Recept

Choklad jordnötssmör & banangranolabitar

Laddade med chokladchips, jordnötssmör och banan, dessa bakade granolabitar är det perfekta snacket att ta med sig på ditt nästa utomhusäventyr.

Receptet har tagits fram i samarbete med Choklad för hotade arter

Letar efter en vandringssnack för att ersätta de dyra energibarerna i butik? Dessa hemgjorda granolabitar är ett bra ställe att börja!

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Vi ägnade mycket tid åt att utveckla strukturen för dessa spår. (Vi provade över ett dussin olika iterationer!) Vi ville att de skulle vara mjuka och sega, men tillräckligt fasta för att hålla ihop när de packades ner i våra dagsäckar. Efter att ha spenderat alldeles för mycket tid på att mixtra med förhållandena landade vi äntligen på en version som är perfekt för ett trail-snack.

Även om du också kan göra dessa som en granola bar samt, vi personligen gillar mini bite-sized portion. Inte bara håller de ihop riktigt bra när de är i den här storleken, utan när de är riktigt lätta att förvara och bekväma att ta tag i några åt gången.

Dessa granolabitar har också en av våra favoritsmaktrifectas: choklad, jordnötssmör och banan. Var och en av dessa ingredienser smakar rikt och lyxigt, men på sitt eget distinkt unika sätt. När denna krafttrion kombineras, oavsett om det är i en smoothie, banan båt , eller i dessa granolabitar—något magiskt händer.

Så om du vill börja göra dina egna vandringssnacks är det här ett bra recept att börja med. Med bara en handfull ingredienser kan du replikera smaken och konsistensen av en energibar som köpts i butik.

Varför vi älskar dessa Granola Bites

bästa torra väskor för backpacking

• Mjuk och seg, men ändå tillräckligt fast för att hålla ihop i din ryggsäck. Konsistensen på dessa granolabitar har utvecklats speciellt för det tuffa livet på leden.
• Mångsidig, när du väl behärskar basreceptet finns det ett obegränsat antal inblandningssmaker.
• Skalbart recept, så det är lätt att göra en stor sats.

Granola Bite Ingredienser

Mörk chokladchips: Till detta recept använde vi Endangered Species Chocolate's Oat Milk + Dark Chocolate Premium Baking Chips , som är gjorda av en blandning av mörk choklad och havremjölk. Dessa chokladchips är veganska, rättvis handel och smakar helt otroligt! Utöver det donerar hotade arter 10 % av nettovinsten till välgörenhetsorganisationer som fokuserar på naturvård. Vad finns det att inte gilla?

Jordnötssmör: Vi föredrar helt naturligt jordnötssmör, något salt och extra tjockt. Förutom sin distinkta smak, introducerar jordnötssmör också lite olja i blandningen, vilket behövs för att mjuka upp bitens konsistens.

Banan: Smakmässigt räcker lite banan långt. Detta recept kräver faktiskt bara en halv banan. Även om det kan vara frestande att bara lägga till det hela, fann vi att den extra fukten i en hel banan gör bitarna mindre sega och har en smuligare kakliknande konsistens.

Chiafrön: Vi älskar den extra textur och näring som chiafrön tillför dessa barer. De absorberar också allt extra vatten från bananen och hjälper till att binda ihop betten.

Brunt rissirap: Det pågår lite klibbig magi i brunt rissirap som är helt avgörande för att hjälpa dessa granolabitar att hålla ihop. Vi har provat honung, vi har provat dadlar, vi har provat alla sorters nötsmör. Inget fungerar riktigt som brunt rissirap. Det finns en anledning till att nästan alla energibarer på marknaden använder rissirap.

Gammaldags havregryn: Välj GF om det behövs.

Socker: Vi testade detta med både farinsocker och vanligt rörsocker, och båda versionerna fungerar. Vårt slutliga recept använder farinsocker eftersom vi gillar den lite karamellaktiga smaken, men du kan byta bort det beroende på vad du har i ditt skafferi.

Salt : En kritisk, men ibland bortglömd bakingrediens. Se till att du inte utelämnar saltet.

Granolabett tips och tricks

Tänk på rissirapen:Rissirap är några seriöst klibbiga saker! Försök att hälla upp det ur en måttbägare och hälften kommer troligen att fastna på botten. Använd en mini silikonspatel för att få ut resten av den, så att du får hela måttet.Trampa ner dem:När du lägger blandningen i bakformen, se till att täppa ner varje bit helt. Du vill undvika luftfickor, vilket gör att slutresultatet blir flagnande och faller isär. Använd en minispatel eller ett lätt smord finger.Sikta på ½ – ¾ höjd:Kortare bett blir svårare, högre bitar tenderar att gå isär lättare.Undvik att fastna i botten: En mini cupcakespann i silikon fungerar bäst ( här är den vi använder ). Silikonens flexibla karaktär gör att du kan ta ut bitarna efter gräddning utan att det klibbar. Men om du använder någon form av hårda muffins eller bakplåtar, kommer det att vara nödvändigt att fodra formen med muffins/cupcake liners eller bakplåtspapper.Låt dem svalna:När du tagit bort granolabitarna från ugnen låt dem svalna helt i pannan. Under denna tidsperiod stelnar sockerarterna och försöker ta bort dem innan de är svalna kommer att störa den processen.Förvara i lufttät behållare:Om de lämnas ute på disken kommer dessa bett att växa stadigt hårdare när deras fukt långsamt avdunstar. Men om de förvaras i en förslutbar behållare förblir de mjuka och sega mycket, mycket längre.

Granola Bites vs Bars

Du kan baka detta recept i vilken storlek du föredrar bakform. Under våra tester provade vi dessa som tuggor, bollar (som plattade ut till kakor) och barer. Så använd gärna en mini-cupcake, full cupcake, mini-limpform eller en hel brödform, hur du vill att den ska komma ut.

Kom dock ihåg att höjden på din blandning kommer att påverka strukturen. Detta gäller oavsett om du gör en bit eller en bar. När du packar in dem i bakformen innan du sätter in dem i ugnen, försök att hålla höjden någonstans mellan ½ tum och ¾ tum. Kortare, och det kommer att bli riktigt jobbigt. Högre och det kommer att smulas sönder lättare.

hur man krydda en grillpanna av gjutjärn

Utrustning

Matberedare: En matberedare är ett bra sätt att förvandla billig gammaldags rullad havre till tjusigt havremjöl – som säljs i butik, men kostar mycket mer.

Mini cupcake panna: Det här är mini cupcake bakpanna vi använde. Vi gillar det eftersom kopparna är gjorda av silikon, så efter att granolabitarna har svalnat kan vi poppa ut dem från botten utan att det klibbar.

Mini spatel : Det här är bara ett riktigt användbart redskap att ha om du planerar att baka hur mycket som helst. Det är bra för att skrapa ut måttkoppar, matberedare och andra utrymmen som en silikonspatel i full storlek kanske inte passar.

Hur man gör granolabitar, steg för steg

Börja med att förvärma ugnen till 325 F. Ugnstemperaturen är faktiskt väldigt viktig när du gör barer, eftersom du kommer att delvis karamellisera sockerarterna. Så motstå frestelserna att lägga till barerna innan ugnen har rätt temperatur. Vi gillar faktiskt att låta ugnen stå i temperatur i 10 minuter innan du lägger till något, för att säkerställa att den verkligen har den temperatur den läser av.

Medan ugnen gör sitt kan du bearbeta din havregryn i matberedaren. Vi gör gärna korta, snabba skurar med bladet tills vi får en grov grovmalen mjölkonsistens. Gå inte hela vägen till puder - det bör ha lite konsistens. Överför den pulveriserade havren till en stor skål.

Du kan nu börja lägga till resten av de torra ingredienserna: chokladchips, socker, chiafrön och salt. Blanda ihop dessa med en sked eller spatel tills allt är väl integrerat.

Tillsätt bananen. Motstå frestelsen att lägga mer än receptet kräver.

Tillsätt nu jordnötssmör och rissirap. Båda dessa ingredienser är vansinnigt klibbiga och trögflytande, så var beredd. Efter att ha mätt upp din mängd med en tesked eller ett mätglas, använd en minispatel för att ösa ut den i skålen för att säkerställa att du får hela mätningen.

Proffstips: För att hantera de oundvikliga dropparna av rissirap som droppar ner på sidan av burken, försök inte torka av den med en pappershandduk – den kommer bara att fastna och slita. Sätt tillbaka locket ordentligt och skölj burken under det varma vattnet i diskhon.

Använd en gaffel och blanda ihop alla ingredienser i skålen. Detta tar en minut. I början kommer det att se ut som att det inte finns tillräckligt med blöta ingredienser. Fortsätt. Rissirapen, jordnötssmöret och den mosade bananen kommer så småningom att täcka all havre.

Det är viktigt att alla ingredienser är helt integrerade eftersom eventuella torra fläckar kommer att påverka strukturen på betten.

Om du använder en silikon mini cupcake pan , som vi gjorde, kan du fortsätta och börja fylla luckorna. Om du använder en non-stick-panna av metall, kommer du att vilja skära ut remsor av bakplåtspapper för bottnarna eller använda papper cupcake liners.

När du packar blandningen i dina kastruller vill du trampa ner den med en gaffel, sked eller botten av ett glas (ett snapsglas fungerar utmärkt).

När alla dina bitar är packade och klara, ställ in dem i ugnen i 25 minuter.

De är färdiga när kanterna börjar se gyllenbruna ut. Mitten kommer fortfarande att se mjuk ut och kanske kommer socker att bubbla, det är perfekt. Ta ut ur ugnen och låt vila i pannan tills de svalnat helt.

Denna avkylningsprocess är vad som kommer att sätta sockerarterna och ge granolabitarna sin distinkta konsistens.

När de har svalnat, förvara dem i en tät, lufttät behållare. Detta kommer att säkerställa att de behåller sin fukt och behåller sin mjuka och sega konsistens.

Chocolate Chip Granola Bites

Laddade med chokladchips, jordnötssmör och banan, dessa bakade granolabitar är det perfekta snacket att ta med sig på ditt nästa utomhusäventyr. Författare:Nytt från nätetInga betyg än Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter minuter Tillagningstid:25minuter minuter Total tid:35minuter minuter 24 biter

Utrustning

• Mini muffinsform i silikon

Ingredienser

• 1 ½ koppar havre
• ¼ kopp Utrotningshotade arter Chokladhavremjölk & mörka chokladchips
• 2 matskedar brunt socker
• 1 matsked chiafrön
• ¼ tesked salt
• 2 matskedar jordnötssmör
• ½ banan,(40 gram)
• ⅓ kopp brunt rissirap

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

• Värm ugnen till 325F.
• Lägg havren i en matberedare eller mixer och mixa tills konsistensen är smulig men ännu inte mjöl. Överför till en medelstor skål. Tillsätt chokladkotletter, farinsocker, chiafrön, salt, banan, jordnötssmör och brunt rissirap. Rör om tills det är helt blandat.
• Använd en minimuffinsform av silikon (eller en minimuffinsform av metall klädd med muffinsfodral), dela degen jämnt mellan hålrummen. Tryck ut degen ordentligt i formen med fingrarna eller ett smord glas.
• Grädda i ca 25 minuter, tills topparna precis börjar bli gyllene. Ta ut ur ugnen och låt den svalna på bänken i minst 30 minuter, eller tills de är svala vid beröring.
• Ta bort bett från plåten och förvara i en lufttät behållare i upp till fem dagar.

Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Servering:1bita|Kalorier:62kcal|Kolhydrater:10g|Protein:1g|Fett:2g|Fiber:1g|Socker:4g

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Mellanmål VandringSkriv ut detta recept