Recept

One Pot Beef Stroganoff

Rejäla biffränder, brynta svampar, fyllande äggnudlar och krämig sås, denna ena gryta Biff Stroganoff har utvecklats speciellt för att göras på en campingplats. Allt du behöver är en gjutjärnspanna för att komma igång.

Nötköttstroganoff i en gjutjärnspanna på en träskärbräda

Det är välkänt bland backpackers att nötköttstroganoff är en av de bästa uttorkade måltiderna i en påse på marknaden. Det är värmande, mättande och laddat med stora salta, umami-smaker. När vi backpackar och inte känner för att laga mat, nio gånger av tio hämtar vi en påse stroganoff. Vi har till och med gjort några flerdagarsvandringar där vi åt stroganoff varannan kväll. Det är bara så bra.

appalachian trail georgia till norra carolina

Men hur är det med husbilar? Att äta en uttorkad måltid verkar lite dumt i frontlandet, men att göra traditionell nötköttstroganoff är för mycket av ett projekt på en campingplats. Tänk om det fanns en strömlinjeformad, förenklad nötköttstroganoff som hade all smak av färska ingredienser, men som inte heller var ett totalt krångel? Finns det något sätt att göra det till en enpottsform? Vi försökte ta reda på det.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Michael lagar mat på en campingspis utanför en baklucka

Vi gjorde mycket research i förväg och testade olika versioner, både i köket och ute på fältet. Vårt mål var att behålla smakerna samtidigt som vi tar bort alla icke-essentiella element. Vi provade ett par olika köttstycken, mixade med förhållandet mellan äggnudlar och buljong och testade för att hitta precis rätt mängd gräddfil. Det var en av våra mer omfattande (och läckra) receptutvecklingsprocesser.

Till slut kom vi fram till en one pot beef stroganoff som är värt varenda sekund det tar att förbereda! Även om det definitivt tar mer tid och energi att förbereda än att hälla varmt vatten i ett uttorkat paket, garanterar vi dig att smakerna du får är så så så värda det.

Vad vi älskar med det:
↠ Otroligt rejäl, perfekt campingkomfortmat
↠ Bygger lager på lager av smak i samma stekpanna.
↠ Inget vatten stor kastrull med vatten att sila för nudlarna
↠ Få ut mycket av den där gjutjärnspannan

Hur man gör one pot beef stroganoff

Innan du börjar, ägna en stund åt att kvartera svampen, hacka löken och hacka vitlöken.

Börja med att värma upp din gjutjärnspanna på medelhög värme. Medan det pågår, salta din biff rikligt på båda sidor. Tillsätt ett par matskedar matolja i stekpannan och höj sedan värmen till hög. När oljan börjar ryka, placera steken i mitten av stekpannan och rör den inte (1).

Låt den bryna på ena sidan i 3-4 minuter, vänd den och stek den på motsatt sida i ytterligare 3-4 minuter (2). Ta bort från stekpannan, tält med aluminiumfolie och låt vila på en skärbräda.

Sänk under tiden värmen till medel och tillsätt svamp och lök. Om pannan känns lite torr, tillsätt gärna lite mer olja. Kasta då och då med tången tills svamp och lök börjar få en fin brun färg (3). Lägg sedan i finhackad vitlök och knacka på att runt det blir doftande.

Tillsätt nu nötbuljongen. Vätskan kommer omedelbart att koka när den träffar den varma stekpannan, vilket avglaserar fonden som sitter fast på botten av stekpannan och frigör massor av god smak (4).

Tillsätt Worcestershiresås, timjan och äggnudlar. Koka upp buljongen och rör om nudlarna ofta. När nudlarna kokar kommer de att absorbera det mesta av vätskan (5).

den manliga platsen för platsen

När nudlarna är färdigkokta är det dags att lägga i gräddfilen. I en liten behållare lägg hälften av gräddfilen och några skedar fulla av varm buljong från stekpannan (6). Blanda noggrant. Denna process tempererar gräddfilen så att den inte stelnar när den träffar den heta vätskan i stekpannan. Tillsätt denna blandade gräddfil i stekpannan och blanda noggrant. Tillsätt sedan resten av gräddfilen direkt i stekpannan (7).

Avtäck din biff, skär mot säden, skiva i tunna remsor eller medaljonger (8). Lägg till nudlarna.

Hacka lite färsk persilja och strö över till garnering. Njut av!

Michael äter nötkött stroganoff från en gjutjärnspanna på en campingplats

Utrustning behövs

↠ Fältkök: Även om du kan laga det här receptet med de flesta vanliga camp spisar, om du var på marknaden för en ny spis, skulle vi rekommendera denna Camp Chef spis. Den har två 20 000 BTU-brännare, som är dubbelt så varma som de flesta kaminer. Detta gör att du kan sätta en vacker högvärme på steken, samtidigt som du kan sätta ner en riktigt kontrollerad sjud för nudlarna.

↠ Gjutjärnsgryta: Gjutjärn sätter en fantastisk bränning på steken och behåller värmen som ingen annan kokkärl. Vi lagade den här måltiden i vår 10 Lodge gjutjärnspanna, som är perfekt för två personer. Om du fördubblar receptet skulle en 12 Lodge-panna vara bättre.

↠ Värmebeständiga handskar: Gjutjärnet kommer att bli skrikigt varmt, så du vill ha några värmebeständiga handskar för att flytta runt stekpannan.

↠ Tång: Du behöver en bra tång för att vända biffen, flytta svampen och röra upp äggnudlarna.

Övriga enpotten måltider

↠ Holländsk ugn Chili
↠ One Pot Pasta Primavera
↠ Holländsk ugnskyckling Marbella
↠ 16 One Pot Camping Måltider

Nötköttstroganoff i en gjutjärnspanna på en träskärbräda