Recept

Grillad Chorizo Kebab med Chimichurri

Inspirerad av argentinska smaker är denna grillade chorizo-kebab en snabb och enkel campingmiddag som bäst avnjuts över öppen eld.

Recept för grillad chorizo kebab lägereld

Vi kan tänka oss få andra nationella kök som är mer påverkade av matlagning över eld än Argentinas.

Biffar, korvar, bröd och till och med citrus – allt där verkar förbättras genom att lägga till några grillmärken.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

I Argentina är Asado (grill) naturligt kopplat till matkultur. Denna kebab är en hyllning till det sättet att laga mat och tanken att eld får allt att smaka bättre.

Det är svårt att hitta bra chorizo i argentinsk stil i USA. Det finns mycket bra chorizo i mexikansk stil, som är gjord av fett fläsk och ska vara lös och smulig. Men den fastare, slankare chorizo som finns i Sydamerika är svårare att spåra.

Med hjälp av vad vi kunde hitta i vår lokala livsmedelsbutik här i Bend, bestämde vi oss för att göra det här receptet med en mer lättillgänglig chouriço-korv i portugisisk stil. Det är inte precis en riktig argentinsk chorizokorv, men den var tillräckligt nära. Den typ som vår mataffär bar var förkokt, vilket faktiskt gjorde det lättare att spett. Vi ville bara sätta en röding på utsidan, så det gick bra.

Vi inkluderade också lite paprika, lök och körsbärstomater. Dessa grönsaker smakar alltid bättre när de grillas, plus att de är nästan omöjliga att förstöra! En halverad baguette lätt täckt av olivolja slängdes också på grillen mot slutet.

Direkt utanför grillen smakar allt det här fantastiskt. Men det som verkligen sammanför det är hemmagjord chimichurrisås. I USA har vi BBQ-sås. I Argentina har de chimichurri. En lätt, ljus, vitlökig fröjd!

Medan en rudimentär chimichurri-sås kan göras på campingen, vi rekommenderar starkt att göra det hemma i förväg. Orsak 1) Att använda en matberedare gör livet enklare för alla, och 2) såsen tjänar verkligen på att ha en dag eller två på sig att sitta och mjuka upp. Lägg den bara i en tättsluten burk i din kylare innan din resa.

Så om du vill uppleva en smak av Argentinsk grill nästa gång du åker på camping, ge detta snabba och enkla kabob-recept ett försök.

Grillad Chorizo Kebab på en silver campingplatta.

Grillad chorizo och grönsakskebab på en tallrik

Mer kabob recept att försöka

Grillad chorizo och grönsakskebab på en blå skärbräda

Grillad Chorizo Kebab med Chimichurri

Författare:Nytt från nätet 4,80från5betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Tillagningstid:10minuter Total tid:femtonminuter 2 serveringar

Ingredienser

½ pund chorizo,skär i lagom stora bitar *se notering nedan
10 körsbärstomater
1 medium paprika,skär i lagom stora bitar
1 små lök,skär i lagom stora bitar
½ baguette,halverad på längden
olivolja

Chimichurri

⅓ kopp färsk plattbladig (italiensk) persilja
2 teskedar torkad oregano
1 kryddnejlika vitlök
1 tesked salt
½ tesked röd paprika flingor
1 matsked rödvinsvinäger
¼ kopp olivolja

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

FÖR CHIMICHURRI (HEMMA)

Lägg persilja, oregano, vitlök, salt, rödpepparflingor och rödvinsvinäger i skålen på en liten matberedare och mixa några gånger. Sedan, med matberedaren igång, tillsätt olivoljan genom toppen i en jämn ström tills chimichurri når den konsistens du vill ha. Smaka av och krydda efter behov - det finns inga regler för chimichurri så leka gärna med den för att göra den mer örtig, kryddigare eller syrligare som du känner dig lämplig!

FÖR KEBABBEN (PÅ LÄGER)

Elda grillen eller sätt igång lägerelden. Du kommer att tillaga kebaben på medelhög till hög värme.
Bygg dina spett genom att trä chorizo och tomater på sina egna spett, och paprikan och löken tillsammans på ett spett. Pensla spetten med en gnutta olivolja och smaka av med salt.
När grillen har nått medelhög värme lägger du alla spett på gallret. Grilla, vänd ofta, tills chorizon har genomstekt (cirka 10 minuter), löken och paprikan är genomstekt (cirka 10 minuter), och tomaterna är mjuka och börjar bli blåsor (cirka 4 minuter). Pensla de skurna sidorna av baguetteskivorna med olivolja och lägg över elden tills de är rostade och grillmärken bildats (cirka 5 minuter).
Ta bort spett från grillen och servera med chimichurrisåsen.

Anteckningar

UTRUSTNING BEHÖVS

Liten matberedare (om du förbereder chimichurri hemma)
Liten behållare för att lagra chimichurri
Vass kniv + skärbräda
Grillspett (metall eller trä - blötlägg träspett 30 minuter före tillagning)
Tång
Tallrikar + bestick för servering

INREDIENTSANMÄRKNINGAR

Du kan använda ett antal korvar i chorizo-stil till detta recept, beroende på vad som finns lokalt. Den ena typen att undvika är mexikansk chorizo eftersom den är smulig och tål inte att skivas och grillas. Visa näring Dölj