I Dag

29 ovanliga rätter från 29 stater som du måste prova

Varje stat i Indien är välsignat med sin individuella smak (ingen ordlek!). Vare sig det är språket vi talar, kläderna vi bär eller vilken typ av mat vi äter, sorten är otrolig. Varje stat i Indien har sin egen speciella mat - vare sig det är den berömda Dosa och Sambhar från söderut till Tandoori Chicken uppe i norr. Men avvikande lite från de vanliga salta rätterna, vi tar med dig dessa 29 typer av ovanliga, oslagbara och välsmakande rätter från 29 stater i vårt land.

bästa ryggsäcksdyna för sidosovrar

1. Pappu Koora från Andhra Pradesh

© aahaaram (dot) wordpress (dot) com

Andhra Pradesh är en stor stat som täcker större delen av Deccan-platån. Staten är en sammanslagning av diversifierade samhällen som bor i varje distrikt. Så endast Hyderabadi Biryani kan aldrig motivera den varierade smak som staten har att erbjuda. Nästa gång du besöker Andhra, se till att du smakar denna hemtrevliga maträtt som heter Pappu Koora. Det är faktiskt en dal med hing (asafetida) och spenat. Upplev dal, som du aldrig har smakat förut.

2. Misa Mach Poora från Arunachal Pradesh

© arrozygallomuerto (dot) wordpress (dot) com

En av de vackra staterna från nordöstra, Arunachal har mycket mer att erbjuda än sina hisnande dalar. Misa Mach Poora är en gudsändad maträtt om du besöker staten (vilket du borde). Det är en enkel maträtt som blandar tunt skurna grönsaker och räkor.

3. Koldil Paro Manghor Jalukia från Assam

© assameserecipes (dot) blogspot (dot) com

Det låter kanske inte mycket tilltalande för mycket men Assam tycker speciellt om duvkött. Denna speciella maträtt är gjord med bananblomma kastad med potatis och duvkött. Och det smakar verkligen exotisk och smaskiga.

4. Suran Chutney från Bihar

© thevegetarianrasoi (dot) blogspot (dot) in

Suran, eller Ole, Chutney är en av de populära återgivningarna av grönsaken. Den är lätt att laga och passar vår palett. Vegetarianer kommer att ha en gala tid att ha det, eftersom det här är helt gjord av Ole. Detta kommer att bli ett ovanligt men ändå gott ackompanjemang med Parathas.

5. Bidiya från Chhattisgarh

© photography (dot) jsbcom (dot) com

Bidiya är liten vete och risbaserad delikatess från Chhattisgarh. Från små bollar av degen till platta små rektanglar av den tillsätts inget socker i processen. Dessa små rektangelbitar är stekta och doppade i sockersirap. Mild sötma med basens jordhet är det som gör att den framträder.

6. Patoleo från Goa

© ediblebouquets (dot) co (dot) in

Goa är den ultimata destinationen för ungdomar att festa och kyla. Goas motto är 'susegad', från sina stränder till sitt kök, som översätts till en avslappnad, tyst och avslappnad livsstil. På tal om livet, denna maträtt är en söt riskaka som ångas i gurkmejeblad. Det här är ett måste när du besöker Goa.

7. Gunda fylld med Methi Masala från Gujarat

© thesecondsin (dot) wordpress (dot) com

Gunda är en typ av bär som är mycket känd bland saurashtra-regionen Gujarat. Gunda fylld med methi (bockhornsklöver) är i grunden en traditionell vegetarisk beredning som kan användas som ett komplement. Skarpa bockhornsklöverfrön med flingor av rå mango och röda chili används som fyllning. Ett måste försöka när du besöker Gujarat!

8. Bajre Ki Khichdi från Haryana

© desidime (dot) com

Ris och pulser khichdi eller medley är mycket vanligt i alla delar av landet. Så människor från Haryana gjorde innovationen i khichdi och istället för ris lade de till bajra (hirs). Det luktar bättre, smakar bättre och är mer näringsrikt. Testa om och när du är i Haryana.

9. Patande från Himachal Pradesh

© popsplat (punkt) i

Patande är i grunden en indisk pannkaka som härstammar från Sirmour-distriktet i staten. Den är gjord med helvetemjöl och är mildt kryddig på grund av tillsatsen av chiliflingor. Med Dham som den andra favoriten är det här också ett måste när du besöker Himachal.

10. Gushtaba från Jammu och Kashmir

© themozakitchen (dot) blogspot (dot) com

Kahwah, Rogan Josh, Yakhni och Dum Aloo måste också vara på din lista när du är i Kashmir, men du kan bara inte missa Kashmiri-återgivningen av amerikanska köttbullar. Köttfärs och lammfett rullade i små bollar och kokades i yoghurtsås. Det är som jul för din mun.

11. Baiganee Chop från Jharkhand

© popsplat (punkt) i

Denna återgivning av äggplantor friterad i grammjöl är mycket populär i hela landet, men det som gör det speciellt här i Jharkhand är tillsatsen av hackad vitlök i grammjölsmeten. Kotlettens knas kommer från den bakpulver som tillsatts i smeten. Du bör definitivt prova detta när du besöker Jharkhand. Det passar bäst med kryddig grön mango.

12. Pahnn-dhi curry från Karnataka

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) com

Pahnn-Dhi Curry är en maträtt från Coorg-distriktet i Karnataka. Det är mörk fläsksås som är en fest för smaklökarna. I stället för den vanliga vegetabiliska oljan används sesamolja för detta preparat, vilket ger den doften som kommer direkt från Coorg. Det är rikt och utsökt i smak så det passar bra med vanligt vitt ris.

13. Nötkött Ularthiyathu från Kerala

© swaadofkerala (dot) blogspot (dot) com

Ularthiyathu betyder torrstekt, så skålen översätts till torrstekt nötkött. En av de mest underskattade delikatesser från Guds eget land, du bör definitivt prova detta när du är i Kerala eller om du har en malaysisk vän. En blandning av hela kryddor, rostade och krossade, med ton mer indiska kryddor som gör det till en kryddfest. Kryddig, zingy och ett måste ha chakhna som åtföljer din tillfälliga drink.

14. Bhopali Kebab från Madhya Pradesh

© judyscakesandtreats (dot) wordpress (dot) com

Bhopali Kebab är den vanliga seekh-kebaben med en streck keso och kewra-vatten (panadanus-sirap). De vanliga kryddorna som misstänks inkluderas uppenbarligen men dessa två ingredienser förändrar kebaberna helt och tillsatsen av brunad lökpasta gör den mer saftig. Det passar extremt bra med mynta och korianderchutney.

15. Kothimbir Vadi från Maharashtra

© Spicemantra (dot) blogspot (dot) com

Maharashtra är strikt känd för sin gatemat, vare sig det är Pav Bhaji eller Vada Pav eller Paani Puri. Men den här snygga återgivningen av kothimbir (koriander) får dig att vilja ha mer av detta.

16. Kelichanna från Manipur

© popsplat (punkt) i

Medan Manipuri-köket är känt för sina icke-vegetariska delikatesser, kommer denna enkla chana (inte kikärta) eller gula ärtor att hålla tungan i eld. En enkel vägskål som gör att du vill ha mer av det. Enkel att förbereda och ett måste ha alla vegetarianer.

17. Jadoh från Meghalaya

© culinarystorm (dot) com

Jadoh är i grunden en pulao med ris och fläsk. Jadoh är faktiskt en glädje för dem som letar efter en maträtt som inte är fet alls. Med bara 2 msk olja kan man göra denna maträtt för fyra. Fläsk och grundläggande kryddor som ingefära, lök, svartpeppar och gurkmeja kokas och ris tillsätts för att göra det till en perfekt lätträtt från vackra nordöstra staten.

18. Sawhchiar från Mizoram

© miyzone (dot) blogspot (dot) com

Detta är Mizo-varianten av Jadoh från Meghalaya. Denna fantastiska införlivande av ris och kött för att bilda ett slags khichdi är helt enkelt utsökt. Ris, baljväxter och kött kokas tillsammans och omvandlas till en saftig matblob.

19. Fläsk med potatis från Nagaland

© pancuisine (dot) blogspot (dot) com

Man får aldrig missa att ha fläsk från nordost. Medan fläskköttet med bambuskott är känt i Nagaland, bör man definitivt prova detta hemtrevliga kokta fläsk med potatis. Denna enkla curry kan lätt hittas i enkla vägarna i Nagaland.

20. Murg Saagwala Från Odisha

© katieinthekitchenherethere (dot) blogspot (dot) com

Oriya mat är av någon anledning aldrig i kalkljuset. Varje region har sin egen specialitet men på något sätt underskattas Oriya-maten. Denna kombination av spenat och kyckling är det som sticker ut från resten. Kycklingens godhet, den näringsmässiga fördelen med spenat och kryddarnas jordnära gör det till ett definitivt måste.

21. Amritsari Machli från Punjab

© punjabizandooribites (dot) com (dot) au

Medan världen gör Punjabi mat som ingen annan, gör detta enkla fiskrecept Punjab till ett smaklökvänligt tillstånd. Denna maträtt är faktiskt en bättre och kryddig variant av ”fish & chips” från Storbritannien. Fisken marineras med ton färska ingredienser som lök, ingefära-vitlökspasta, grammjöl och massor av olika kryddor. Friterar det tills det är gyllene och läckra stekt fisk är på gång.

22. Kheer Mohan från Rajasthan

© Wikipedia

Kheer Mohan är i grunden en Rasgulla men smaken av denna söta gör den speciell. En smoothie av kondenserad mjölk med nötter och pistaschmandlar lagras över de små söta bollarna. Ett måste efter en tung måltid eller så kan det avnjutas precis som de är.

23. Phagshapa Från Sikkim

© gfcookingclub (dot) com

Med sin natursköna och pittoreska utsikt är Sikkim verkligen hisnande. Och så är maten från detta tillstånd. Det är en himmel för alla fläskälskare. Phagshapa är faktiskt fläsk med rädisor. Det är extremt enkelt att göra eftersom ingredienserna är väldigt få. Det passar bra med ris.

24. Virundhu Sappadu Från Tamil Nadu

© theyumblog (dot) wordpress (dot) com

Virundhu Sappadu är faktiskt en tamiliansk thali med massor av små mängder rätter. Det kan vara icke-vegetariskt beroende på vilken restaurang du befinner dig i. Den serveras på ett kokosnötsblad vilket gör den mer etnisk. Från kycklingchettinad till äggparota till kokosnötbarfi är detta en fest för matälskare som gillar tamiliansk mat. Och naturligtvis ingår också de vanliga misstänkta som sambhar, vada och kokosnötchutney.

25. Golichina Mamsam från Telangana

© facebook

Det nybildade staten Telangana hade alltid sin distinkta smak i maten från början. Maten är extremt kryddig, som röd het kryddig. Fortsätt kryddspåret, Golichina Mamsam är en fårekurry gjord med lokala kryddor. Det är en enkel men eldig fårkötträtt som passar antingen ris eller paratha och till och med dosas.

26. Bangwi moln från Tripura

© tripura (dot) org (dot) in

Awan Bangwi är en enkel beredning av ris som kokas med ingefära fyllda i lairublad. När kokt frigörs doften av ingefära i det packade riset.

27. Kamal Kakri Kofta Curry från Uttar Pradesh

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

Med dialekten av hindi som förändras i varje UP-distrikt är det svårt att få en maträtt som är speciell från detta tillstånd. Fortfarande är Kamal Kakri Kofta det som sticker ut och stannar på tungan. Den ostmassa-baserade såsen och den karaktäristiska smaken och smaken av koftor gör det till ett måste från UP.

28. Jhangora kheer från Uttarakhand

© enveetukitchen (dot) com

Jhangora är i grunden sabudana, och denna speciella behandling av sabudana är säkert ett måste försöka när du besöker det kuperade tillståndet. En enkel söträtt som inte är tung på magen men påverkar smaklökarna allvarligt!

29. Chur Mur från västra Bengal

© kichukhonn (dot) blogspot (dot) com

Slutligen från landet Rasogolla kommer denna galna variation av den berömda gatamaten - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. De små bollarna av gol gappas krossas och blandas med hackad lök, kokt potatis, grön chili och kryddor. Tamarindvatten tillsätts för den smula smaken. Den är lätt tillgänglig hos alla ”phuchka” -leverantörer över hela västra Bengal.

Dela den här historien

Vad tycker du om det?

Starta en konversation, inte en eld. Skicka med vänlighet.

Publicera kommentar