Recept

Lägereld ångade musslor

Perfekt för kustcamping, dessa lätta och ljusa smör- och vitvinsåsångade musslor är alltid en hit.

En holländsk ugn fylld med ångade musslor på ett bord

Under sommaren tar vi ofta utflykter till Oregons kust. På väg till campingen brukar vi stanna till hos den lokala fiskhandlaren för att se vad som är färskt. Fisk och skaldjur är inget vi normalt packar för campingresor, men när vi är så här nära källan och kan höra vågorna slå från vår campingplats verkar det bara passande! På just den här resan hade fisk- och skaldjursaffären precis fått in ett parti smallneck-musslor. Vi tog upp två pund och var på väg.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

bästa kroppspulver för män

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Vi älskar detta recept på ångad mussla eftersom det är supermångsidigt. Allt du behöver är ett par grundläggande ingredienser för att få bort det och det fungerar med nästan alla typer av musslor eller musslor, så du behöver inte ens veta vad du plockar upp. Fråga bara vad som är färskast!

Konceptet är mycket enkelt: i en stor holländsk ugn (eller gryta med tättslutande lock) fräs skivad vitlök och röd paprikaflingor i en generös mängd smör. Tillsätt lite vitt vin och låt puttra för att koka bort alkoholen. Lägg i musslorna eller musslorna och täck över. Ångan kommer att byggas upp och koka musslorna. När alla skal öppnats, ta av locket, strö över lite finhackad persilja och servera. Hela denna process tar cirka 15 minuter och luktar som en ren himmel. Se till att ha lite knaprigt bröd till hands!

En blå skål med ångade musslor och grillat bröd på ett lägerbord

Varför vi älskar det:
↠ Super mångsidig och fungerar med de flesta typer av skaldjur
↠ Att äta lokalt förbättrar din anslutning till en miljö
↠ Att doppa brödet i den smakrika buljongen är hälften av anledningen till att vi gör det här receptet

Så om du vill omfamna kustvibbarna och äta lite lokal skaldjur på din campingplats, är detta recept på vitlökssmörångkokta musslor ett av de enklaste och idiotsäkra sätten att göra det.

bästa GPS-klockan för promenader

En bordsscen med en skål med musslor, skivad baguette, persilja, vitlöksklyftor och en citron på en skärbräda

Hur man transporterar och förvarar skaldjur när man campar

Friskhet är namnet på spelet. Du vill planera att tillaga dina skaldjur inom 24 timmar efter att du hämtat dem. Det här är inte den typen av måltid du låter försvinna längst ner i din kylare till helgen. Du vill ha maximal fräschör, så ju förr desto bättre. Lära sig mer om hur man packar en kylare här.

Vi rekommenderar att du köper dina skaldjur från en lokal skaldjursbutik så nära där du campar som möjligt. Naturligtvis, om du campar i Colorado är hela idén med lokal skaldjur en omtvistad fråga. Men om du campar någonstans nära kusten, försök hitta någon lokal istället för att gå till supermarknaden.

När du hämtar dina skaldjur kommer alla bra fiskhandlare som är värda sitt salt att kontrollera för att se till att varje skal stänger – vilket indikerar att musslan är vid liv. Om personen bakom disken bara urskillningslöst tar tag i handfulla och stoppar dem i en påse är detta ett dåligt tecken för hela operationen, och ärligt talat skulle vi förmodligen bara gå därifrån. (Obs: detta har bara hänt oss när vi köper skaldjur på en stor livsmedelsbutik.) Men om den dramatiska utflykten inte är din stil – säg till och be personen kontrollera var och en individuellt. Du ska inte behöva betala för döda skaldjur, som du bara måste kasta ut ändå.

är jag beroende av onanerar

Om du har en bra relation, berätta för dem att du campar och fråga om det är möjligt för dem att rengöra (och för musslor, ta bort skägget) dem åt dig. Det kan vara värt några extra kronor att få skaldjuren förrensade, snarare än att göra det själv på campingen. Om så är fallet, så bra. Om inte är det inte ett problem att göra det själv – men värt att fråga.

Skaldjur bör förvaras kallt utan att komma i kontakt med sötvatten. De ska också få andas. Vi uppnår detta genom att lägga ut musslor i en stor emaljskål, täcka dem med en fuktig trasa och placera skålen på ett säkert ställe mot toppen av vår kylare.

Din första natt på campingen är den bästa tiden att göra dessa, men de kommer att vara okej nästa dag också.

Michael håller en blå kruka full av småhalsmusslor

Hur du kontrollerar och rengör dina skaldjur

När du är redo att tillaga dina musslor, ta ut dem ur kylaren och kontrollera dem. Som nämnts ovan, när du köpte dem, borde alla skal ha varit stängda. Vissa kan dock ha öppnat under sin vistelse i din kylare. Inte oroa dig ännu.

För alla musslor med delvis öppna skal, vänd dem i sidled och knacka dem sedan på en hård yta. Om skaldjuren fortfarande är vid liv bör denna stimulans få dem att stänga sitt skal igen. Om ett skaldjur inte stängs, även efter ett par tryckningar, kasta det. Räkna med lite förlust. Det är okej.

Vi använder skursidan av en svamp för att skrubba varje sida av skalet. Du vill ta bort all smuts, havstulpaner och allt annat skräp. Vi sköljer dem sedan med kallt vatten – antingen med ett durkslag eller fyller skålen med kallt vatten och silar sedan.

Musslor har ibland skägg, små tofsar av hårliknande fibrer som spirar ur skalet. För att ta bort, ta tag mellan tummen och pekfingret och dra kraftigt mot skalets gångjärn. Du kan också använda en kniv för att skära bort skägget.

När de är rengjorda och alla skal är stängda är du redo att börja laga mat!

En holländsk ugn fylld med musslor över en lägereld

Hur man gör ångade musslor i en holländsk ugn

Det första steget är att kontrollera, rengöra och skölja dina skaldjur. När det är gjort, börja värma upp din holländska ugn och smält sedan smör. När det slutar skumma, tillsätt vitlök och röd paprikaflingor och knacka runt tills det doftar. Observera att mängden vitlök som anges här bara är en utgångspunkt. Öka gärna!

Första bilden visar Megan som sauterar vitlök i en holländsk ugn över en lägereld. Andra bilden visar hur Megan häller vin från en vinflaska i en holländsk ugn

hur man förför kvinnor med kroppsspråk

När vitlöken börjar ta minsta lilla färg, tillsätt det vita vinet och låt puttra tills det alkoholhaltiga bettet har fått en chans att avdunsta. Tillsätt sedan dina musslor, täck över och fortsätt att sjuda. Ångan kommer att byggas upp under locket och fördelar värmen jämnt och kokar musslorna. När alla musslor har öppnats (eller åtminstone de flesta), ta bort locket.

Toppa med lite finhackad persilja och servera med massor av grillat, knaprigt bröd.

En skål med ångade musslor och grillat bröd på ett bord

Nödvändig utrustning

↠ Kylare: Vi har en Yeti 35 kylare för bilcamping. När du förvarar skaldjur vill du ha en seriös kylare som håller kylan.

↠ Holländsk ugn: Alla kastruller med tättslutande lock borde fungera för detta, men vikten på det holländska ugnslocket tillåter verkligen ångan att byggas upp inuti. Gjutjärnet håller också värmen riktigt bra, så vi serverar ofta bara utanför den holländska ugnen för att hålla allt varmt.

↠ Durkslag: Om du ska ha tillgång till rinnande vatten på din camping är ett durkslag utmärkt för att skölja dina skaldjur efter att du har skrubbat bort dem med skursidan av en svamp. Vi har en hopfällbar gryta med ett durkslag, så det är en mångsidig utrustning.

hur man packar en vandringsväska

>> Få vår fulla checklista för campingköksutrustning här<<

Ångade musslor i en blå skål med grillat bröd på sidan. En holländsk ugn och träd är i bakgrunden.

Andra campingrecept du kommer att njuta av

↠ Skaldjur Paella
↠ Räkkoka foliepaket
↠ Grillad fisktacos
↠ 27 Enkla campingmåltider

Två skålar med musslor och grillat bröd på ett lägerbord

Holländska ugnsångade musslor

Perfekt för kustcamping, dessa lätta och ljusa smör- och vitvinsåsångade musslor är alltid en hit. Författare:Nytt från nätet 5från3betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter Tillagningstid:13minuter Total tid:28minuter 2 serveringar

Utrustning

4qt holländsk ugn

Ingredienser

2 matskedar Smör
2 kryddnejlika vitlök,mald
½ tesked röd paprika flingor
¾ kopp vitt vin
2 pund smallneck musslor,städat + skurat
färsk persilja
1 citron,skär i fjärdedelar
Crusty baguette,skivad

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Kontrollera musslor och släng alla som inte är stängda (knacka på alla som är öppna på bordet om de stänger inom några minuter efter att du har knackat, du kan fortfarande använda dem). Tvätta och skrubba musslorna.
Smält den Smör i en holländsk ugn (eller gryta med tättslutande lock) på medelvärme. När skummet avtagit, tillsätt vitlök och röd paprika flingor och fräs i 2 minuter.
Lägg till vin och låt sjuda i cirka 30 sekunder - bara tills alkoholbettet brinner av (det ska fortfarande vara vätska i grytan!)
Lägg till musslor och täck grytan med ett lock. Ånga 5-10 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig. Kassera alla musslor som fortfarande är stängda.
Toppa med persilja , en kläm på citron , och grillat bröd att suga upp all sås!

Anteckningar

Detta recept kommer att servera 2 till middag när det serveras med bröd eller pasta eller kommer att göra 4-6 aptitretare portioner. Näringsuppskattning är endast för musslor och sås (baserat på 2 portioner) Visa näring Dölj