Recept

Hur man gör torkad mango

En mjuk och seg konsistens med en explosion av tropisk smak, torkade mangoskivor är ett av våra hälsosamma favoritsnacks.

13 filmer som de verkligen gjorde

Vi introducerades till idén om torkad mango av Trader Joe's. Deras Just Mango Slices har varit en av våra populära vandringar, backpacking, camping, roadtrip-snack i flera år! Vi är så stora fans att våra föräldrar började lägga dem i våra julstrumpor!

Men att göra din egen torkade mango hemma är också superenkelt! Oavsett om du redan äger en dehydrator eller vill använda din ugn, kan du njuta av din egen hemmagjorda torkade mango på nolltid!

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Mango är en tropisk frukt och kan därför hittas färsk året runt mer eller mindre. Frysta mango finns också i frysgången på nästan alla större snabbköp i landet. Så när som helst på året är en bra tid att göra din egen torkade mango.

Så låt oss börja. Vi kommer att berätta allt du behöver veta för att göra din egen mjuka och sega torkade mango!

Vilka typer av mango kan torkas ut?

Mogen, färsk mango eller fryst mango torkar båda bra. Det finns ett par avvägningar att överväga som är en fråga om personligt val.

Pacific Crest Trail Washington sektioner

Frysta mango: Allmänt tillgängligt i frysgången, fryst mango är det absolut enklaste alternativet. De har skalats, skärs i tärningar och snabbfrysts vid toppmognad. Du kan behöva dela tärningarna på mitten för att göra dem lite tunnare, men annars är allt det hårda arbetet redan gjort för dig.

Den stora nackdelen med fryst mango är att de nästan uteslutande kommer i kubform. Så om du vill återskapa de torkade mangoläder du älskar från Trader Joe's, kommer frysta mango inte att fungera.

Färsk mango: Att hitta mogna färska mango, skala dem och skära dem i ¼ tums tunna skivor kräver en hel del arbete. Dessutom är mangogropar notoriskt svåra att komma runt. Men slutresultatet är ett smidigt, snackbart mangoläder som är en dödsignal för Trader Joe's version.

Alternativ för mangofruktläder: Köp den frysta mangon, tina, puré i matberedare eller mixer och häll sedan ut på en silikonmatta eller bakplåtspapper. Detta är i huvudsak bara att göra mangofruktläder. Slutresultatet kommer inte att ha de naturliga konturerna av torkade färska mangoskivor, men du kommer att få ett stort, smidigt och rullbart mellanmål utan att behöva ta itu med färsk mango.

För detaljerade instruktioner om hur man gör fruktläder (inklusive 100 % mangofruktläder), kolla in vår uttorkat fruktläder handledning.

Förbereda och förbehandla mango för uttorkning

Innan du börjar förbereda din mango, se till att dina diskar, utrustning och händer är rena och desinficerade för att förhindra kontaminering.

För fryst mango:

• Medan de fortfarande är frysta, skär alla stora tärningar på mitten, så att de blir cirka ¼ tum tjocka. Kuber som är ½ tum tjocka kommer inte att torka ut jämnt.
• Du behöver inte tina mangon för att börja torka, men uttorkningsprocessen kommer att ta längre tid.

För färsk mango:

• Se till att dina mango är mogna, de bör ha en lätt studs när de pressas försiktigt. Fasta, undermogna mango kommer att vara fibrösa och syrliga, mjuka övermogna mango blir mos när de skivas.
• Ta bort skalet, antingen med en potatisskalare eller vass kniv.
• Skär ca ¼ av botten. Lägg den platta botten på skärbrädan med mangon stående rakt upp.
• Använd en vass kniv och skär ¼ skivor längs mangons breda sida.
• Du kan skära ¼ tums remsor från sidorna för att maximera avkastningen.

Hur man torkar mango

När din mango är förberedd, ställ in din dehydrator och följ dessa steg:

• Ordna tärningarna eller skivorna av mango på dina dehydratorbrickor. Om du använder en bricka som har stora hål, fodra den med bakplåtspapper eller, ännu bättre, en nätliner skuren till storleken på din bricka . Lämna utrymme mellan bitarna så att luften kan cirkulera.

• Torka av kl 135ºF (57ºC) i 6-12 timmar tills mangon är torr och läderartad.
  
• Beroende på din maskin kan du behöva rotera brickorna då och då för att främja jämn torkning.

Torka mango i ugnen:Lägg mangon i ett bakplåtspapper i ett lager klädt med en silikonmatta (detta förhindrar att de fastnar). Torka i ugnen på den lägsta temperaturinställningen - om möjligt, håll luckan öppen så att ånga kan komma ut (var försiktig om du har barn eller husdjur!). Vänd bitarna varje timme och ta bort så fort de är helt torra.

Utrustning Spotlight: Dehydratorer

Om du är ute efter en dehydrator, rekommenderar vi att du köper en som har en justerbar temperatur, vilket gör att du kan ställa in torktemperaturen för att ge dig bästa resultat för enskilda ingredienser. Den dehydrator vi rekommenderar (och använder) oftast är COSORI Premium . Du kan också kolla in vår bästa dehydratorerna inlägg för en jämförelse av alla dehydratorer vi har använt och skulle rekommendera.

Hur man berättar när mango är färdig

Mango bör vara följsamt när de är helt torkade men inte ha någon tydlig kvarvarande fukt (riv en i hälften och pressa - om fukt dyker upp, torka dem längre).

Lufttäta påsar är en bra korttidsförvaringslösning för lätt mellanmål

Hur man förvarar torkad mango

När den är ordentligt torkad och förvarad, uttorkad mango kan hålla uppemot ett år. Här är våra tips för förvaring:

• Låt mango svalna helt innan du överför dem .
• Förvara i en ren, lufttät behållare. För längre hållbarhet, vakuumförslut.
• Använd ett fuktabsorberande torkmedelspaket om du räknar med att öppna behållaren ofta eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet.
Märk behållarenmed datum och andra viktiga detaljerPlacera behållaren på en sval, mörk och torr plats—Insidan av ett skafferiskåp fungerar bra.

Vakuumförseglingsspetsar

Vi gillar att förvara vår uttorkade mat i murarburkar som har vakuumförseglats med denna handdator FoodSaver vakuumförseglare tillsammans med dessa burktätande tillbehör . Detta ger oss fördelen med vakuumförsegling utan avfall (och kostnad) av vakuumförseglade plastpåsar. Eftersom burkarna är genomskinliga ser vi till att förvara dem på en mörk plats i vårt skafferi för att hålla dem borta från direkt ljus.

Hur man använder

Torkad mango är ett otroligt gott mellanmål att ha till hands. De är perfekta för vandringar, campingturer, picknickar, skidresor eller dagar på stranden. Torkad mango kan ge en snabb kaloriboost såväl som en tropisk smakhöjning.

hur man packar en dagspack

Dessutom, även om vi inte har gjort en vetenskaplig undersökning, har vi ännu inte träffat ett barn som inte älskade torkad mango, inte ens kräsna ätare! Så det kan vara ett favorit mellanmål för barnen också.

Torkad mango

En mjuk och seg konsistens med en explosion av tropisk smak, torkade mangoskivor är ett av våra hälsosamma favoritsnacks. Författare:Nytt från nätet 4,84från6betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter minuter

Utrustning

• Dehydrator
• Lufttät förvaringsbehållare
• Vakuumförslutare (tillval)

Ingredienser

• 1 pund mango,se not 1

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Börja med rena händer, utrustning och bänkskivor.
• Om du använder fryst mango, tina och skär i mindre, ½' kuber, lägg sedan mangon på dehydratiseringsbrickor. Använd en mesh liner om dina brickor har större hål.
• Om du använder färsk mango, skala skalet och skiva sedan ¼' remsor av mangons två breda sidor tills du träffar gropen. Skiva sedan remsor av de återstående tunna sidorna. Ordna på dehydratorbrickor.
• Dehydrera vid 135°F / 57°C i 8-10 timmar tills det är torrt och böjligt (se not 2).

Förvaringstips

• Låt den torkade mangon svalna helt innan den förvaras.
• Korttidsförvaring: Om mango kommer att konsumeras inom en vecka eller två, förvara i en ziptop-påse eller förseglad behållare på disken eller i ett skafferi.
• Långtidsförvaring: Konditionera genom att löst packa den torkade mangon i en genomskinlig, lufttät behållare. Lämna den på disken i en vecka och kontrollera den dagligen för tecken på fukt. Om kondens uppstår, sätt tillbaka mangon till dehydratorn (såvida det inte finns tecken på mögel - kasta sedan ut hela satsen). Skaka då och då så att mangon inte klibbar ihop.
• Efter konditionering, förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Vakuumförsegling hjälper till att förlänga hållbarheten och kvaliteten på mangon.

Anteckningar

Anteckning 1: Använd kan använda vilken mängd mango som helst som passar på dina dehydratorbrickor. Anteckning 2: Uttorkad mango kommer att vara torr (inte klibbig) men följsam när den är ordentligt torkad. För att testa, ta bort en skiva och låt den svalna helt. De kommer att ha en viss böjning men om du river en på mitten och klämmer på den ska det inte finnas någon fukt som sipprar ut. Om de har några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre. Visa näring Dölj

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Ingrediens, mellanmål UttorkadSkriv ut detta recept