Recept

Baja Style Fish Tacos

Fyllda med gyllene krispiga bitar av perfektion, dessa Baja-stil fisktacos är lättare att göra än du tror. Vi har samarbetat med theFeedFeed och Jordbunden gård för att visa dig hur man gör dessa läckra tacos på campingen.

rakgel vs rakkräm

Tre Baja stil fisk tacos på en blå camping tallrik

Även om vi älskar alla tacos lika mycket, har vi en speciell plats i våra hjärtan för fisktacos i Baja-stil. Det är något med krispig panerad fisk, uppfriskande hackade grönsaker och krämig tomatillosås som för oss in i en solig dagdröm vid stranden. Även om det är tidigt på våren och det fortfarande finns snö på marken, låter en fisktaco oss tillfälligt spola fram till sommaren.

Fram till denna tidpunkt har vår erfarenhet av att laga fisk på en campingplats varit ganska begränsad. Ingen av oss vet riktigt hur man fiskar och vi har nyligen börjat bära en kylare med oss. Så alla recept som krävde fisk kändes alltid lite skrämmande.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Jag tror att vår logik gick så här: Fisk? Det låter komplicerat. Men när vi väl började undersöka det, fann vi att det är mycket enklare att laga fisk på en camping – särskilt att steka den – än vi föreställt oss.

Att laga vit fisk är faktiskt väldigt enkelt. Vi använde Pacific snapper i detta recept, men du kan använda tilapia, torsk, havsabborre, mahi-mahi, grouper eller till och med hälleflundra (om du känner dig sugen).

Efter att ha skivat filéerna i strimlor, muddrade vi dem i mjöl, täckte dem med ägg och rullade dem i panko. Sedan, i en liten panna, värmde vi lite olja och poppade i fiskstrimlorna.

När de väl träffar oljan kokar fisken ganska omedelbart. Men för att få en fin gyllenbrun exteriör roterade vi dem i ca 2 minuter innan vi tog bort dem för att torka på hushållspapper.

Michael steker bitar av fisk i en stekpanna på en campingspis

Nästa steg sparade oss faktiskt mycket tid och energi. Istället för att förbereda resten av tacofyllningen själva tog vi vara på Earthbound Farms ekologiska hackad salladskit .

Deras sydvästra variant kom med allt vi behövde för att fylla våra tacos: hackad kål, romaine, morötter och koriander. Plus att den hade ett paket krämig, syrlig tomatillosås att toppa dem med. Dessa tacos skulle också vara bra toppade med detta habanero varm sås recept .

I kombination med ett hackad salladskit kan det vara en mycket enkel och lättillgänglig måltid att göra en campingplats att göra fisktacos. Visserligen är vit fisk inte det hårdaste proteinet att ha i en kylare, så du kommer förmodligen att vilja göra det här receptet i början av din resa. Men snacka om att börja din campingresa med en smäll!

Avsluta din måltid med en av dessa fantastiska sidor för stekt fisk , kålsallad , eller grillad majssallad !

Recepttips

Du kommer att vilja använda en liten till medelstor panna för att värma din olja - en 10-tums gjutjärnspanna skulle vara perfekt. Fisken ska vara halvvägs nedsänkt, inte helt. Så för att minska mängden olja du behöver, minska storleken på pannan. Med alla vändningar som måste hända är det bättre att göra flera små batcher än att försöka en enda stor batch.
Hur gör du av den återstående oljan om du är på en camping? Bra fråga! Vi har hittat att det bästa sättet att bli av med den extra oljan är att låta den svalna och sedan suga upp det hela med en pappershandduk. Detta förhindrar en fet röra i din soppåse, och du behöver inte dumpa den någonstans.
Vi använde Pacific Snapper för vårt recept. Även om vilken vit fisk som helst fungerar, fann vi att det är bäst att använda färsk, icke-tidigare fryst fisk. Frysningsprocessen torkar ut fisken, vilket ger köttet en konstig extra fast konsistens. Lära sig hur du säkert packar fisk i din lägerkyl här.
Vi använde Earthbound Farm's Organic Southwestern Chopped Salad Kit, som i grunden är ett startpaket för fisktaco. Förpackningen innehåller tärnad kål, romaine, morötter och koriander – vilket sparade oss massor av ingredienser och hackning. Plus det kommer med ett paket krämig, syrlig tomatillodressing som fungerar som en fantastisk sås till tacos.

Michael plockar upp en av tre tacos på en blå campingtallrik

Fler recept att prova