Recept

Cajun Blackened Shrimp Tacos

Djärva, kryddiga och otroligt snabblagade, dessa Cajun svärtade räktacos ger en robust smak som lätt kan dras av på några minuter.

Tacos. Camping. Det finns vissa saker som bara hör ihop. Vi gjorde dessa svärtade räktacos när vi reste längs Kaliforniens kust, men ärligt talat skulle vi äta dem var som helst. En våg av Cajun- och Old Bay-kryddade räkor, ljusa snabbinlagda rödlökar och himmelsk guacamole. Detta är en vinnande kombination oavsett var du är!

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Det bästa med detta recept är hur lätt det är att slänga ihop, speciellt om du gör lite förberedelser i förväg hemma. En liten bakgrundshistoria på dessa bilder: Vi drog upp vid denna plats längs kusten med 30 minuter till solnedgången. Även efter att ha ställt in spisen och tagit bilder åt vi fortfarande långt innan det blev mörkt!

hur man knyter en knut i snöre

Så om du är sugen på en fullsmakad tacokväll utan ett stort engagemang, ropar dessa Cajun svärtade räktacos ditt namn!

Hur man gör svarta räkor tacos

Först till kvarn: Förbered guacamolefixeringarna. Finhacka jalapeno, vitlök, koriander och ställ åt sidan. Om du inte gjorde den inlagda löken innan din resa, vill du göra dem nu också.

Ta bort svansarna och skalen från räkorna om det behövs, och om de är så blöta efter att de tinats i kylaren, klappa dem försiktigt torra (lite fukt är OK). Lägg räkorna i en stor skål och blanda i kryddorna från Cajun och Old Bay. Kasta tills varje räka är helt pudrad med kryddor.

Blackening är en teknik som populariserades av Paul Prudhomme i New Orleans. Den ursprungliga metoden går ut på att doppa proteinet i smält smör och sedan belägga det med krydda innan det slängs i en varm gjutjärnsgryta.

Vi gjorde vårt eget lilla riff om metoden för att göra det lättare för camping. Istället för att smälta smöret (vilket kräver extra tid och/eller en extra maträtt) värmde vi upp vår stekpanna först och tillsatte sedan smöret för att smälta. När det smält, släng i de kryddade räkorna. Stek på ena sidan i 2-3 minuter så att en lätt svärtad skorpa bildas. Vänd sedan med en spatel tills alla räkor är helt genomstekta (rosa, fasta och ogenomskinliga), ytterligare 1-2 minuter. Sänk värmen. Låt räkorna stå kvar i stekpannan för att hålla dem varma.

Om du har en tvålågig spis kan du rosta dina majstortillas över en öppen brännare medan räkorna kokar. Om du använder en enda brännare, rosta sedan dina tortillas innan du gör räkorna. Täck rostade tortillas med en trasa, tallrik eller folie för att förhindra att de torkar ut.

Öppna upp en avokado och häll ut den i en skål. Häll i fixeringarna (hackad jalapeno, vitlök, koriander). Droppa i lite limejuice från din syltade lök. Mosa ihop. Eller prova dessa med Ananas Pico de Gallo !

Sätt ihop dina räktacos och njut!

Pre-trip prep + andra tips

Använd en kryddblandning!

En av våra favorittips för lägermatlagning är att använda färdiga kryddblandningar! Oavsett om du gör din egen hemma eller köper en i butiken, så slipper du ta med halva kryddskåpet och mäta upp individuella kryddor på campingen. Här är våra förslag på blandningar för detta recept:Kocken Prudhomme Redfish Magiceller Cajun kryddor & Gamla bukten .

Förbered den inlagda rödlöken i förväg

Skär en rödlök på mitten och skär sedan tunna halvringar. Lägg lökskivorna i en förslutbar återanvändbar behållare. Pressa i saften av 2 limefrukter och tillsätt salt. Förslut stängd, skaka för att fördela limejuice och ställ sedan i kylen tills den är redo att överföras till en kylare. Inlagd lök är klar på 30 minuter men håller sig i en vecka eller så i kylen.

chili mac recept en kruka

Förvara räkor säkert i en kylare

Vårt bästa tips för att transportera och förvara räkorna på ett säkert sätt i din kylare är att köpa frysta, råa räkor och sedan placera dem i din kylare. Räkorna kommer att tinas vid en säker temperatur (förutsatt att din kylare hålls vid 40F eller lägre - vilket är den lägsta temperaturen för alla kylda livsmedel) och är redo att användas efter en dag eller två (källa: USDA ) .

Om du vill göra dessa tacos på din första utekväll, tina upp räkorna i kylen hemma, för över till kylaren precis innan du åker och lagar dem samma kväll.

Nödvändig utrustning

↠ Gjutjärnsgryta: Gjutjärn är den typiska pannan som används för att svärta, och den finns förmodligen i ditt lägerkök ändå! Vi älskar också gjutjärn för detta recept eftersom det behåller värmen och håller din mat varm tillräckligt länge för att komma tillbaka i sekunder.

↠ Fältkök: Det här är vår nuvarande lägerspis och vi älskar det eftersom det är supermångsidigt – två kraftfulla brännare betyder att du kan höja värmen för det här receptet, men det har fortfarande bra sjudkontroll.

Andra campingmåltider du kommer att njuta av

↠ Räkkoka foliepaket
↠ Grillad fisktacos vid lägereld
↠ Skaldjur Paella
↠ Cilantro & Lime Grillad Kyckling Tacos

Blackened Räktacos

Djärva, kryddiga och otroligt snabblagade, dessa Cajun svärtade räktacos ger en robust smak som lätt kan dras av på några minuter. Författare:Nytt från nätet 5från 1 betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter minuter Tillagningstid:10minuter minuter Hemma:10minuter minuter Total tid:25minuter minuter 8 tacos

Ingredienser

• 1 lb. frysta räkor,skalad & deveined
• 1 matsked Cajun krydda
• 1 matsked Old Bay krydda
• 2 matskedar Smör
• 8 tortillas

Guacamole

• 1 stor avokado,eller 2 små
• 1 små jalapeno
• ¼ kopp Koriander,hackad
• 1 kryddnejlika vitlök

Snabb inlagd lök

• 1 små Rödlök
• 2 limefrukter
• 1 tesked havssalt

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Hemma

• Gör den inlagda löken upp till två dagar i förväg. Skiva rödlöken tunt i halvmånar och lägg i en burk eller liten skål med förslutningsbart lock. Juice av limefrukterna och tillsätt löken tillsammans med saltet. Förslut behållaren och skaka. Förvara i din kylare.

På lägret

• Förbered guacamoleingredienserna: hacka jalapeno, vitlök och koriander. Lägg i en liten skål och ställ åt sidan.
• Förbered tortillorna. Slå in en bunt med 8 tortillas i folie och ställ över din spisbrännare eller lägereld, vänd då och då tills de är genomvärmda. Eller rosta varje tortilla individuellt över spisbrännaren om du vill att de ska få lite färg. Avsätta.
• Placera de upptinade räkorna (se anteckningar) i en skål och pudra med kryddorna från Cajun och Old Bay, blanda så att räkorna blir jämnt belagda.
• Smält smöret i en gjutjärnspanna på medelhög till hög värme. Så fort skummet avtagit, tillsätt räkorna. Koka på första sidan i 2-3 minuter, vänd sedan och koka tills räkorna är genomstekta (1-2 minuter till). Ta bort från värmen.
• När räkorna kokar, avsluta guacamole med att mosa avokadon med en sked eller gaffel i skålen med resten av ingredienserna plus lite av limejuicen från syltlökburken.
• Sätt ihop tacosen. Dela guacamole och räkor bland tortillorna. Toppa med den inlagda rödlöken (ca en matsked per taco). Njut av!

Anteckningar

Upptining av räkor: Räkor kan tinas i din kylare - överför helt enkelt påsen med frysta räkor från din hemfrys till din kylare och låt den tina upp i cirka 24 timmar. Om detta blir den första måltiden på din resa kan du starta upptiningsprocessen i ditt kylskåp hemma och sedan överföra till din kylare precis innan du åker och laga dem samma kväll. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:150kcal|Kolhydrater:14g|Protein:10g|Fett:6g|Fiber:3g|Socker:2g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Huvudrätt CampingSkriv ut detta recept