Recept

Grillad fisktacos vid lägereld

Att grilla fisk över en lägereld är fantastiskt, men att förvandla den till fisktacos är ännu bättre.

Detta inlägg är sponsrat av Vattenkokare Märke .

När sommarens campingsäsong börjar avta, vill vi njuta av så mycket av det varma vädret innan det är borta. Så en klar solig dag lastade vi bilen och gjorde en improviserad tur upp till Mt. Hood-området.

Den här delen av Oregon är hem för ett par av våra favoritcampingar genom tiderna i hela landet: Trillium Lake och Hoodview. Tyvärr var vi inte de enda som försökte njuta av det sista av sommaren, så vi var tvungna att flytta till ett närliggande alternativ längs Timothy Lakes stränder. Tack och lov, i den här halsen av skogen, finns det inget sådant som en dålig campingplats!

Prenumerationsformulär (#4)

D

vilken mat har de högsta kalorierna

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Till middag skulle vi göra grillad fisktacos över lägerelden. Om vi ​​var tvungna att välja en måltid som fångar sommarens väsen, skulle fisktacos definitivt stå högt på vår lista. Medan vi tidigare har provat oss fram med att göra Stekt fisktacos i baja-stil , på den här resan ville vi åka med något lite mer strömlinjeformat.

Stekt fisk är fantastiskt, men mjöl, äggtvätt, panko och en panna full av skållhet het olja kräver en nivå av hausseartat engagemang som vi helt enkelt inte har så sent på säsongen. För maximal smak med minimal ansträngning är grillad fisk definitivt där den finns.

Eftersom vi skulle krydda fisken valde vi en ljus vit Pacific Snapper. Vi plockade också upp majskolvar, rödlök, koriander och jalapeño för att göra en kryddig majssalsa.

På campingen fick vi elden och slängde på majsen och jalapeñon. Medan de arbetade fram en fin eldstekt röding riktade vi vår uppmärksamhet mot att förbereda fisken.

Vi pressade en halv lime över filéerna, täckte dem med olivolja och saltade rikligt. Vi pudrade sedan filéerna med chilipulver och spiskummin.

När det gäller grillning av fisken, plockade vi fram en billig kycklingkorg för lägereld. Det är i huvudsak en trådramskorg som öppnar sig som ett musselskal med ett långt metallhandtag på änden. Fisken går in i korgen och det hela placeras över elden, vilket gör det mycket lättare att vända.

filmer där de verkligen gjorde det på skärmen

Medan det är tekniskt möjligt att grilla fisk direkt på grillgaller utan att det fastnar, det behövs ett mycket rent och väloljat galler. Vi har sett många lägereldsgaller genom åren och rent är inte ett ord som vi använt för att beskriva de flesta av dem. Sotbelagd eller kolkakad kanske, men definitivt inte rent. Så för några dollar tog vi upp trådkorgen och räddade oss från nästan säker besvikelse.

När majsen och jalapeñon var färdiglagade över elden tog vi av dem och flyttade vår fiskkorg på plats. Vi tänkte på medelvärme, men med öppen eld kan det alltid vara en gissningslek att ta reda på den exakta koktemperaturen. Så vi höll bara ett öga på det.

Medan fisken kokade rakade vi bort majskärnorna, skalade och hackade den svärtade jalapeñon, tärnade rödlöken och hackade koriandern. Vi blandade ihop allt detta till en skål med lite limejuice, som skulle fungera som vårt baslager i tacos.

Tillbaka på elden väntade vi på att fisken skulle börja bli knaprig innan vi vände den. Den andra sidan av fisken tar hälften så lång tid att tillaga som den första, så vi passade på att värma våra tortillas över elden. På så sätt skulle de vara redo att gå så fort fisken lossnat.

När fisken tagits bort från elden behöver den vila i cirka 2-3 minuter. (Tillfälligtvis är det precis så här lång tid det tar att förbereda dina tallrikar med tortillorna och den kryddiga majssalladen.) När våra tortillas var klara skar vi upp fiskfiléerna och serverade dem med en sida av chips.

ser rakad bättre ut

Så om du är på humör för snabba och enkla fisktacos vid lägereld, är det här receptet för dig!

Andra grillrecept du kommer att njuta av

• Räkkoka foliepaket
• Cilantro Lime Grillad Kyckling Tacos
• BBQ Chicken Quesadillas
• Cajun Blackened Shrimp Tacos
• Campfire Mexican Street Corn
• Kyckling ananas Kabobs
• Eldstekt färsk sås

Grillad fisktacos vid lägereld med kryddig majssalsa

Författare:Nytt från nätet 4,78från9betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter minuter Tillagningstid:tjugominuter minuter Total tid:30minuter minuter 6 tacos

Ingredienser

För fisken

• 2 snapperfiléer,eller annan mild, vit fisk
• ½ kalk
• 1 matsked olivolja
• ½ tesked salt
• 1 tesked Chili pulver
• ½ tesked kummin

För den kryddiga majssalsan

• 1-2 öron majskolv
• 1 jalapeno
• ½ liten rödlök
• ½ kalk
• en handfull koriander
• salt

Att tjäna

• 6 tortillas,värms över elden
• Stark sås,frivillig
• Vattenkokare Chips

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Starta din lägereld eller grilla - du lagar denna måltid på medelhög värme.
• Förbered fisken genom att pressa en halv lime över filéerna, en klick olivolja och pudra båda sidorna av fisken med chilipulver, spiskummin och salt. Avsätta.
• När elden är klar, placera majsen och jalapenon på grillen. Grilla i cirka 10 minuter, vänd då och då tills de är mjuka. Ta ut och ställ åt sidan för att svalna något.
• Lägg fisken i en grillkorg. Lägg på grillen och koka i cirka 3 minuter, vänd sedan och tillaga ytterligare 2 minuter. Ta ut och låt fisken vila en minut eller två.
• Medan fisken kokar gör du salsan. Skär majsen från kolven, skala det svärtade skalet från jalapenon och hacka (ta bort stjälkar och frön för en mildare krydda), finhacka löken och finhacka koriandern. Lägg allt i en skål och pressa i saften från en halv lime. Tillsätt salt efter smak.
• Bygg dina tacos med de uppvärmda tortillorna, majssalsan, fisken och avokado. Servera med en sida av Kettle chips och njut!

Anteckningar

UTRUSTNING BEHÖVS

Stor tallrik (för att marinera fisk)
Skål (för salsan)
Trådgrillkorg
Kniv + skärbräda
Tallrikar & bestick för servering Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:133kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Skriv ut detta recept