Recept

Seafood Campfire Paella på Oregon Coast

En improviserad campingtur till Oregon-kusten erbjuder oss chansen att införliva lite lokala skaldjur i detta paellarecept för skaldjurslägereld med en stekpanna.

hur lång tid tar det att vandra 1 mil

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Oregonkusten är helt fantastisk – om du kan se den genom dimman. Även om denna karga kustlinje erbjuder spektakulära vyer, frodig vegetation och pittoreska campingplatser, kan vädret där vara ökänt samarbetsvilligt. Veckor av oavbrutet regn, kraftig dimma och byiga vindar fick en lägervärd från Yuma, AZ att berätta att det hade förvandlat hans sydvästra solbränna till nordvästra rost.

Så när vi såg en väderprognos som förutspådde två dagar med sol i följd, bestämde vi oss för att hoppa på den. Med knappt 24 timmars varsel packade vi bilen och var på väg mot kusten.

Vi anlände till Newport, en liten hamnstad känd för färsk fisk och skaldjur. När vi kryssade längs hamnen såg vi rader av krabbbåtar som hade kommit in tidigare på morgonen. Sälar skällde i hamnen och skäggiga män i gula gummivadare satt utanför och rökte cigaretter. Detta var en salt fiskestad om vi någonsin sett en. Så vi gjorde det enda vi kunde och stannade till en lokal fiskhandlare för att hämta lite förnödenheter till middagen.

Vi planerade att göra lägerelden paella så vi bestämde oss för att köpa musslor, musslor och räkor. Inslagna i brunt papper, placerade vi vår fångst i vår kylare och tog oss lite längre upp längs kusten till Beverly Beach camping.

Oregon är en av få platser i landet där man får göra upp eld på stranden. Vi hade en kort stund hyst den romantiska tanken att laga vår måltid ute på stranden, men trots den klara himlen var det fortfarande lite för blåsigt för det. Så istället lagade vi middag på campingen bland de kustnära furuskogarna.

sexigaste tjejer på internet

Även om det kan verka lite skrämmande till en början, är paella faktiskt en perfekt måltid att göra när du campar. Det är supermångsidigt, kan enkelt tillagas över en lägereld, och det bästa av allt – receptet kräver bara en klick vin och lämnar en nästan full flaska över. Ingen aning om vad vi skulle göra med det...

Tillbaka på campingen fick vi en liten eld igång. I en 10-tums gjutjärnspanna stekte vi lite lök och vitlök i olivolja medan vi grillade några körsbärstomater åt sidan. Vi tillsatte sedan tomaterna, riset och olika kryddor i pannan och rörde om för att täcka med olivolja.

Vid det här laget var det meningen att vi skulle lägga till det vita vinet men fick en tillfällig panikattack när vi insåg att vi hade glömt att packa en korkskruv. Några svordomar och pekade fingrar senare kom vi ihåg att vårt vin hade en twist topp. Kris avvärjt! Efter det gick vinet in, följt av buljong. Vi tog en drink båda två.

När vätskan puttrar börjar riset koka. När riset såg al dente ut (cirka 15 minuter) tillsatte vi skaldjuren. Med all ånga som stiger från riset, tillagas skaldjuren mycket snabbt. Så du vill undvika att lägga till det för tidigt, annars blir det överkokt.

Med vätskan nästan borta, riset färdigt och skaldjuren färdigkokta, drog vi kastrullen från elden. Bilderna här gör inte riktigt denna måltid rättvisa. Doften som kom från den här saken var helt otrolig. Faktum är att vi inte ens brydde oss om att plåta den. Istället åt vi det direkt ur gjutjärnet.

nakenhet i varg av wall street

Efter att ha avslutat paellan och halva flaskan vin mådde vi ganska bra. Men vi kunde inte släppa tanken på en strandbrasa. Vi var så nära. Så vi diskade snabbt, packade ryggsäckarna och gick ner till stranden. Tack och lov hade vinden lagt sig lite och det såg ut som att vi skulle få en gyllene solnedgång.

Den här typen av upplevelser slutar aldrig att förvåna oss. Hur snabbt saker och ting kan förändras. För bara 24 timmar sedan tittade vi på Netflix och scrollade genom vädret på våra telefoner. Och nu satt vi på en strand och hade en brasa och tittade på solnedgången över Stilla havet. Det är en bra påminnelse om att äventyret finns där ute. Du behöver bara gå ut och hitta den.

Fler recept du kommer att älska

↠ Lägereld ångade musslor
↠ Räkkoka foliepaket
↠ Grillad fisktacos

Oregon Coast Campfire Paella

Författare:Nytt från nätet 4,67frånfemtonbetyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter minuter Tillagningstid:Fyra femminuter minuter Total tid:1timme timme 2 serveringar

Ingredienser

• 1 pund skaldjur,(musslor, musslor, räkor, räkor eller en blandning)
• femton körsbärstomater
• 1 ½ kopp buljong
• Stor nypa saffran
• 1 medium lök,, malet
• 3 matskedar olivolja
• 2 teskedar salt
• ½ tesked röd paprika flingor
• 1 kopp kortkornigt ris,, Bomba är traditionell om du kan hitta den vi använde Calrose
• 4 kryddnejlika vitlök,, malet
• ½ tesked paprika
• ½ kopp Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
• Persilja,, till garnering

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Förbered skaldjuren om det behövs - skrubba musslorna och musslorna, skäggmusslorna och ät upp räkorna eller räkorna om de inte redan är det. Lägg musslorna och musslorna i en stor skål med kallt vatten för att blötläggas medan du förbereder resten av ingredienserna.
• Starta din lägereld - du kommer att laga mat över lågorna på hög värme, så du behöver inte bränna veden till glöd. Placera ditt gjutjärn på grillen för att förvärma. Valfritt steg: Spett körsbärstomaterna och lägg på grillen över elden för att steka. Detta hjälper till att lägga till en fin rökig smak till paellan och det drar ut en del av sötman hos tomaterna.
• Mät upp 1 ½ dl buljong i en kopp eller liten skål. Tillsätt saffran i buljongen och rör om. Avsätta. Hacka löken och finhacka vitlöken.
• När din eld har slocknat och stekpannan är varm, tillsätt olivolja följt av tärnad lök, salt och rödpepparflingor. Fräs ca 2 minuter tills löken precis börjar mjukna.
• Tillsätt riset och den hackade vitlöken i stekpannan. Rosta riset, rör om ofta, 2-3 minuter eller tills det börjar bli gyllene (men inte brynt). Tillsätt vinet och rör om tills det absorberas av riset, ca 3 minuter.
• Tillsätt paprikan, rör om kort för att täcka riset och tillsätt sedan buljongen med saffran och de rostade tomaterna. Rör om ordentligt för att fördela alla ingredienser och låt det sedan vara. Efter 15 minuter, tillsätt musslorna, musslorna och räkorna. Koka i cirka 15 minuter till. Paellan är klar när riset är mört, all vätska har absorberats och du hör riset börja krackelera - en indikator på att paellan bildar socarrat - den underbart knapriga, bruna skorpan som paella är känd för.
• Ta av från värmen, garnera med persilja och njut med ett glas av det återstående vinet!

Anteckningar

INREDIENTSANMÄRKNINGAR

Saffran kan vara dyrt, men det bidrar till den distinkta smaken av paella. Trader Joe's har det bästa priset vi har hittat hittills (,99 för en liten burk, som vi kan göra 3 paella av).

MATLANING AV LÄGERBAND

Det är bra att komma ihåg att lägereldar inte är konsekventa värmekällor på det sätt som köksspisar är, så tillagningstiderna kan ändras baserat på variabler som hur varm din eld är eller hur nära grillgallret är lågan. Vi har angett tider baserat på vår erfarenhet, men de bör endast ses som riktlinjer. Vi har lagt till några visuella indikatorer som hjälper dig att anpassa dig utifrån just din brand. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:700kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Skriv ut detta recept