Recept

Holländska ugn kanelbullar

Virvlar av kanel, gräddade till gyllene perfektion och toppade med en lätt klick glasyr, dessa holländska kanelrullar är en av våra favoriter campingfrukostar .

Kanelbullar med glasyr i en holländsk ugn

Ge oss en kopp lägerfika , en varm morgonlägereld och en eller två av dessa holländska kanelbullar är vi i himlen!

Medan många människor (inklusive vi själva) väljer att ta och gå bekvämligheten med kanelbullar som är köpta i butik, anser vi att det finns ett starkt argument för att göra din egen från grunden: fullständig kontroll över ingredienserna.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

karta över appalacian bergen

SPARA!

Köpta kanelbullar innehåller ofta uppemot tjugo ingredienser, inklusive en mängd kraftigt bearbetade oljor (ofta soja och palm), raffinerade sötningsmedel som majssirap och outtalbara stabilisatorer.

Å andra sidan innehåller vårt recept med kanelrulle tio enkla ingredienser, som du förmodligen redan har i ditt skafferi – vilket är jättebra, eftersom allt förarbete för dessa kanelbullar kan göras i förväg – i din bekvämlighet. hemmakök.

På så sätt, när du väl kommer till campingen, är de lika lätta att baka som den köpta versionen!

Varför vi älskar dessa kanelbullar

Enkla, okomplicerade ingredienser som du kan förstå
Kan göras helt i förväg hemma
Lika lätta att baka på läger som de köpta versionerna
Kan göras i en holländsk ugn eller Omnia spishäll

Ingredienser till kanelbullar

Mjöl : Vi använde vanligt gammalt AP-mjöl till detta recept. Även om vi inte personligen har provat en glutenfri version, har vi haft stor framgång med Bob Redmills glutenfria 1-till-1-mjöl.

konturintervall på en topografisk kartvisning

Strösocker: Till degen använde vi vanligt strösocker.

Brunt socker: Till kanelfyllningen använde vi farinsocker.

Kanel : Kan inte göra kanelbullar utan kanel!

Torrjäst: Vi använde aktiv torrjäst för detta recept, men du kan också använda snabbjäst. Den största skillnaden är att aktiv torrjäst måste jäsa (som vi gör i det här receptet), medan snabbjäst inte gör det.

Mjölk : Helmjölk fungerar bäst till dessa kanelbullar.

Smör : Vi använder osaltat smör i detta recept. Om allt du har är saltat smör, se till att minska saltet som tillsätts i degen.

Ägg: Ägget är helt avgörande för degen. Men om du funderar på att göra dessa veganska kan du använda Bob's Red Mill äggersättning.

Kardemumma (valfritt): Vi älskar smaken av kardemumma och tror att det är den hemliga ingrediensen som ropar ut Hej! Dessa är hemgjorda! Det är också en vink till det mest kända bakverket här i Bend: Sparrow Bakery’s Ocean Roll.

Salt: Salt är avgörande för bakverk, även de söta!

Kanelbullar arrangerade i en fodrad holländsk ugn

Viktig utrustning

holländsk ugn : Receptet som skrivet fungerar inuti en 10 4-liters holländsk ugn (vilket är vad vi använde). Lär dig mer om hur du lagar mat i den holländska ugnen genom att kolla in vår Holländsk ugn 101 guide

Omnia Spisugn : Vill du inte ta itu med att göra en lägereld på morgonen? Dessa kanelbullar kan lika gärna bakas i en Allt i ugnen . Lär dig mer om hur du lagar mat i en Omnia genom att kolla in vår Omnia spishäll ugnsguide .

Tips för att göra kanelbullar

Degen bör göras hemma innan din campingresa av två anledningar. En, det är bara sätt lättare. Två, degen behöver tid att jäsa. Om du gör degen på lägret och sedan ger den tid att jäsa, måste du vakna två timmar före frukost för att börja. Lägermorgnarna ska vara avkopplande!
På tal om att ge degen tid att jäsa: se till att ta ut frallorna ur kylaren innan du startar dina kolar (eller tidigare om du råkar vara vaken!). Det ger rullarna tillräckligt med tid att komma upp i temperatur och börja höja sig.
Att fodra din holländska ugn med bakplåtspapper kommer att göra städning enkelt. Du kan göra din egen genom att sätta locket till din holländska ugn på pergamentet och skära ut en cirkel 2-3 bredare än locket.

Kanelrullar i holländsk ugn med en spatel

Hur man gör kanelbullar: Steg-för-steg

Ta steg framåt

Kombinera mjöl, strösocker, jäst, 1 tsk kanel och ½ tsk salt i en mixerskål. Tillsätt mjölken och smöret i en liten skål och värm i mikrovågsugn, 45-60 sekunder, så att smöret smälter. Tillsätt mjölken och smöret till de torra ingredienserna tillsammans med ägget.

Blanda cirka 5 minuter på medium-låg (4 på vår Kitchen Aid blandare ) tills degen är slät och inte längre är klibbig. Lägg över degen i en oljad skål och täck. Vila 10 minuter.

farbror Harrys naturliga tandpulver

Medan degen vilar kan du förbereda fyllningen. Om du använder hel kardemumma, krossa baljorna med en kavel och skärbräda, eller en mortel och mortelstöt. Ta bort de yttre skalen och använd kaveln eller mortelstöten för att mala kardemummafröna ytterligare. Blanda kardemumman i en liten skål tillsammans med kanel och farinsocker.

olika typer av killar och deras personligheter

Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda 2 eller 3 gånger för att få den till en boll. Kavla ut till en rektangel cirka 12 gånger 8. Fördela det mjukade smöret jämnt över degen, följt av kanelsockerblandningen.

Börja med en av långkanterna, rulla degen till en tät cylinder. Skär i 8 till 10, 1 tjocka rullar med en bit tandtråd utan smak: skjut in tandtråden under rullen och linda den sedan över toppen. Dra ändarna i motsatta riktningar för att skära igenom rullarna. Detta ger dig ett snyggt, rent, snitt utan att trycka ihop degen så rullarna håller formen.

Använd tandtråd för att skära kanelbullar

Lägg rullarna i en förslutbar behållare som är klädd med bakplåtspapper. Om du behöver stapla rullarna, lägg ytterligare en bit bakplåtspapper mellan lagren. Om du vill kan du även göra glasyren vid det här laget: vispa ihop ingredienserna och överför till en liten behållare. Förvara rullarna och glasyren i din kylare i upp till två eller tre dagar.

Kanelrullar i behållare redo för förvaring

På lägret

Ta ut rullarna ur kylaren och arrangera dem i en 4-qt holländsk ugn. Sätt på locket på ugnen och låt degen jäsa medan du sätter igång kolen eller lägerelden.

Överföra kanelbullar från en förvaringsbehållare till en holländsk ugn

När kolen är klara, placera sju i en cirkel och placera den holländska ugnen ovanpå. Lägg ytterligare 16 på locket. Grädda i 30-45 minuter, tills topparna är gyllene. Du kan behöva lägga till ytterligare kol på locket om de är på den lilla sidan eller om det är särskilt kallt ute. Ta försiktigt den holländska ugnen från värmen.

Lyft av locket från en holländsk ugn för att avslöja kanelbullar

Blanda ihop ingredienserna till glasyren (om det inte görs hemma) och ringla över rullarna. Njut med en färsk kopp lägerkaffe!

Holländska ugn kanelbullar

Virvlar av kanel, gräddade till gyllene perfektion och toppade med en lätt klick glasyr, dessa holländska kanelrullar är en av våra favoritcampingfrukostar. Författare:Nytt från nätet 4,77från13betyg Spara Sparad! Betygsätta Tillagningstid:Fyra femminuter Förberedelsetid hemma:30minuter Total tid:1timme femtonminuter

Ingredienser

Deg

2 ½ koppar mjöl,(345 g)
3 matskedar strösocker,(50 g)
2 teskedar torrjäst,eller 1 paket
1 tesked kanel
½ tesked havssalt
¾ kopp mjölk,helst hela
4 matskedar Smör
1 ägg

Fyllning

4 Msk Smör,mjuknat
⅓ kopp farinsocker (förpackat),(70 g)
1 matsked mald kanel
4 kardemummakapslar,krossas och skalet avlägsnas

Icing glasyr

½ kopp florsocker
1 matskedar mjölk
1 matsked smält smör

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

Hemma

Kombinera mjöl, strösocker, jäst, 1 tsk kanel och ½ tsk salt i en mixerskål. Tillsätt mjölken och smöret i en liten skål och värm i mikrovågsugn, 45-60 sekunder, så att smöret smälter. Tillsätt mjölken och smöret till de torra ingredienserna tillsammans med ägget.
Mixa cirka 5 minuter på medium-låg (4 på vår Kitchen Aid mixer) tills degen är smidig och inte längre är klibbig. Lägg över degen i en oljad skål och täck. Vila 10 minuter.
Förbered under tiden fyllningen. Om du använder hel kardemumma, krossa baljorna. med hjälp av en kavel och skärbräda, eller en mortel och mortelstöt. Ta bort de yttre skalen och använd kaveln eller mortelstöten för att mala kardemumman ytterligare. Blanda i en liten skål tillsammans med kanel och farinsocker.
Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda 2 eller 3 gånger för att få den till en boll. Kavla ut till en rektangel cirka 12 gånger 8. Fördela det mjukade smöret jämnt över degen, följt av kanelsockerblandningen.
Börja med en av långkanterna, rulla degen till en tät cylinder. Skär i 8-10, 1 rullar med en bit smaklös tandtråd. Skjut in tandtråden under rullen och linda den sedan över toppen. Dra ändarna i motsatta riktningar för att skära igenom rullarna.
Lägg rullarna i en tupperware-behållare som är klädd med bakplåtspapper. Om du behöver stapla rullarna, lägg ytterligare en bit bakplåtspapper mellan lagren. Vid den här tiden kan du också göra glasyren: vispa ihop ingredienserna och överför till en liten behållare. Förvara rullarna och glasyren i din kylare i upp till två eller tre dagar.

I lägret

Ta bort rullarna från kylaren och arrangera dem i en 4-qt holländsk ugn. Täck ugnen och låt degen jäsa medan du sätter igång kolen eller lägerelden.
När kolen är klara, placera sju i en cirkel och placera den holländska ugnen ovanpå. Lägg ytterligare 16 på locket. Grädda i 30-45 minuter, tills topparna är gyllene. Avlägsna från värme.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren (om det inte görs hemma) och ringla över rullarna. Njut av en färsk kopp lägerkaffe!

Anteckningar

Glasyr: Detta ger en glasyrliknande glasyr. Om du gillar en tjockare glasyr kan du lägga till mer mjukat smör och farinsocker (behåll mjölken densamma), eller tillsätt färskost för att tjockna den. Angående kardemumma: Vi inkluderar kardemumma i vår fyllning, inspirerad av Ocean Roll gjord av The Sparrow Bakery i Bend, OR. Om kardemumma inte är din grej, eller om du inte kan hitta den i din mataffär, kan du utelämna den. Visa näring Dölj