Recept

Lägereld Skillet Ratatouille

Med en explosion av fräsch sommarsmak och ett kalejdoskop av färg, detta lägereldspanna ratatouille fångar det roliga och pulserande sommarcamping. Det är en enkel rätt med en imponerande presentation, massor av säsongens grönsaker och kan kombineras med praktiskt taget vad som helst på din meny.

Ratatouille i en stekpanna med en lägereld i bakgrunden

En av de saker vi älskar mest med sommaren är det superöverflöd av färska, säsongsprodukter. Visst, du kan hitta de flesta av dessa grönsaker året runt på din lokala megamart, men allt smakar bara så mycket bättre på sommaren! Och en av de bästa rätterna för att visa upp denna bounty är ratatouille.

karta med konturlinjer som visar höjder

Låt inte den mycket fotogena presentationen lura dig – ratatouille är faktiskt en väldigt enkel måltid, använder grundläggande ingredienser och har en praktiskt taget idiotsäker tillagningsmetod. Men precis som många saker som verkar lätta i livet, är djävulen i förberedelsearbetet.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Det här är ett bra recept för att öva på dina knivkunskaper, eftersom det kräver mycket hackning. Inget märkvärdigt, bara en massa tunt skivade ringar. Men när det väl är ur vägen är monteringen och tillagningen superenkel.

Ratatouille är en fantastisk måltid att göra på en camping eftersom den går ihop med många andra saker. Servera den över pasta, ris, polenta. Perfekt till lite grillad kyckling eller biff, eller vitlöksbröd vid lägereld. Det finns många alternativ att välja mellan!

Så vad väntar vi på, låt oss göra ratatouille för lägereld!

Varför vi älskar det:

Fångar sommarens fräscha puls. Ljusa färger, säsongsprodukter, roligt och spännande.
Ingen av produkterna behöver kylas, vilket frigör massor av utrymme i din kylare .
Visa propp presentation. Mycket hög Instagrambarhet.
Efter att allt det kräsna monteringsarbetet är över är det en mycket låg underhållsfri, låg och långsam måltid att faktiskt laga mat.
Kan kombineras med ris, pasta, knaprigt bröd, polenta, grillat kött. I princip går det med vad som helst!

Ingredienser

Lök: Fintärnad liten lök, eller hälften av stor lök. Vi brydde oss inte om att bryna det innan vi lade till de krossade tomaterna, eftersom det här receptet är tillräckligt noga utan ett extra steg. De kommer att koka bra i såsen. Men vill du fräsa lätt innan du börjar så är du välkommen.

krossade tomater: Detta blir basen i din sås. Krossade San Marzano-tomater är bäst, om du kan hitta dem.

campingrecept för en grupp

Kinesisk aubergine: Till skillnad från den mörkhyade och lökformiga Globe-auberginen har den kinesiska auberginen en violett färg och lång, smal profil (japansk aubergine kommer också att fungera). Även om det inte är mycket av en smakskillnad i den här rätten, matchar den tunnare diametern närmare zucchinin och squashen.

Zucchini och gul sommarsquash: Du letar efter zucchini och squash som har ungefär samma diameter. De behöver inte vara exakt likadana. Det kommer bara att göra monteringen lättare.

Roma tomater: Roma är allmänt tillgängliga, kostar inte en förmögenhet och, viktigast av allt, har rätt dimensioner! Om du kan hitta rätt stora heirloom-tomater och vill använda dem istället, så kör för all del!

Salt, peppar, vitlökspulver: Det här är de enda tre kryddorna vi använde till den här rätten. Vi campar ofta inte med ett fullt kryddställ, så det är trevligt att bara koppla in det till det väsentliga.

Utrustning

10 Gjutjärnsgryta: Vi använde vår 10 Lodge gjutjärnspanna för detta recept, som visade sig räcka till fyra portioner. Gjutjärn är vad du vill använda över en lägereld, eftersom det gör ett bra jobb med att hålla värmen och inte har plastkomponenter som kan smälta.

Aluminiumfolie (eller lock): För att simulera bakning vill du täcka stekpannan medan den står över elden. Har du ett lock (utan plast) kan du använda det. Annars kan du använda ett litet ark aluminiumfolie som vi gjorde.

Värmebeständiga handskar: Även om gjutjärn är bra på att hålla värmen, är det inte särskilt bra på att leda värme jämnt. Vilket betyder att du med jämna mellanrum vill rotera stekpannan för att säkerställa att du inte utvecklar en het punkt på ett ställe. Dessa värmebeständiga handskar är fantastiska för detta. De gör det enkelt och säkert att flytta gjutjärn och justera grillgallret.

Ratatouille i en stekpanna över en lägereld

Hur man gör lägerelden ratatouille

Det första steget är att förbereda din lägereld eller propangrill. För en lägereld siktar du på att laga mat på medel-låg värme. Helst över heta glöd av träkol. Så vidtar åtgärder för att göra din lägereld redo. För fler förslag på hur man lagar mat över en lägereld, se vår artikel här .

vad är märket nötkött

Collage av steg för att göra ratatouille

Steg ett är att finhacka/borderline finhacka en liten lök (eller en halv stor lök). I en lätt oljad gjutjärnspanna, fördela löken i ett jämnt lager. Om du vill kan du ägna några minuter åt att bryna dem något över lägerelden för att locka fram deras sötma. Eller bara hoppa över det. Löken kommer att koka i såsen.

Öppna sedan din burk krossade tomater och bred ut i ett jämnt lager över löken. Tillsätt 1/2 tsk salt, 1/2 tsk vitlökspulver, några sprickor peppar och rör runt. Lägg 4-5 blad basilika i de krossade tomaterna.

Du är nu redo att börja hacka. Använd en vass kniv och skär aubergine, zucchini, gul squash och tomater i tunna skivor i ringar som är cirka 1/4 tum breda. (En sågtandad kniv är bäst till tomaterna).

Du kan nu börja montera din conga-linje av produkter. Omväxlande färger och försök att matcha skivor av samma storlek med skivor av samma storlek, placera dina grönsaksskivor på kanten runt utsidan av din stekpanna. När den yttre ringen är klar kan du fylla i mitten.

I en liten skål eller ramekin, tillsätt 1 tesked salt, 1/2 vitlökspulver och några sprickor peppar. Tillsätt sedan 1/4 kopp olivolja. Använd en silikonborstad, blanda oljan och kryddorna tills de blandas och börja sedan borsta blandningen på dina grönsaker. Gör ditt bästa för att komma in mellan skivorna. Se till att du använder all denna blandning.

vattenfiltreringssystem för vandring

Täck nu stekpannan med aluminiumfolie och lägg den på grillgallret över elden. Du letar efter medellåg indirekt värme, helst över heta glöd. Beroende på dina specifika förhållanden bör tillagningstiden ta ungefär en timme. Se till att hålla elden igång åt sidan, så att du kan fylla på glöden när de börjar dö ut.

Rätten är klar när alla grönsaker är mjuka och gaffelmöra, men ännu inte mosiga. Toppa med skivad färsk basilika och servera!

Lägereld Skillet Ratatouille

Författare:Nytt från nätet 4från2betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter Tillagningstid:1timme Total tid:1timme femtonminuter 4 -6 portioner

Ingredienser

1 små lök,eller ½ stor
14 oz kan krossade tomater
1½ tesked havssalt,dividerat
1 tesked vitlökspulver ,dividerat
¼ tesked svartpeppar,dividerat
¼ kopp färska basilikablad,dividerat
2 zucchini
2 gula squash
1 kinesisk aubergine
6 roma tomater
¼ kopp olivolja

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Finhacka löken. Belägg botten av en 10-tums stekpanna med olivolja och överför sedan löken till stekpannan.
Tillsätt de krossade tomaterna + deras juice i stekpannan, följt av ½ tsk salt, ½ tsk vitlökspulver, några sprickor peppar och rör runt. Lägg 4-5 blad basilika i de krossade tomaterna.
Använd en vass kniv och skär aubergine, zucchini, gul squash och tomater tunt i ringar cirka ¼' tjocka.
Sätt ihop grönsakerna i stekpannan. Omväxlande färger och försök att matcha skivor av samma storlek med skivor av samma storlek, placera dina grönsaksskivor på kanten runt utsidan av din stekpanna. När den yttre ringen är klar kan du fylla i mitten.
I en liten skål eller ramekin, tillsätt 1 tesked salt, ½ tesked vitlökspulver och några sprickor peppar. Tillsätt sedan ¼ kopp olivolja. Använd en silikonborstad, blanda oljan och kryddorna tills de blandas, och pensla blandningen över grönsakerna.
Täck kastrullen med ett lock eller en bit aluminiumfolie och lägg den på ditt lägereldsgrill, över medel låg indirekt värme, gärna över heta glöd. Beroende på dina specifika förhållanden bör tillagningstiden ta ungefär en timme. Se till att hålla elden igång åt sidan, så att du kan fylla på glöden när de börjar dö ut
Ratatouillen är färdig när grönsakerna är genomstekta och mjuka, men inte mosiga. Servera med pasta, ris, bröd eller tillsammans med grillat kött. Njut av!