Recept

Chipotle Grillad Kyckling Tacos

Rökiga, kryddiga och redo att festa, dessa chipotle grillade kycklingtacos är ett bra sätt att fånga sommarens campingvibbar.

Fyra tacos arrangerade på en tallrik med grillad majskolvar och hal en avokado

Det finns mycket att gilla med dessa Chipotle Grilled Chicken Tacos, och det är därför vi återkommer till dem sommar efter sommar!

Marinaden kräver bara några få ingredienser och kan lätt göras i förväg. Eftersom det inte innehåller något surt (som limejuice eller vinäger), kommer kycklingen inte att sega medan den ligger i marinaden. Så om du har packade tillräckligt med is i din kylare , detta är ett bra middagsalternativ för en flerdagarsresa!

Även om du absolut kan tillaga den här kycklingen i en gjutjärnspanna över en lägerspis, gillar vi verkligen det när vi kan laga den över en lägereld. Den rökiga smaken av chipotle är verkligen förstärkt, och vi bara älskar alla krispiga lätt brända tuggor.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Så om du letar efter en ny campingmiddag att prova i sommar, lägg till dessa Chipotle Grilled Chicken Tacos till din lista.

Vad vi älskar:

Rökig, kryddig, helkroppssmak
Marinaden kan förberedas hemma, dagar i förväg
Superlätt att skala upp för att mata en större grupp
Måltiden kan lagas helt över lägerelden!

En bordsscen med en tallrik tacos i förgrunden och Megan

Utrustning som behövs

Förseglad behållare att marinera i: Kycklingen ska ligga kvar i kylaren medan den marineras, så du vill se till att den är i en läcksäker behållare. Vi marinerar in återanvändbara reZip-påsar , men vilken förseglingsbar zip-top-påse eller förseglingsbar behållare som helst skulle fungera.

Lång tång: Lång tång gör det lättare och säkrare att vända kycklingen på grillen.

Värmebeständiga handskar: Valfritt, men vi gillar att använda värmebeständiga handskar när du arbetar över en lägereld eller flyttar spett runt grillen (istället för att försöka mauvera spett med tång).

Platta metallspett: Metallspett har fördelen av att vara helt återanvändbar och brinner inte som bambuspett kan. Den platta designen gör det lättare att rotera dem då det förhindrar att maten bara snurrar runt.

Omedelbar lästermometer: Eftersom matlagning vid lägereld kan vara lite oförutsägbart, föreslår vi att du använder en direktavläst termometer för att avgöra när kycklingen är färdig.

hur många stater passerar appalachian trail

För en fullständig genomgång av vår rekommenderade lägermatlagningsutrustning, kolla in det här inlägget om hur man bygger en lägerkök .

Megan hackar ingredienser till tacos med en lägerscen i bakgrunden

Ingrediensanteckningar

Kyckling: Kycklinglår är perfekta att grilla – de torkar inte så snabbt som kycklingbröst kan. Du kan ersätta med bröst, även om tillagningstiden kan variera.

Chipotles i adobo: För att göra det enkelt använde vi dessa tärnade chipotles i adobo . Om allt du kan hitta är hela chipotles i adobo, kan du blanda dem till en pasta (förvara resten i en burk i kylen). Anpassa mängden efter eget tycke – chipotles kan vara kryddiga!

Krydda: Mald spiskummin och koriander, finhackad vitlök och salt utgör basen i marinadens krydda. Använd gärna en tacokryddablandning du redan har, eller lägg till extra kryddor som lökpulver, vitlökspulver, paprika eller chilipulver om du verkligen gillar saker varma!

Michael lägger majskolven över en lägereld.

Hur man gör grillad kycklingtacos

Börja med att göra marinaden (det går att göra hemma!). Kombinera olivolja, chipotle paprika och adobo, vitlök, spiskummin, koriander och salt i en liten matberedare eller mixer. Ge det en virvlande att kombinera och överför sedan till en återförslutningsbar påse eller behållare med kycklingen. Placera den i kylen eller kylen och marinera minst en timme eller två, upp till 24 timmar.

Värm en grill till medelhög eller starta en lägereld. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg den på grillen. Grilla i 6-8 minuter per sida, tills innertemperaturen når 165F, ta sedan bort och låt vila i några minuter innan du skivar eller hackar.

Till vänster: Tre kycklinglår på en lägereldsgrill. Höger: Megan lägger ett lock över en stor skål med grillad majs

När kycklingen tillagas, gör sidorna. Lägg majsen på grillen och koka i 10 minuter, vänd då och då så att alla sidor har en chans att få färg. För att grilla ananas, trä ananasbitar på spett och lägg på grillen i 3-5 minuter, vänd då och då tills de är bruna och karamelliserade i fläckar.

Medan kycklingen, majsen och ananasen står på grillen, rosta dina tortillas över lågan, använd en tång för att vända dem ofta tills de mjuknar och får lite färg.

För att montera, dela kycklingen och ananasen mellan tortillorna och toppa med Pico de Gallo, cotijaost, koriander och avokado. Servera med den grillade majsen och limeklyftorna. Njut av!

En ziplockpåse innehållande kyckling i marinad vilande på en tallrik

Vad du ska förbereda hemma / Gör framsteg

Det finns några sätt att minska på trappan i lägret genom att förbereda dig hemma. Här är några idéer:

Gör marinaden och lägg den i en påse eller behållare med kycklingen. Förvara detta i kylen tills du är redo packa din kylare . Om du inte ska använda den inom två dagar, frys in (marinad och allt!) och låt den tina upp i kylaren på lägret.
Skydda din majs, ta bort eventuellt skal och trådar.
Förrosta dina tortillas. Rosta dina tortillas lätt hemma, slå in dem i folie och lägg dem i kylaren. Så fort du får igång elden eller grillen, placera foliepaketet på gallret för att värma tortillorna, vänd ibland.
Använd pico de gallo i butik för att göra det enkelt, eller gör det hemma. Prova Pico de Gallo Mango för en smakpunch!

Tre ax av grillad majs i en stor skål omgiven av andra tacotillbehör.

Serveringsförslag

Förutom grillad majs och ananas är dessa tacos fantastiska med salsa fresca/pico de gallo (köpt i butik eller hemlagad) – eller prova detta Eldstekt salsa eftersom du redan har grillen igång! Vi personligen gillar en mild, fräsch salsa för att balansera värmen från marinaden.

hur man har vild sex

Om du vill förvandla den här måltiden till ett komplett pålägg (kanske för en större grupp), ta med en burk bönor och en låda med mexikansk ris för att koka upp och servera vid sidan av.