av kycklingen snyggt. Dessutom låter det dig bygga upp smaken på botten av stekpannan. Gå definitivt med gjutjärn för denna.

Lock (till nämnda stekpanna): Om du har en holländsk ugn kan du använda samma lock för en gjutjärnspanna av samma storlek. Om du inte har ett lock till din stekpanna kan du ta ett här . Men i ett nafs kan du använda en campingtallrik av emaljgods eller folie som lock. Allt för att fånga ångan.

Träslev: När du avglasar stekpannan vill du kunna skrapa upp alla bruna läckra bitar som kakade till botten. En bra träslev gör att du kan göra detta utan att av misstag skada din stekpannas krydda.

Se vår kompletta guide till camping köksutrustning för mer info om lägermatlagningsutrustning.

Hur man gör marockansk krydd-gnidad kyckling

Först till kvarn. Börja värma upp din gjutjärnspanna med lite matolja med neutral smak. Du kommer att laga mat på medelhög värme, så en olja med högre rökpunkt som druvkärnor eller raps kommer att vara ett bättre alternativ än olivolja.

Applicera en liberal mängd Ras el Hanout som en torr gnidning på dina kycklinglår. När stekpannan är varm, lägg i dem. Koka i omgångar om det behövs för att inte överfulla.

När utsidan av kycklingen börjar bli knaprig, kommer stekpannan att börja bli kär. Fond, som är franska för bas, är i huvudsak de bruna bitarna och karamelliserade dropparna av köttet som bildas på botten av stekpannan. När kycklingen är klar tar vi bort den från stekpannan och börjar på fas två.

Häll vattnet i stekpannan, som omedelbart börjar ånga, fräsa och koka. Använd din träslev eller spatel och skrapa snabbt fonden tills allt eller det mesta släpper och blandas med vattnet. Lägg i couscousen, sänk värmen och täck.

All använd matolja, droppar och rester av kryddor i pannan används nu för att laga couscousen, vilket ger massor av smak. Medan couscousen kokar kan du skiva kycklingen. Efter fem minuter tar du av locket, rör ner övriga ingredienser (aprikoser, persilja, mandel) och lägg kycklingen ovanpå.

Genom att lägga smaker ovanpå varandra, smakar denna marockanska kryddade kycklingrätt mycket större än en måltid som tillagades bara 15 minuter.

• 
• 

Mer en stekpanna camping måltider

↠ Lätt kikärtscurry
↠ Gjutjärn Brats med paprika & lök
↠ Holländsk ugnskyckling Marbella
↠ One-Pot Beef Stroganoff

En stekpanna marockansk kryddad kyckling över couscous

En snabb och enkel campingmåltid med en stekpanna, denna pann-stekt torr-gnidad marockansk kryddad kyckling är laddad med fantastisk smak men tar mindre än 15 minuter att förbereda. Författare:Nytt från nätet 5från3betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter minuter Tillagningstid:femtonminuter minuter Total tid:tjugominuter minuter 2 serveringar

Utrustning

• 10' Gjutjärnsgryta
• Separerat lock
• Fältkök

Ingredienser

• 2 benfria kycklinglår utan skinn
• 2 teskedar ras el hanout
• 1 tesked salt,valfritt, om din ras el hanout-blandning inte redan innehåller salt
• 1 matsked olivolja

Couscous

• ½ kopp couscous
• ½ kopp vatten
• 1 matsked olja
• ¼ tesked salt
• ¼ kopp skivad mandel
• 8 torkade aprikoser ,hackad
• 2 matskedar hackad persilja
• ½ citron,juiced
• ¼ tesked ras el hanout

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Belägga kycklinglår med ras el hanout och salt . Värm en matsked av olja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt kycklingen. Koka tills innertemperaturen når 165F, vänd en gång, ca 5-6 minuter på varje sida (timingen beror på hur tjocka låren är).
• Ta ut kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
• Tillsätt ⅓ kopp vatten , olja , salt , och den couscous till pannan, täck över och ta bort från värmen. Låt couscousen ånga i 5 minuter, tills den är mjuk.
• Skär under tiden kycklingen i lagom stora bitar.
• När couscousen är mjuk, fluffa med en gaffel och tillsätt mandlar , aprikoser , persilja , citron juice , och ¼ tesked ras el hanout . Rör om för att kombinera.
• Servera kycklingen över en couscousbädd. Njut av!

Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:572kcal|Kolhydrater:57g|Protein:31g|Fett:25g|Fiber:10g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Huvudrätt Camping, marockanskt inspireratSkriv ut detta recept