Camping recept

Holländsk ugnskyckling och dumplings

Kyckling och dumplings är den bästa typen av komfortmat. Mör kyckling och grönsaker i en krämig gryta som är toppad med fluffiga dumplings? Det här är en gammaldags rätt vi kan stå bakom! Vi älskar att göra det rätt i vår holländska ugn för en förberedelse med en kruka som tar bara ungefär en halvtimme att göra (men smakar som att den puttade i timmar.) Enkelt, lätt och nostalgiskt – kan inte slå den trifectan!

Holländsk ugnskyckling och dumplings är det perfekta mysiga receptet att göra hemma - speciellt en kall, mörk natt. Men visste du att kyckling och dumplings faktiskt är en bra campingrecept också? Det kommer ihop i en enda gryta, och den holländska ugnsberedningen är perfekt för laga mat över lägerelden .

Det är också bra att förbereda i förväg. Blanda ihop dumplings, skär upp kycklingen och hacka grönsakerna i förväg – då är själva tillagningsprocessen nästan enkel. 

Vi har också varit kända för att laga grytan i förväg hemma och förbereda dumplingsdegen så att de är redo att gå, och sedan packa allt i vår kylare. När vi är på lägret och redo att äta är allt vi behöver göra att hälla upp grytan i vår holländska ugn, toppa den med dumplings och sjuda bort!

För oss är den här på regelbunden rotation oavsett om vi är på läger eller hemma. Oavsett var vi är, är holländsk ugnskyckling och dumplings lätt, tröstande och revbensklibbigt gott!

Ingredienser

För dumplings:

• Mjöl : Till de möraste dumplingsna använder vi allroundmjöl. 
• Bakpulver r: För fluffiga dumplings. 
• Salt : För mycket smak. 
• Hälften & hälften : Det extra fettet i hälften och hälften hjälper till att skapa en mör, smält-i-mun-dumpling. 
• Smör : Mer fett och smak!

Till grytan:

• Olja : Använd din favorit matolja för att fräsa grönsakerna, till exempel olivolja. 
• Lök : Gul lök eller vit lök kommer båda att fungera bra. 
• Salt : För att hjälpa till att dra ut fukten ur löken och ge smak åt det hela.
• Vitlök : Två färska vitlöksklyftor, finhackade.
• Smör : Smör, tillsammans med mjöl, hjälper till att skapa en roux, vilket skapar en tjock, krämig bas för din kyckling och dumplings.
• Mjöl : Använd universalmjöl här också, till rouxen.
• Kycklingbuljong : Använd ditt favoritmärke av kycklingbuljong. Du kan ersätta grönsaksbuljong om det är vad du har. 
• Hälften & hälften : För en särskilt rik och krämig gryta.
• Timjan : Denna ört tillför jordig smak. Om du har färsk timjan, ännu bättre! Du vill bara använda två teskedar färsk timjan kontra en tesked torkad.
• Lagerblad : Att sjuda lagerbladet i denna gryta ger ytterligare en ton av tröstande, örtartad smak.
• Kycklinglår : Du vill ha benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i en-tums bitar. 
• Morötter : Tärnade morötter ger smak, färg och lite vegetabilisk näring.
• Selleri : Du behöver en liten stjälk selleri, skivad.

Hur man gör kyckling och klimpar — steg för steg

Gör först dumplings. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål, värm sedan hälften och hälften och smör i en liten kastrull. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, blanda med en gaffel tills en mjuk deg bildas. Riv dumplingsdegen i åtta bitar och ställ sedan åt sidan. 

Värm sedan upp oljan i en holländsk ugn och tillsätt löken och saltet. Koka, rör om, bara tills löken börjar mjukna och börjar bli gyllenbrun. Tillsätt vitlök och smör, tillsätt sedan mjölet och koka under omrörning tills mjölet har en blek gyllene färg. 

Häll i kycklingfonden och hälften och hälften, vispa hela tiden så att mjölblandningen är väl införlivad. Låt det sedan sjuda och tillsätt kycklingen, morötterna och sellerin.

Om du lagar din kyckling och dumplings hemma på spishällen, vill du vid det här laget minska värmen, lägg dumplingsna ovanpå, täck över och låt sjuda tills dumplingsna är genomstekta. 

Om du gör det över en lägereld, vill du lägga till dumplings, täcka din holländska ugn och ställa den över en bädd av kol för att hålla sjudningen stadig. Toppa locket med sex till åtta kol, vilket hjälper dumplingsna att utveckla en gyllene färg. Sjud tills dumplingsna är klara.

Tips för att göra

• Blanda dumplings först. När bakpulver vidrör vätska börjar det aktiveras. Att göra dumplings först ger bakpulvret ett försprång, vilket hjälper till att skapa lätta och fluffiga dumplings. 
• Undvik överkokning. När din kyckling är genomstekt och dumplingsna är pösiga och möra, ta bort den från värmen. Om du fortsätter att tillaga den riskerar du att dina dumplings sönderfaller i din gryta. Ingen vill det!
• Förberedelser framåt: Gör kexdegen hemma, skär upp kycklingen och hacka grönsakerna och vitlöken. Förvara degen, kycklingen och grönsaker/vitlöksblandningen i tre separata lufttäta behållare eller förvaringspåsar (försluts mycket väl så att lukten av lök och vitlök inte sprider sig till andra livsmedel i kylen eller kylen). Förvara dem i kylen eller kylen, när det sedan är dags att göra din holländska ugnskyckling och dumplings, är det mesta av förberedelserna redan klara!
• Gå framåt: Gör grytan, minus dumplings, helt hemma. Förbered dumplingsdegen och förvara den separat i en lufttät behållare. På lägret, lägg till grytan i den holländska ugnen och låt den koka upp. Lägg till dumplings, täck över och koka enligt anvisningarna.

Kyckling och dumplings

Smöriga dumplings, mör kyckling och grönsaker i en krämig sås... Kyckling och dumplings är den ultimata komfortmaten! Författare: Nytt från nätet Inga betyg än Pin för senare Skriva ut Spara Sparad! Hastighet Förberedelsetid: 10 minuter minuter Tillagningstid: 35 minuter minuter Total tid: 45 minuter minuter 4 portioner

Ingredienser

Dumplings

• 1 kopp mjöl för alla ändamål
• 1 ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ kopp hälften & hälften
• 2 matskedar smör

Gryta

• 1 matsked olja
• 1 små gul lök , tärnad
• 1 tesked havssalt
• 2 kryddnejlika vitlök , mald
• 2 matskedar smör
• 2 matskedar mjöl för alla ändamål
• 1 kopp kycklingbuljong
• ¼ kopp hälften & hälften
• 1 tesked torkad timjan
• 1 lagerblad
• 1 pund benfria, skinnfria kycklinglår , skär i 1-tums bitar
• ½ kopp tärnad morot
• ½ kopp skivad selleri

Instruktioner

• För att göra dumplings, blanda mjöl , bakpulver , och salt i en skål. Värm försiktigt upp smör och halv-och-halva i en liten kastrull tills smöret smält, se till att inte vätskan börjar bubbla för snabbt. Ta av från värmen och lägg till de torra ingredienserna. Blanda med en gaffel tills en mjuk deg går ihop. Riv i 8 bitar, täck sedan med en köksduk och ställ åt sidan.
• Värm upp olja i en holländsk ugn på medelvärme. När den är varm, tillsätt lök och salt och koka, rör om ofta, tills löken precis börjar ta lite färg, cirka 3 minuter. Lägg till vitlök och smör . När smöret har smält, tillsätt mjöl och koka, rör om ofta, tills de är gyllene, 3-4 minuter.
• Häll i stock , hälften och hälften , timjan , och lagerblad , vispa så att mjölblandningen är jämnt inkorporerad. Koka upp snabbt och tillsätt sedan kyckling , morötter , och selleri .

Instruktioner för spishäll:

• Sänk värmen, lägg dumplings ovanpå och täck. Koka på lågt sjud tills dumplingsna är genomstekta, 15-20 minuter.

Vägbeskrivning för lägerelden:

• Efter att ha tillsatt kyckling, morötter, selleri och dumplings, täck den holländska ugnen och ställ den över en bädd av kol för att behålla en sjud. Lägg på 6-8 kol på locket som hjälper till att ge kexen en fin gyllene färg. Koka på lågt sjud tills dumplingsna är genomstekta, 15-20 minuter.

Visa näring Dölja

Näring (per portion)

Kalorier: 485 kcal | Kolhydrater: 34 g | Protein: 25 g | Fett: 28 g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Kexmetod anpassad från Cook's Illustrated